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傳富說完,從懷中掏出厚厚一摞交鈔道:"一共一百二十貫,其中八十貫是還師傅家的借款,四十貫是這個月的利錢."
陳恪抽出一張嶄新的交鈔,細細的摩挲起來.這世界上最早的防偽貨幣,用最上等的淡黃色桑皮紙制成,在鈔上以朱墨兩色印制出複雜的圖案和鈔票面值,又有鋪戶押字,各家隱密題號,以為私記.在這方寸鈔面上,可謂費盡了心思,要不怎麼說,看一個時代的印刷水平,就去找它的鈔票呢.
'要是真金白銀就更好了……’心里小小感慨一下,他點出四十張,將其余的推回道:"別貧窮乍富的,借款先不用還,你花錢的地方還在後頭呢."
"嗯……"傳富對陳恪的話,已經到了盲目相信的地步,聞言便把錢收起來道:"我給師傅算利息."
"利息還是要算的……"陳恪點點頭,繃著臉罵道:"跟我算這麼清,以後別上門了!"想到自己數月來全心付出,終于開始得到豐厚回報了,他自然心情大好,說話都俏皮起來.
"一碼歸一碼,借外人的錢賞要付息,怎能讓自己人吃虧呢."傳富搖搖頭,換個話題道:"師傅,有個事體得你拿主意."
"說."陳恪笑眯眯的望著傳富,怎麼越看越像財神爺呢?
"魯家酒樓的魯老板,已經去我家好幾次了."傳富看看陳恪,唯恐他生氣道:"他想跟我學炒菜……"
"你什麼想法?"陳恪呷一口橘酒,眯眼問道.
"師傅,我……"傳富一臉糾結道:"當初我很恨他,但現在我又不恨他了."他撓撓頭,臉上寫滿困惑道:"原來總想著,有朝一日翻了身,把他踩在腳下如何如何,但現在,完全提不起那興致,不知這是為何."
"這說明,你們已不在同一層面了."陳恪微笑道:"所謂登東山而小魯,登泰山而小天下……當然,你現在充其量只是小青神而已."
"那我該咋辦?"
"那要看,你們間有沒有仇恨了……"陳恪淡淡道.
"說起來,倒沒什麼私仇,都是生意上的敵對."傳富想一想道:"主要是挖角,逼我低價盤店,再就是開業那天鬧場了……這都算明刀明槍吧,沒暗地里捅刀子."其實這真不是那魯老板有多高尚,而是在大宋朝,人們都小心維護著自己的名聲.只有那些無可救藥的破落戶,才會破罐子破摔,管它惡名昭彰呢!
對那魯老板樂魚來說,就算拿不下來福,也不過是維持原狀,實在沒必要冒觸犯王法的風險,僅此而已.
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"你為人忠厚,心機不足,要是傾囊相授,難免會教會了徒弟,餓死師傅."沉吟片刻,陳恪緩緩道:"但砸人飯碗,如殺人父母,做生意講得是和氣生財,沒必要為出一口氣,把他往絕路上逼.誰也不敢說自己會一直風光,鄉里鄉親的,還是做人留一線,日後好相見吧."
"師傅,我聽糊塗了,到底教還是不教?"傳富悶聲問道.
"笨蛋,非逼著我把話說直白了!"陳恪罵道:"青神縣雖然不大,也不是你一家酒樓能吃下的.在接待客人有限的情況下,應該占住高端市場,把中低端市場讓出去,這樣才能攫取最大利潤,明白麼?"
"酒席越貴越掙錢,這個咱懂."傳富撓撓頭道:"可是怎麼把食客分開等級?"
"將炒菜之法,教給魯樂魚吧."陳恪輕歎一聲道:"這不是什麼複雜的技術,不過是一層窗戶紙,捅破了就不足為奇了.你現在後廚人多眼雜,只要有心探究,保密不了多久的."頓一下,他壓低聲音笑道:"何不趁著這法子還神秘,博取最大價值呢,也好出出氣."
"怎麼博取?"傳富瞪大眼道.
"教他炒菜可以,但是不能白教,他得同意我們,以此項手藝入股."陳恪摸著光滑的下巴,神態像極了狐狸道:"股份四六開,我們只占四,店鋪還是他的,怎麼經營也是他說了算,我們只拿干股."
'好耳熟的法子啊……’傳富心說,這不是對付我的那套麼?他不無擔憂道:"會不會影響到來福的生意?"
"不會的."陳恪搖頭道:"你就按我教你的法子操練他,不過時間給他拉長了.咱不是停業倆月麼?怎麼也得讓他停業到年底才過癮.這四個月里,咱們把錢掙足,地位也鞏固住.說白了,你酒樓里,麻婆豆腐也好,魚香肉絲也罷,都是簡單的小炒而已,那些整天來吃飯的有錢人,肯定會吃膩的."
"過年歇業二十多年,我和你抓緊時間,把酒樓重新裝修一遍,咱們把檔次提上去."陳恪接著道:"開業後原先的菜譜,咱們就不用了,全都換新的,當然價錢也要提上去."
"啊,魚香肉絲,回鍋肉也不做了麼?"傳富惋惜的.
"做,當然做,出新不推陳麼."陳恪笑道:"客人的需要是第一位的,但明年咱們改打口味迥異的淮揚菜了,誰要是還點明顯不搭調的魚香肉絲,肯定要被旁人笑話的."
"要是提價的話."傳富又擔憂道:"會不會客人不上門了?"
"當然有一部分望而卻步.但是掙辛苦人的錢,你會越來越辛苦,掙有錢人的錢,才會越來越有錢,而且還會越來越有名!"陳恪豎起食指道:"人的心理是很奇怪的,有時候,你越端著架子,他越覺著你厲害,就越甘心出大價錢.真正的有錢人,追求的不是價位,而是品味."說著看看傳富道:"說到品味,知道什麼是品味麼?"
"不知道……"傳富搖頭.
"在本朝,士大夫的愛好就是品味,他們喜好清雅,社會便以清雅為尚.你原先做的菜,非麻即辣,吃的人大汗淋漓,嘴巴紅腫,跟清雅是扯不上邊的.其實人都好這口,所以生意才會那麼好,但有錢人肯定會想,有沒有既能品嘗到炒菜的美味,又顯得很清雅的作法呢?淮揚菜正好可以滿足."
"你得明白上流人的心理,有錢的怕別人說自己沒品,有品的更要一直裝他的大尾巴狼."陳恪笑道:"只要我們把菜品,服務和環境搞上去,來福必然可以提升成為,人們心中有錢人才能去的酒樓.到時候,你這里還是一座難求.那些有錢人,為了避免被朋友看扁,甯肯等上倆月,也不會去別家湊合的!"
"師傅就是師傅,講起來全是道理!"傳富終于敞亮了,重重點頭道:"咱知道該咋辦了."
"你的事兒說完了,"陳恪把那壇子沒開封的橘酒推到傳富面前:"幫忙辦一件事兒唄."
"當然可以."傳富瞪大眼道:"甚事?"
"你把這壇酒,送到酒商李簡家,"陳恪吩咐道:"他自然要問你,這酒是哪兒來的."
"嗯."傳富點頭道:"比起師傅釀的,他賣的橘酒連馬尿都不如."
"你也不用跟他廢話."陳恪沉聲道:"直問他,可願把執照拿出來,與我們合股成立一家新的商號?"宋代最操蛋的地方,莫過于各種專賣,除曆代都不許私售的鹽鐵外,煙酒糖茶這些與民生切切相關的商品,起初幾乎全都是官府專賣.後來官營的弊端顯現出來,才允許民間商人,以買撲的形式加入.
所謂買撲,是一種包稅制度.官府核計某樣產品的應征稅額後招商承包.有意成為包商……即買撲人者,可自行申報稅額,以出價最高者取得經營執照.成為包商後,便獲得一定程度的壟斷權,沒有執照者不得參與競爭.
其實認真起來,陳恪不僅沒有權力賣酒,他連在家里釀酒的權力都沒有.只是這年代,有錢人家里都會私釀美酒,官府屢禁不止,只要不拿出來賣,也就放開不管了.
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"他會答應麼?"傳富問道.
"會的,"陳恪淡淡道:"你讓他明白兩點,執照雖然難搞,但本縣就有兩家,他不跟我們合作,我們就去找另一家."
"那他的死期就到了."傳富點頭道.
"嗯."陳恪頷首道:"而且我們向來不貪心,只要他四成股份而已."
"啊……"傳富有些不敢苟同道:"師傅,何必讓那厮賺大頭呢,我們權等一等,待下一期買撲時,開個大價錢,把他的執照搶過來就是."
"那樣賺錢太辛苦了."陳恪嘴角掛起狡黠的笑道:"而且我家是書香門第,沾染不得銅臭的."頓一下,還是忍不住神秘兮兮道:"做生意要力爭上游,下游的永遠為上游打工.所以不管誰是老板,都是在為我賺錢."
奧秘就在酒曲上,果酒是不能用原酒發酵新酒的,每釀一缸,都需要足量的酒曲.陳恪已經把他東屋,建成了酒曲工場,這項核心技術,他誰也不傳.所以那李簡想釀多少酒,就得來買他多少份的酒曲.且離開他就寸步難行,一點花槍也耍不得.
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