第15章【君子一】

蘇樂認為自己走到肉聯廠食堂肯定要累得吐血,可真正到了那里他發現,自己還是大有潛力的,雖然累得腳步有些虛浮,可畢竟沒趴下.

朱嬌拉出了一個大洗澡盆,至少蘇樂是這麼認為,可從邊緣上沾染的面粉可以判斷出,這應該是一個和面盆,蘇樂也算是干過餐飲的,可他從娘胎里出來也沒見過這麼大的和面盆.

朱嬌一把抓起八十斤的面袋,剛才把蘇樂累得幾乎就要吐血的這袋面,朱嬌信手拈來,仿佛提起一只雞,她將面粉倒入洗澡盆內,中間掏了一個坑,讓蘇樂幫她拎了一桶水進來,然後將水徐徐倒入面坑之中.

朱嬌道:"你是不是覺得和面特簡單?其實這里面還是有門道的,通常有三種方法,一,抄拌法,二,調合法,三,攪合法,我現在用得是抄拌法."

蘇樂沒話,心里有些納悶,自己沒要學習和面啊!這朱嬌是不是特喜歡當別人老師?

朱嬌依然擺出一副循循善誘的面孔道:"和面首先要講究站姿,站立端正,兩腳分開站成丁字,上身稍微彎曲向前,這樣站的好處是方便發力."

蘇樂笑道:"嬌姐,這豈不是就像武功中的紮馬步,講究腰馬合一?"

朱嬌格格笑道:"蘇樂,你好聰明,這樣下去用不了幾天你就學會和面了!"

蘇樂愣了一下,心我學那玩意兒干什麼?我就是一打雜的,跟著洗菜刷完拖地不就行了?

朱嬌是個直性子,想到什麼就什麼:"等你學會和面,我就能輕松一點了."

蘇樂雙眼瞪得像銅鈴,何著眼前這位看似頭腦單純的胖大姐,壓根就是扮豬吃虎,非要把自己骨頭縫里的油都給榨出來嗎?

朱嬌又道:"站姿有了,還要注意摻水,具體摻水多少,要根據面粉的含水量,氣候,以及我們要做的面食種類確定,摻水不能一蹴而就,要分成兩到三個步驟,要根據具體的吸水況進行調節."

蘇樂在她的指導下加了三次水,這洗澡盆內,連水帶面至少要有一百斤,這樣的和面方法蘇樂有生以來第一次見到,朱嬌一雙白胖粗壯的手臂來回搓動,她的動作乾淨利落,動作迅速,很快洗澡盆內的巨大面團就已經形成,面團均勻而不夾粉粒,和完之後手不沾面,面不沾盆,這種和面功夫蘇樂自問做不到,就算老媽也做不到,在和面這個領域朱嬌絕對可以稱得上一流高手了.

蘇樂一旁站著,發現朱嬌的動作開始變得圓而不斷,連綿不絕,像是和面又像是在施展著某種武功手法,動作舒展自如,看在眼里,有種不出的暢快淋漓之感,這動作他好像在哪里見過,太極拳,對!就是太極拳!

朱嬌和好這盆面,又拽出另外一個大面盆,將其中已經發酵好的面團捧了起來,面團離盆而起,被她轉移到面案之上,如果剛才蘇樂還因為朱嬌要給自己加任務而戒心十足,現在他的戒心已經完全被好奇心所取代.

進入揉面的程序之後,朱嬌站在面案前,紮著標准的馬步,百余斤的面團蓬地一聲落在面案之上,雙拳緊握,蓬!蓬!蓬!蓬!之聲不絕于耳.

蘇樂知道,這正是揉面最常用的手法搗!搗是決定面團有無勁力的關鍵.

朱嬌雙拳輪番出擊,望著眼前的面團,仿佛面對著不共戴天的大仇人,拳頭落在面團之上聲勢駭人,看得蘇樂都有點膽寒,這雙拳頭要是落在自己身上那還了得!

朱嬌手法倏然一變,剛猛無匹的拳法突然改成了揉法,揉,自然是揉面中使用最多,最基本的方法,依靠的是手臂和手腕之力,用力適當,剛柔並濟.


蘇樂從未想到普普通通的和面揉面可以帶給人這樣愉悅的美感.

朱嬌笑道:"揉面共有六法,搗,揉,搋,摔,擦,疊,要根據所做面食的不同種類采用不同的手法,雖然只是六種,可是排列起來卻有諸般變化,你想不想學啊?我教你!"最後一句話才到了問題的關鍵.

蘇樂嘿嘿笑了起來,朱嬌也笑得越發暢快.

蘇樂突然把臉一板:"沒興趣!"然後這貨趕緊逃了出去,欣賞歸欣賞,可真要是讓自己學會了,豈不是又多了一樣苦差,女子無才便是德,這年頭誰都一樣,君不見個企事業機關單位,你會的越多干的就越多,真正清閑坐辦公室的領導反倒是啥也不會.

朱嬌叫道:"蘇樂,你別走啊!我還得教你擀皮呢?"

蘇樂道:"嬌姐,我肚子疼,對不住啊,人有三急,人有三急啊!"除了直接逃跑之外,屎尿遁也是最常用的一種方式,而且行之有效.

蘇樂低估了朱嬌的恒心和耐性,他在廁所里躲了二十分鍾出來之後,看到朱嬌手握擀面杖站在外面:"蘇樂,洗手去,我教你擀皮兒!"

蘇樂笑道:"嬌姐,您吃早飯了嗎?"

"沒!"

"您不用上學啊?"

"今兒休息!"

"您是不是還有其他事要做?"

朱嬌道:"我爸了,讓我教你和面擀皮兒!"她性有些軸.

蘇樂道:"嬌姐,你知不知道我來這里是應聘什麼工作的?"

"打雜啊!"

蘇樂道:"洗菜,刷碗,掃地,拖地,端盤子!"

朱嬌笑道:"這只是工作的一部分,什麼叫打雜,那就是所有的雜活都得包了,我們聘你干什麼?包吃包住,還給你開工資,噢,難不成你還想貪吃貪睡不干活?到底你是打雜的我是打雜的?"

蘇樂道:"姐啊,我是試用期,到現在我一分錢工資都沒拿到呢,您要是真不滿意啊,就把我給開了,那和面的活兒我真干不來!"

身後傳來一聲冷哼,卻是朱老二到了.


女孩子嘴巴就是快,朱嬌馬上將蘇樂不願意配合工作的事向老爹進行了彙報.

朱老二道:"哪有你這樣的?蘇樂剛來,你這丫頭就恨不能把自己的活兒全都交給人家,咱們又不是周扒皮,不帶這麼剝削人的,胖丫兒,先帶他吃飯去."

朱嬌哼了一聲:"你那麼喜歡他,你帶他去!"她對老爹叫她胖丫兒意見極大,轉身就走.

蘇樂發現朱老二還是很好話的,如果朱老二也像朱嬌那樣對他一味強壓,蘇樂不定現在就拍屁股走人,可人都怕敬,朱老二對他態度這麼好,蘇樂反倒有些不好意思了.其實人家朱嬌得也沒錯,自己應聘的就是一份打雜的工作,如果不是走投無路,他也不會來到肉聯廠食堂應聘工作.拋開朱老二給的工資太低不論,人家畢竟在自己面臨困境的時候收留了自己,如果不是朱老二一家,自己現在指不定在哪兒流落街頭呢.

在朱老二這里打工最不缺的就是包子,蘇樂雖然抗拒和面擀皮兒,可吃肉包子的時候毫不含糊,一共吃了四個皮薄餡多的大包子.

吃人家的嘴軟,等吃飽了飯,朱老二開始給蘇樂分派工作了.

蘇樂很快就意識到朱老二是個高明的老板,他很善于把握人的心理,他能夠找到別人的性格弱點並加以利用,自己才來這邊不過一天,朱老二已經了解到自己的性格弱點了,武力並不是讓別人服氣的唯一手段,朱老二采用的方法就是以德服人.他對蘇樂越好,蘇樂越不好意思拍屁股走人,他從也不是個懶惰的孩子,在東風很早就養成了自強自立的性子.

朱老二分派給他的任務是扒蔥剝蒜,這活兒看似輕松,卻非常耗費精力,要不怎麼雞毛蒜皮的事兒,這種瑣碎的事是最考驗耐性的.

如果是一兩頭蒜那還好,可一共要剝出十斤大蒜,蘇樂坐在那里埋頭苦干,到最後感覺腰都有點受不了了.

朱嬌已經包完了包子,悠閑自得地走了出來,看到蘇樂仍然坐在那里剝蒜,帶著幸災樂禍的語氣道:"怎麼還沒干完?就你這效率,咱們國家什麼時候才能達到康社會啊?"

沒想到這胖姐姐還挺會風涼話,蘇樂道:"你當剝蒜那麼容易啊?不服氣你來啊!"

朱嬌看到那堆大蒜還剩下一半,不由得歎了口氣道:"開始我還覺得你機靈,想不到你還真是笨啊!一個多時了吧,換成我五分鍾就完事兒了!"

蘇樂咧開嘴笑道:"嬌姐,咱能別吹嗎?這兒是殺豬場,不是宰牛場!"

朱嬌道:"你不信?我要是五分鍾把這堆蒜給剝完你怎麼?"

蘇樂道:"你要是五分鍾就能把這堆蒜給剝乾淨了,我能把這堆蒜皮都給吃了,還有以後扛面和面的事兒我包了!"打死蘇樂都不相信,自己一個多時都沒干完的活兒,朱嬌五分鍾就能干完.

朱嬌指著蘇樂道:"這可是你的,你好歹是一老爺們,可不能話不算數."

蘇樂道:"君子一快馬一鞭,我蘇樂從來都是到做到."
http://