麻子老板饒有興趣的問道:"那你告訴我,你懂什麼了?"
王毅猛然轉頭向爐灶望去,然後起身來到爐灶旁邊,笑著指向三個爐灶道:"首先,在這個時代,城市里面的人都用煤氣,或者是用一些電器來做菜.只有在那些偏遠地區才有人用爐灶.
而你和他們不同,很多人都享受那種奢華的生活,卻不知道,這爐灶中所燃燒的乃是天地自然之物,煤炭.因此,用爐灶做出來的東西味道更純.其實這也是你為什麼花上你大部分的工資去運煤炭的原因.其次,那就是你的獨家秘方."
著,王毅從爐灶上拿下一口炒鍋,用鼻子聞了一下,道:"這煤炭其實就是你的調料之一.你還有其他的調料,只有用煤火炒出來,那才能成為真正的獨家秘方.
別人都以為是你的面好吃,但很多人都沒有發現,在吃你面之前,大家都會先喝一口湯.所以你這麻子面的好味道其實就是來自于湯汁."
著,王毅臉上的笑容開始濃郁起來,但忽然間,王毅道:"不過,著味道來自于湯汁,卻也不是.真正的味道來源,其實還是你炒出來的這個調料醬."
王毅伸手在煤爐上拿過一大碗調料醬,手上光一閃,火焰掌的真氣噴吐間,強烈的溫度沖出.
王毅控制著這股溫度,在不損壞碗的況下,直接把里面的調料醬燒開.
隨著調料醬被加熱,頓時一股濃郁的香味傳來,王毅笑道:"你的麻子面味道,其實就全來自與它沒錯吧?"
麻子老板拍了拍手,呵呵笑道:"不錯,果然有見地,看來你也是料理界的一個高人了?"
王毅回到座位上坐下,道:"高人不上,但你這麻子面,我還是要給你評論兩句,希望你不要介意才好."
麻子老板其實也是一個爽快的人,不然也不會這樣對王毅了,聞,爽快道:"隨便,我倒要看看還有誰能在我的面里面找到瑕疵."
王毅微微一笑,道:"其實你的調料沒有半點瑕疵,被調料混入的湯汁更是沒有半點瑕疵.但你的面,卻絕對是不入流了.
第一,你的面乃是刀削面,自然是用刀一刀刀的削下來的.不過也因為如此,你削下來的面齊整不已,大不正,從而導致你的面火候不一,令湯汁無法融入到面里面.
因此,你的湯很好喝,面卻是一般般,甚至可以不入流.我的這些你同意嗎?"
麻子本來也是一個久經人世的人,歲沒有什麼大成就,但一生中對自己的面很是自負,怎麼也想不到自己的面還有這麼多缺點.此時聽王毅一一道來,整個人都不由呆住了.
半晌之後,麻子老板這才反應過來.
回過神的麻子老板首先便是先拍手,然後道:"好,真是一語驚醒夢中人啊.我其實也一直感覺我的面有瑕疵,但一直找不出來,真想不到今天進讓兄弟你找到了,真是好本事啊."
王毅哈哈一笑,道:"哪里哪里……但我這里有一個請求,不知你可否同意呢?"
麻子問道:"你."
王毅道:"我打算和你同做一碗面,看看能不能做出舉世無雙的面."
麻子拍手叫好,道:"我也正有此想法,咱們現在就開始."
王毅道:"好,那我們就開始吧."
……
"轟……"
隨著爐灶的抽風管打開,火勢開始強勢起來,強烈的溫度充數著周圍空間,王毅和麻子老板帶上圍裙,廚師帽,兩人相對而笑,道:"開始."
幾乎是同一時間,兩人一起動手.
麻子老板拿起炒鍋,王毅拿過一個水瓢.
麻子老板把炒鍋放上爐灶,"嘩……"的一聲往鍋里面倒下一定地步的油.同樣的,王毅端起裝滿水的水瓢,也往堆滿面粉的面板上倒下水.
面板上對著面粉,隨著水進入面粉之中,立即打下一個凹巢,不漏半滴水出來.
王毅伸出右手,猛然間一把插進面粉之中.水滴四濺,面粉和水開始融合了起來.
同時,麻子老板倒進鍋里的油也瞬間被燒得滾燙.麻子老板的手快速無比,直接伸進他面前的三個碗里面.
這三個碗中盛放著三種不同調料,隨著麻子老板一手一把的抓著往鍋里人,這些調料在鍋里被滾燙的油瞬間傾透,淡淡香味頓時傳來.
……
王毅的左手開始動了,同樣直接插進面粉之中,配合著左手開始對面粉和水攪拌了起來.
隨著面粉的吸入,剛才倒下來的一瓢水也開始被吸干.同樣的,此時的面粉也剛好水分足夠,被王毅給揉成一個面團.
……
麻子老板先把三種不知名的調料放到鍋里面炒,不一會兒,這三洋調料粉竟開始慢慢化成了油水,原來鍋里面的油也在瞬間多出三倍.
但此時的油已經不是普通油,隔著老遠,只要鼻子不出問題,那就一定會問出味道.
……
"彭……"一聲震耳欲聾的聲音傳來,王毅把手中面團砸在面板上.伸手拿起,用手一擠,發現已經把面團揉的差不多了.
沒有絲毫猶豫,王毅揭開燒滿開水的鍋,只見里面開水沸騰,王毅的臉上帶起了一絲滿足的笑容.
……
看著鍋里面用調料燒出來的油,麻子老板伸手一抓,頓時抓過一罐辣椒粉,直接倒在一旁准備好的大腕之中.
把辣椒粉倒入碗里面之後,麻子老板一轉身,直接在身後桌子上的砧板上滿拿過蔥子末,蒜末,岩須末,香菜末,還有很多混合在一起的天然植物調料,直接也一股腦的放進那大腕里面.
……
王毅看著身前那被燒到滾燙的開水,臉上帶著笑容,伸手拿起一旁面板上早已經准備好的菜刀.把手中面團往空中一拋,面團直接被他拋到空中.
右手拿著菜刀,看著即將落下的面團,瞬間遞出菜刀,王毅的右手帶起一片殘影,直接開始在面團上削下面條.
話別人要弄這刀削面,那還需要專門的工具,弄出來的面還粗細不一.但王毅只是用一把菜刀,切下來的面條竟是一樣的粗細.
隨著王毅那快到沒變的幻影刀法使出,面團在空中打轉.一根根面條快速的落到鍋里面.不到半分鍾的時間,王毅就這樣把面條全部削好.
揮手收刀,收好剩下的面團,王毅直接拿出漏勺,等了不到兩分鍾,伸手面開始撈出鍋里面的面條.
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