叫花雞的做法很簡單,有經濟和豪華兩個版本.
經濟版是將雞直接包進荷葉,外面裹上厚厚一層濕泥,放進火堆里煨烤,豪華版則複雜一些,將雞用黃酒和鹽醃好,雞肚里塞入肉丁,蘑菇和各種香料,外層裹荷葉和濕泥煨烤.
秦堪如今不大不小算是有錢人了,當然選用豪華版.
春天的江南草長鶯飛,綠意盎然,天氣不冷也不熱,每到放晴時,護城河外到處都是踏青的游人,大戶人家的女眷,吟詩作對的文人,還有挑著熱食擔子的小販,連那些衣不蔽體的小乞丐們也捧著破陶碗,笑鬧著在城外的青草地里打滾撒歡.
伯虎兄今第二十九章 順流逆流日難得沒醉,神智頗為清明,不過目光有些呆滯,走起路來好似飄浮.
"秦賢弟今日竟有踏青的雅興?"
"唐兄應該多出來走動走動,整日悶在屋子里不好,雖說縱情詩酒是雅事,可終究對身體有害……"
秦堪手里拎著兩只雞,在護城河邊四處巡梭,唐寅提著兩壇酒和裝有時令小菜的食盒,跟在秦堪身後.
"賢弟手里拎兩只生雞意欲何為?難道我們吃生的?"
"今日給唐兄做頓好吃的,雖說聖人云:'君子遠庖廚’,不過男人偶爾下個廚亦無妨……"
唐寅一臉怪異的瞧著秦堪,那目光就好像他把聖人當雞吃了,很譴責.
"賢弟的聖賢書是怎麼讀的?孟子曰:'君子遠庖廚’,意思是說,庖廚乃殺生之地,不仁也,君子不忍,故遠之,這跟君子下不下廚有何關系?"
秦堪:"…………"
現代流水線教育下的殘次產物啊!秦堪老臉一熱,也不知紅沒紅.
"唐兄,咱們是出來吃雞的,談論學第二十九章 順流逆流術是不是太煞風景了?"秦堪板著臉,羞惱之色一閃而過.
幸好今天沒讓小八婆跟來,不然她會笑得滿地打滾.
誰知伯虎兄對學術有一種非常執拗的勁頭,連連搖頭道:"賢弟學而不精,應該三省吾身才是,愚兄有詳細注釋眉批過的《孟子》一書,回頭愚兄贈予你,所謂學如累土,積累經年,終可成山……"
"唐兄,過來挖土!"
"哦……"
護城河邊找了個空曠無人之處,一株抽出新芽的垂柳下,秦堪將兩只雞肚里塞滿了肉丁和香料,用荷葉包住,荷葉外裹了厚厚一層濕泥,然後和唐寅在樹旁挖了一個坑,將雞放如坑內,尋了一些干柴在坑上點了火.
唐寅看著秦堪做著這些,神情猶疑不定,還有幾分嫌惡:"又是泥又是葉子,這東西能吃嗎?"
秦堪頭也不回:"不吃別吃,等會兒有種別搶著吃."
等待的過程是漫長的,秦堪從食盒里翻出一張碩大的麻布,在綠草地上攤開,將帶來的酒和小菜放在麻布上,二人脫鞋盤膝而坐,一邊喝酒一邊等著叫花雞出爐.
"賢弟被聘為縣尊幕僚,辦差可應手?"
秦堪抿了口酒,笑道:"尚可,反正愚弟胸無大志,但有酒,有肉,有余錢,四海皆可為仙鄉."
唐寅苦笑:"賢弟好生豁達,當年愚兄莫名卷入舞弊案,被削了仕籍,京師憐我才名,予我一縣小吏置之,然愚兄心性太傲,忿然辭去,四海漂泊至今,仍無定所.我若當年有你這份豁達,或許境遇亦非今日這般落魄."
唐寅重重歎氣,眉宇間漸漸浮上幾分嫉世之色.
看著這位聞名數百年的才子意氣消沉的樣子,秦堪不得不勸道:"唐兄,人生沒有一帆平順的,總會遇到失敗挫折,不論順流還是逆流,人生終歸該有個目標,有個方向才是.唐兄這幾年郁郁不得志,終日縱情聲色犬馬,沮喪頹廢度日,這樣的生活對得起你當年的寒窗苦讀麼?對得起你滿腹的才華麼?"
唐寅神色怔忪道:"人生目標?我該有怎樣的目標?"
"目標因時因勢而異,順流之時,不妨定個一日千里的目標,逆流之時,不妨日進一尺,一寸,亦無不可,每天進一小步與每天奔流千里,其意義是一樣的,逆流時的小進,比順流時的千里更讓人敬佩,總好過你這般隨波逐流,渾渾噩噩一生太多."
唐寅呆楞半晌,索然長歎,站起身恭恭敬敬朝秦堪長揖到地.
"一言之師,受用終生.賢弟金玉良言,愚兄感激之至."
"唐兄客氣,弟愧不敢當."
"賢弟是有大智慧的人,今日為何與愚兄說起這些?"
"雞還沒熟,閑著也是閑著……"
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談心過程有點敷衍,主要是秦堪心態上暫時扭轉不過來,以前聊聊人生,談談理想的對象都是女人,徒然換了男人,有點不大適應.
雞熟了,秦堪用樹枝將兩個燒成了黑炭狀的土包扒拉出來,石頭捶了兩下,外層已被燒干的泥土應聲而碎,露出被荷葉包裹著的雞肉.
泥土剛碎開,一陣濃郁的雞肉香味頓時充斥著空氣,引人垂涎欲滴.
"好香!賢弟,這是什麼法門?速速告之!"唐寅有些震驚,眼中饞色畢露.
"這是叫花雞……"
唐寅已懶得聽他解說,劈手奪過便迫不及待地大吃起來,被燙得哇哇大叫,仍一邊倒吸涼氣一邊大快朵頤.
秦堪一撇嘴,還江南才子呢,瞧這吃相……
剛准備扳開剩下的一只雞,卻聽不遠處的河堤邊傳來驚疑的一聲"咦",接著人影一閃,一個很多余的人邊盤腿坐在麻布上,穿著倒是很華貴,月白色的絲綢長衫,腰間系玉帶,掛著一個納福玉佩,嘴里爽朗笑道:"呵呵,二位兄台來得倒早,這便吃上了……"
在秦堪和唐寅愕然的目光中,來人也不客氣,劈手搶過秦堪手里的雞,學著秦堪剛才的樣子用石頭砸碎表土,剝開荷葉,埋頭便大吃起來,吃得滿嘴油花,光可鑒人,顯然對雞的味道很贊賞,只是嘴上沒空,發不出贊賞之音.
秦堪目瞪口呆瞧著這位仁兄大吃,聽他剛才說"二位兄台",似乎與他和唐寅頗為熟稔,可是……自己真的不認識他啊!
雞只有兩只,這位陌生的仁兄吃了一只,便意味著秦堪沒得吃了.
直到整只雞被陌生仁兄吃得干乾淨淨,草地上只剩了一堆雞骨頭,秦堪終于忍不住了,望著唐寅的目光有些幽怨.
"唐兄,你有客人來也不早知會我……"
唐寅大吃一驚,瞪圓了眼睛愕然道:"我不認識他呀,他不是你的客人嗎?"
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叫花雞起源有兩種說法,一曰南宋,二曰明末清初,這里采用第二種,考據黨們退散...
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