沈成芮朝樓梯處走了兩步再轉身,"做道前兩天的糖醋里脊怎麼樣?"
"可以."司開閶頷首.
沈成芮下意識接了句"多放點糖是不是?上次你吃的不多,應該是覺得不夠甜吧?"
這話純粹是自問自答了,意料之中應該是肯定的回答.
誰知,司開閶卻說"不,多放點醋."
她以為自己聽差了,回眸在樓梯處睜大了雙眼,"多放醋?"
"嗯,吃酸的."
沈成芮"咦"了聲疑惑的點頭,她自然要以老板的話為主,正要提步又聽他繼續道"再來道醋烹雞."
她踩樓梯的腳差點踩空.
今天是怎麼了,嗜甜的司開閶這麼喜歡醋?
換好衣服去到廚房,對于糖醋里脊,沈成芮已是信手拈來.
她先把里脊洗干淨切好,而後加了料酒加了蛋清,又放了適量鹽拌勻醃制.
而後她去准備了醋烹雞的食材.
這雖是道菲律賓國菜,但做法和調味都很簡單,而且口味和中菜特別相似.是前陣子做過的新菜,司開閶意外的喜歡.
她將五花肉切了小塊和雞腿一起用少許醋,醬油和香葉一起醃制好.
算著時間差不多,就取了方才醃制好的里脊肉裹上生粉,鍋中倒上油,再慢慢將裹好的肉放入鍋中炸.
因為要達到外焦里嫩的效果,沈成芮特意注意著火候,炸了一遍之後瀝油,等里脊肉放涼,然後再炸一次,再瀝油.
最後,她才起熱鍋將油,番茄醬,糖和白醋放入鍋中炒勻,炒至白糖融化.
但炒著炒著想到司開閶的話,不由又加了點白醋進去.
再次炒勻後放入炸好的里脊肉翻炒,直到醬汁與里脊肉充分結合,最後再撒入芝麻出盤.
出盤的里脊肉菜色金黃,酸甜可口,外焦脆,里嫩香,沈成芮不由夾了一塊淺嘗,結果自己被酸到了.
她有點忐忑了,方才司開閶的"多加醋"是認真的嗎?
總覺得這不是他的口味.
這時,醋烹雞的肉也醃制得差不多了,她重新起鍋倒入油燒熱,小火煎了下雞腿和五花肉,至雞皮金黃酥脆便覺得差不多了.
將煎好的雞腿和豬肉放入鑄鐵鍋,加入拍過的蒜瓣,蘋果醋,醬油,香葉和少量白糖,再加足量清水大火煮開後,小火燉了半個多小時,最後收汁起鍋.
一應俱全後,她將菜上桌,又去樓上請了司開閶.
今日的司開閶很好請,沒有一請再請,應聲就隨她下了樓.
沈成芮看著他,生怕他覺得太酸不喜歡,仔細留意著他的神情,"大少,你覺得怎麼樣?"
她話才出,就見司開閶微微蹙眉,別有深意的看了她眼.
沈成芮心想糟糕,果然嫌棄太酸.
結果,司開閶咽下肉之後道"很好."
沈成芮目露奇怪,這麼酸還很好?方才明明皺眉了.
她放下筷子起身,抬手欲要去端那碟里脊肉,低聲道"還是我去加點糖重新炒吧,你吃不慣酸的."
"不必,今日這酸很合胃口."司開閶筷子壓住菜碟阻止了她,想起方才她在章櫻面前吃醋的模樣,忽而一笑.
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