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中午的這頓酒喝得很到位,海洛伊斯自己就干了一斤多.人家可沒喝多,這是剛剛到位,睡一覺,晚上繼續約.
老劉可不知道這丫頭會不會被自己給培養成個酒蒙子,將來更加的難嫁.反正他就覺得吧,家里有個人能陪著自己喝白酒,還是蠻不錯的.
以前自己的老爸,能夠陪著喝一些.可是現在自己的父母跟自己的岳父岳母,人家又到外邊玩去了,也只能抓海洛伊斯這個壯丁.
當然不能連著喝,再喝的時候,就是第二天.
艾麗克斯休息個周末可挺不容易的,一周才這一次呢.那是必須要陪著小家伙玩好,這才是最要緊的任務.
只不過今天的老劉,那就有些愁了.因為閨女說了,今天得給做新菜吃.人家邀請了特瑞沙和貝小七過來,要請她們嘗好吃的新菜.
這就真的給老劉愁夠嗆,能想到的,能做的,早就翻來覆去的給閨女做了.現在因為昨天的碗兒羹,自家的閨女下達了新命令,挺愁人.
而且你這個新菜式,並不是說,別的食材簡單的搭配一下,然後你炒啊燉的,就能糊弄過去.
艾麗克斯的要求多高啊,那麼的糊弄,就算是小家伙嘴上不說,心里邊也會不開心.
這是他以為的,他不知道的是,其實這是人家艾麗克斯在哄他.
昨天沒有隱藏實力,一下子把爸爸給贏了,爸爸可能會不開心.那就得哄一哄,讓爸爸開心才行.
可是你直接哄,效果不大,然後小家伙就琢磨出來這麼一個小任務.她知道爸爸喜歡看自己吃東西啊,而且自己也很喜歡吃爸爸做的菜.
小家伙的好心,現在就給老劉為難住了.好在是晚餐,現在接著琢磨,還來得及.
薩莎呢,倒是多少能夠猜到一些閨女的心思.只不過,她可不會給老劉提醒.因為她有些小吃醋了,閨女太惦記老劉這個不省心的爸爸.
海洛伊斯和蘭朵茜就沒有那麼多的心思了,一個為了今天繼續喝大酒,另一個也是充滿了期待的想要品嘗新菜式.
琢磨了半天,老劉才琢磨出一道菜來.好像還真沒有正兒八經的給閨女做過,只不過今天做的時候,好像可以稍稍的變化一下.
其實這個菜,也是大眾菜,那就是皮凍.
艾麗克斯跟自己回華夏的時候吃過,只不過那就是普通的皮凍,也不是自己家里邊熬的.今天,就得給艾麗克斯好好的熬一些.
到飯店那邊,要來了兩塊豬皮,又拎了幾根大雞腿.
處理這些豬皮的時候,老劉可是非常細致的,用刀刮了好多遍.將上邊的豬毛和油脂,全都給刮了下去.
這僅僅是最基本的工序,這些豬皮直接丟到了鍋里邊,大火開煮.直至用筷子能夠輕松紮透,這一水算是煮完了.
不過這還不是最後的熬制過程,老劉用刀,又仔細的刮了起來.
自己做的,就要上心一些.要做水晶皮凍,湯水得透亮,能夠看清里邊的物事才行.
這次刮完,老劉又放到水里邊稍稍的煮了一下,才算是將豬皮給處理完.
處理完了豬皮,他有開始處理起雞腿兒.跟處理豬皮的工序差不多,只不過他沒有用上面的雞皮,雞腿肉也僅僅是焯出去血水.
接下來,就是考驗老劉刀工的時候了.
生肉皮,可能會很好切,可是這個已經煮熟的肉皮,切起來,就不是那麼趁手.更不用說,這次老劉還不打算像市場上賣的那樣,將肉皮切得很寬,而是要切成真正的細絲才成.
就算是他現在的刀工不錯,也切了半天.
在涼水里過了一遍,然後他就將這些肉皮絲給撈了出來,放到了邊上的鐵鍋中.
添水,下雞腿肉塊兒,又往里邊放了一些泡發好的海參,然後才是調料球.
給他當下手的小鬧鬧得到了號令,接著往灶膛里添柴.燒火這個活,小鬧鬧現在可是非常拿手的,絕對是能夠獲得高級職稱的燒火工.
"老板,這些豬皮會好吃麼?是像韓國的電視劇里演的那樣,一會兒再烤著吃麼?"不知道什麼時候湊過來的海洛伊斯好奇的問道.
"那個吃法可不成,那個太油膩了.雖然他們能用來下酒,咱們可有些吃不慣."老劉搖了搖頭.
"今天這個也是下酒菜,晚上就別喝太多了,喝半斤就成.一會兒我再弄點雞爪子,給咱們下酒."
"嗯嗯,老板,每次艾麗克斯放假,我們都喝酒好不好?"海洛伊斯帶上了一些小期盼.
老劉沒搭理她,這丫頭現在好像變得好危險.
"爸爸,鍋里都已經冒氣了,還用再繼續煮麼?"稍等了一會兒,小鬧鬧問道.
"再煮一刻鍾,然後就可以不用燒火了."老劉很認真的說道.
"嗯,保證完成任務."小鬧鬧應了一句,然後繼續燒火.
人家是真正的任勞任怨,你讓干啥就干啥.
這個算是今天的新菜,只不過艾麗克斯要請小閨蜜們吃飯啊,這一個菜可不行.老劉又拎出來一些羊排,這是晚上給大家烤著吃的.
又找來一塊牛腩肉,這是留著晚上給大家做牛腩西紅柿的.這倆菜,也都是特瑞沙和貝小七喜歡的菜.
看看那邊的皮凍熬得差不多了,老劉就盛出來給裝到了盆子里.
效果還是很不錯的,湯汁很透亮,里邊的肉皮絲看得很清楚.只不過海洛伊斯卻皺了下眉頭,這個湯就這麼喝,是不是有些油膩?
老劉已經沒時間跟她解釋了,今天的時間有些趕.不能自然降溫了,所以他就將大盆子給端到了冷庫里去.
還是這個降溫方式比較快,吃的時候也會Q一些.
三口鍋同時開始忙活,醬雞爪,反倒是最省時間的.弄好後,老劉就開始用大鍋燜米飯.
艾麗克斯領著自己的閨蜜團,也跟小方貓寶寶們玩得很開心.估摸著時間差不多了,三個小家伙就顛顛的跑過來,開始布置餐桌.
老劉這邊也沒閑著,那邊燉著菜,這邊又弄了一些蒜蓉,還弄了一些三合油的蘸汁.不知道閨女會喜歡什麼樣的口味,一會兒讓閨女自己選吧.
菜燉好了,羊排烤好了,老劉這才跑到冷庫中,將皮凍給拿了出來.
孩子們看著挺好奇,尤其是在老劉將盆子給扣過來,在後邊輕輕一敲,整塊皮凍就掉到了案板上,看著挺好玩.
老劉很滿意,都有些超出了他的預期.這是正宗的水晶皮凍,里邊的肉皮絲和雞腿肉,看得是清清楚楚.至于說開始時放的海參,早就已經被熬化了.
皮凍切成了色子塊兒,在切的時候,艾麗克斯就迫不及待的夾了一塊,嘗了一下.
味道很不錯,彈彈的QQ的,尤其是里邊的肉皮絲嚼起來還艮啾啾的.
第二塊的時候,小家伙是蘸著蒜蓉吃的.這一下就讓小家伙更加的滿意,然後人家又往里邊淋了些醋,撒了一些香菜沫,這才算真正的完成.
皮凍熬的有些多,雞腿肉放的有些少.不過湯汁透亮啊,也讓大家吃起來很輕松.人家艾麗克斯就喜歡吃純皮凍,貝小七就喜歡吃帶雞腿肉的.
至于說小鬧鬧和特瑞沙?他們可是不挑食,夾啥是啥.
老劉覺得自己熬的皮凍有些多了,可是對于他們來講真的不多.孩子們直接就將這個當成主食了,連米飯都不想去吃.
這幫小家伙們,可是真的好胃口.一人拎著一根羊排,然後用勺子舀牛腩吃,用叉子叉皮凍吃.偶爾還能拎一根雞爪子,豪爽的啃一通.
皮凍,這也算是家常小菜,沒有啥技術要求.唯一的要求,就是你在處理豬皮的時候,要細心一些.
要是你簡單的處理,這個皮凍吃個一兩塊兒還沒啥.要是吃多了,那個味道就不是很美麗了.會有很大的豬油喂兒,哪怕你蘸著料汁,也能品出來.
原本一大盆的皮凍,也是眼瞅著見底兒.給邊上圍觀的小動物們都饞夠嗆,尤其二哈,那個尾巴啊,晃的都快折了.
其實就老劉這麼些年的了解來看,家里的這些小動物們再聰明,也很難品嘗出來啥味道.你就算是喂它們精心烹飪的菜式,它們差不多也都是吞著吃.
就剛剛丟過去的一塊皮凍,二哈同志就伸手靈敏的,直接在半空中給吞了下去.你說它能品嘗出啥味來?
艾麗克斯多少心軟一些,弄了些牛腩西紅柿湯,然後在邊上舀了一些米飯,和了一小盆,給放到了一邊.
只不過這個量真心太少,對于這些大肚漢們來講,也就是分分鍾的事情啊.等艾麗克斯再回頭的時候,連盆子都給你舔得發亮.
在老劉的要求下,今天的海洛伊斯就喝了半斤酒.這兩天連著喝,這個量也不算少了嘛.再多喝?真的會成為酒蒙子.
然後海洛伊斯又成了孩子們的新偶像,在孩子們的心里邊,能夠喝白酒的人,都是很厲害的人.