在剛聽說"垃圾分類"這四個字的時候,裴謙並沒有察覺到什麼危險.
畢竟垃圾分類這個事情本來就是一種大趨勢,全世界各個國家都在搞,雖說現在才2011年,國內搞垃圾分類似乎有點早,但這個世界本來就會出現一些超前發展的現象,裴謙已經經曆過很多次了.
而且,垃圾分類無非是培養大家的環保意識,讓大家平時生活中稍微麻煩一點而已,並不會對大家的生活產生太大的影響.
所以,裴謙第一時間並沒有反應過來"垃圾分類"對自己而言意味著什麼.
但是稍微稍微愣了一下之後,裴謙突然反應了過來.
垃圾分類跟自己確實沒關系,但跟摸魚外賣關系很大啊!
目前所有的摸魚外賣,全都是統一流程:白瓷碗裝好送餐上門,顧客用餐完畢之後把剩菜剩飯留在餐具中等待回收,外賣小哥把餐具回收之後,統一處理剩菜剩飯,洗碗機清洗餐具並消毒,重複利用.
壞事就壞事在這個"統一處理剩菜剩飯"上面了!
其實裴謙剛開始的時候根本就沒有想到這一層,他只是覺得把餐具回收利用可以讓外賣小哥多跑一趟,多花點錢,同時餐具丟了還能多賠點.
但是垃圾分類一旦推行開,情況就完全不是那麼回事了!
對顧客來說,摸魚外賣跟其他的外賣相比,既不用擔心剩菜剩飯的問題,也不用擔心一次性餐盒,餐具的問題.
其他的外賣吃完之後,要把餐盒,餐具和剩菜剩飯分開扔,但摸魚外賣不用,還是跟往常一樣把整個一套餐具放到門口等著回收就行了,省掉了天大的麻煩!
原本摸魚外賣的溢價較高,其他外賣可以憑借"便宜,方便"這一優勢跟摸魚外賣爭奪市場,但現在……
裴謙越想越慌,立刻動身,到摸魚外賣1號店去看一下災情!
……
摸魚外賣1號店,美食實驗室.
芮雨晨正在為摸魚外賣的前景感到擔憂.
之前找裴總彙報之後,裴總完全沒有理會數據,而是意義不明地反向操作了一波.
摸魚外賣明明在超一線城市和一線城市表現更好,在漢東省之外店鋪較少的城市表現更好,可裴總卻反其道而行之,讓芮雨晨把新的分店全都鋪到京州市和漢東省其他城市.
現在整個漢東省的摸魚外賣門店明顯處于飽和狀態,尤其是京州,更是出現了摸魚外賣門店之間互相爭搶生意和客戶的情況.
當然,所謂的"飽和"是一個相對概念,並不是說把京州全覆蓋了,而是說以現有的摸魚外賣的用戶量來看,摸魚外賣的門店數量已經超過了用戶實際的需求量.
這也沒辦法,芮雨晨在開店之前已經在努力避免兩家門店的覆蓋范圍重合了,可架不住京州的摸魚外賣已經太多了!
到最後簡直就是見縫插針,明明跟其他的門店存在一定的重合現象,也只能這樣了.
總之,目前摸魚外賣在漢東省的大部分城市,尤其是在京州,都屬于供大于求的狀態.
除此之外,芮雨晨還在頭疼食-和這個品牌.
從試點的情況來看,食-和的口碑確實還不錯,但它只對騰達的忠實用戶開放,需要顧客達到一定的信用評級,本身的顧客量就少.
雖然食-和本身存在一定的溢價,但定制食盒,采購食材,廚師培訓,清洗餐具等等環節,都要投入大量的錢,就賣出去那麼幾份食-和,根本就沒辦法覆蓋目前的支出.
芮雨晨原本的想法是,把食-和做成高端品牌,就像很多汽車廠商額外做高端豪車一樣,主要不是為了賺錢,是為了秀肌肉,對其他品牌形成降維打擊,從而提升主品牌的高端價值.
如果按照這種思路的話,食-和就應該是小而美,在特定大城市,主要門店才提供的高端服務,不應該指望著滿足所有人的需求,而更多的是秀肌肉,展示高端餐品.
然而裴總的思路依舊讓人捉摸不透.
裴總要求立刻把食-和這個品牌推廣到所有摸魚外賣的門店,哪怕是那些三線城市的摸魚外賣,也同樣不例外.
包括所有已經有摸魚外賣業務的摸魚網咖,也完全同步更新.
這樣一來,每個門店都要重新投入大量的資金去購置食盒,培訓廚師和購買食材,一下子讓所有門店的虧損又大大提升了!
本來看到一點點盈利曙光的芮雨晨,瞬間又被裴總這一套組合拳給打懵了,摸魚外賣又變成了一個虧損的無底洞.
裴總這到底是啥意思呢?
芮雨晨真是百思不得其解.
他還把這些問題跟無名餐廳的林燦榮討論了一下,然而林燦榮也說不出個所以然,只是說想不通就耐心等著,裴總一定是另有安排.
所以,這些天芮雨晨一邊忙著開門店,推廣食-和,一邊二十四小時高強度揣摩裴總的真意.
然而還是一無所獲.
在摸魚外賣1號店讓幾位顧客試吃了摸魚外賣的新品之後,芮雨晨在門店里隨便找了個空位坐下,繼續思考裴總此舉的深意.
然而此時,門店里卻響起了頻繁的新訂單語音提示.
"叮,新訂單."
"叮,新訂單."
"叮,新,叮,叮,新訂單."
剛開始的時候芮雨晨還沒有在意,因為看了看時間,現在已經是下午5點多了,快到晚餐時間,有新訂單是很正常的.
然而過了一會兒之後,芮雨晨突然意識到不對勁.
這新訂單未免也太頻繁了,這種情況之前從沒有出現過啊!
尤其是很多新訂單的語音提示都連在一起了,這是同時有好幾個人下單才會出現的情況.
芮雨晨趕忙查看後台,發現摸魚外賣1號店的訂單數正在快速增長,相比昨天,前天的晚餐時間,明顯增加了近四成!
芮雨晨很意外:"今天生意不錯嘛!"
但是同時也很疑惑,今天大家是怎麼了,怎麼突然想起來點摸魚外賣了呢?
其實京州有不少人都點過摸魚外賣,但並沒有天天吃,都是偶爾想起來了才會點一次調節一下口味,平時也是會點其他外賣的.
雖說摸魚外賣有很多餐品種類,但一直吃肯定還是會膩.
所以,摸魚外賣在京州的用戶本來就很多,知名度也不錯,只是大家點的不夠頻繁,所以還是難以回本.
但看現在這個情況……
芮雨晨不由得驚喜道:"要是每天都這個訂單量,妥妥的有得賺啊!"
"算了,想啥呢,怎麼可能每天都有這個訂單量."
"不對啊,今天又不是什麼特殊的節日,怎麼這麼多人都想到了點摸魚外賣呢?"
芮雨晨越想越不對勁,趕忙到摸魚外賣的店長群里查看.
一看才發現,這個群已經被消息給刷屏了!
"快看這條新聞!"
"【鏈接】漢東省'最嚴垃圾分類’全面推行!"
"【鏈接】培養垃圾分類意識勢在必行"
"【鏈接】引導垃圾分類成為新風尚,新習慣!"
"已經開始推行了?"
"是啊,征集意見階段已經結束了,現在是在漢東省全面推行,京州是重點示范城市."
"今天已經有一些小區在檢查垃圾分類了,垃圾已經不能亂扔了."
"這麼快?怪不得我在納悶為什麼今天訂單爆了呢!"
"我這訂單也爆了!三線小城一個普通門店,常年沒多少顧客,今天一下出來十幾單,我震驚了!"
"不說了,我得趕緊去催後廚了."
芮雨晨趕忙點進群里的鏈接看了一下這幾條新聞,這才意識到為什麼訂單在暴漲.
漢東省要垃圾分類了!
垃圾分類這個事情,每個城市都有每個城市的規定,但很顯然漢東省的這個垃圾分類政策是有史以來最嚴格的,分為廚余垃圾,可回收垃圾,有害垃圾和其他垃圾四大類.
廚余垃圾和可回收垃圾是不可混丟的!
大部分外賣包裝用到的塑料餐盒,塑料袋,全都是可回收垃圾,必須扔到藍色垃圾桶,而廚余垃圾必須"破袋"之後扔到綠色垃圾桶.
這意味著點一份普通的外賣,外賣里面的剩菜剩飯還要跟外賣的餐盒,塑料袋分開扔!
芮雨晨不由得一拍桌子,恍然大悟:"我明白了!"
"原來裴總是這個意思!"
"如果以垃圾分類這個政策來考量的話,那麼裴總的這一系列舉措,才是最優解啊!"
"把摸魚外賣的門店主要開在漢東省,尤其是京州市,就可以最大限度地滿足在垃圾分類條件下的消費者訴求."
"如果按照我原本的思路,把門店開到全國其他城市,那麼漢東省當地因為垃圾分類而保障的需求,肯定就無法滿足了!"
"至于食-和這個品牌在所有門店鋪開,就更加重要了,能起到兩個關鍵效果:"
"除了向所有食客展示摸魚外賣的高端品牌之外,還可以對需求進行分流,那些想要更高端體驗的顧客就點食-和,而對這些不太在意的,就點普通的摸魚外賣."
"太完美了!"
"難道裴總早就聽到了風聲,或者預判到了趨勢?"