即便給了蕭大山一些,他們還剩下二十幾斤的肉.
蘇軟軟想了一會兒,倒是想出了個主意,"奶,咱們做成肉干吧!"
"什麼肉干兒?"
"用調料把肉煮熟,切成片或者條兒,用油煸干,又入味兒又好保存,做好了能直接吃,也能再燉成菜,你覺得怎麼樣?"
陳阿婆沒做過,但只聽蘇軟軟說的這些,就知道做起來很費東西.
好在,他們現在也不差這一點兒半點兒的.
"要是你說的那種好吃,那咱們凍著的那些肉,也都做了得了."
陳阿婆說的,是他們在後院陰涼處的大缸里凍著的肉.
要是沒有蘇愛民,這些肉完全可以放進百寶空間里,可有蘇愛民在,就不方便了.
蘇軟軟和陳阿婆就想了個辦法,冬天天最冷的時候,凍了好些冰塊放進缸里,把肉也放進去,再在缸的周圍堆上厚厚的雪堆,雪堆里澆水,一夜過去就凍得結結實實的.
那個角落里,一天到晚太陽都曬不到,所以冰塊現在還沒融化.
可天氣日漸暖和,那冰塊也支撐不了幾天了.
陳阿婆和蘇軟軟之前商量著,要是實在不行,就干脆一鍋煮了得了.
現在蘇軟軟相出了新辦法,剛好也能嘗試一下.
這個辦法,還是前世的時候,蘇軟軟跟一個知青學的.
那個知青是七幾年的時候來的,距離現在還有十幾年,她只能提前把這辦法拿出來用了.
要是陳阿婆追問,就說是在書上看到的,具體哪本書也忘了.
好在,陳阿婆根本就沒問,她也不用費盡心思想借口了.
中午的薺菜餃子格外的鮮香,三個人都吃了很多.
原本蘇軟軟以為包的足夠多了,晚上還能吃一頓煎餃子,沒想到竟然一頓就吃完了.
陳阿婆倒是很高興,不剩飯真是太好了.
吃過午飯之後,蘇軟軟就開始在櫥櫃里翻找.
為了用起來方便,蘇軟軟把各種調料都用紙包了一大包放在櫥櫃里,也省的需要用到的時候沒有,還要想辦法從百寶空間里面拿.
反正蘇愛民不做飯,也不知道一頓飯會用多少花椒多少大料,家里的花椒大料吃了多少還剩多少,他根本看不出來.
每每看到各種調料少了,蘇軟軟就會偷偷地往里面添一些.
這次,蘇軟軟更是借著翻找的機會,直接從百寶空間里往外拿調料,櫃子里的根本沒怎麼動.
二十幾斤豬肉清洗干淨,不管是排骨還是肉都切成塊放進鍋里過水.
煮出血水後,把肉撈出來,鍋清洗干淨,再次添清水.
這次煮的時候,就不再是清水煮了,而是在里面放了花椒八角香葉桂皮等等,再倒一些料酒,一些醬油,少許的鹽,大火燒開,小火慢燉.
這一煮就是幾個小時,一直到天都擦黑了,肉燉的軟爛了,這才盛了出來.
盛出來的肉放在一旁瀝干水,另起油鍋,把准備好的蔥姜蒜花椒八角等放進鍋里炒香,這才把肉放進去.
(第4更)