確切掌握顧客對象。咖啡店經營者應針對地段的特點，深入分析顧客的特征，根據調查取得的資料（顧客的收入水平、職業屬性、年齡層、消費意識等）確定顧客對象，進而根據顧客的消費特點，提供他們所需要的商品與服務。
有效設定價格區間。價格因素對銷售量具有相當大的影響。咖啡店經營者在設定價格區間時，所定價格要能被大部分顧客特別是固定顧客所接受。同時還要考慮到競爭情況、原材料價格情況等。
確定產品種類。咖啡店產品種類的多少，對顧客的消費有很大的影響。在確定產品的種類時，一定要充分考慮到咖啡店的營業面積與產品的暢銷程度，以便對產品進行有效的組合，使之能隨時滿足顧客的需求。
保證原材料的供應。在選擇原材料的供應商時，一定要考慮到原材料的品質、貨源的持續性，以及供應商的配合程度等。在維系現有供應商的同時，注意開發新的供應商，確保咖啡店在原材料供應和原材料價格確定上的主動性。
三、同行業競爭分析
知己知彼，百戰百勝。咖啡店經營者應隨時關注競爭者的經營動態及其產品構成情況，並進行深入的比較與分析，借以占據經營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。
咖啡店經營者絕不能忽視市場情報，一定要隨時掌握最新的相關資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征，不斷地提高產品與服務的質量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業績。