夏蟬正指揮了侯府的廚子幫忙切五花肉,廚子忙的額頭冒汗,卻咧嘴笑的歡暢.
放眼整個京都,甚至整個大越,哪有一個侯爺夫人會親自動手給兵卒們准備飯菜的.
也就他們侯爺吧,定了一個好媳婦兒.
他們雖然留在侯府,這幾日可是沒少聽在農莊的兄弟們顯擺,特別是馮劉大夫,每次都主動拉著他們說起,在林家又吃了什麼好東西.豬肉餡餅啊,牛肉燒麥啊,黃金大餅,牛肉面,回鍋肉…
每次,不把他們饞的流口水,馮大夫都不帶罷休的.
兄弟們還商量著,等今日侯爺回來就強烈建議換崗呢.
不想,侯爺夫人就過來燉紅燒肉了.
他是沒吃過紅燒肉,但只要是肉就肯定味道錯不了,更何況還是侯爺夫人親手做的!
嬌嬌一進門,廚子立刻跪倒磕頭,惹得嬌嬌好笑,趕緊扶了他起來,先塞了他一個果子,兩人邊吃邊查看那幾大盆的肉塊.
五花肉都是現采買的,五花三層,做紅燒肉的絕好材料,被改刀成了麻將塊大小,已經是焯過水了,乖巧的像豆腐一樣,等著廚師垂青.
另一邊,夏蟬單獨留了一條五花肉,已經放到鍋里煮上了,想必是要做回鍋肉.
案板上有塊新鮮的豆腐,大陶碗里泡發了木耳,兩顆蘿卜好似剛從窖里取出來,還帶了些濕潤的泥土.案板下的陶盆里養了一條三四斤的大鯉魚,不時想要努力躍出盆子逃生…
嬌嬌盤算了一下,把果子啃干淨就道,"咱們先燉紅燒肉,這個需要時間長.其余幾樣,我自己做就好了."
"好,夫人…不,小姐,我最擅長看火候了,小姐只管燉到鍋里,之後我看著就成."
胖廚子小心翼翼把果子揣進兜里,末了興奮的直搓手.
嬌嬌喊了大梅和沐姑娘幫忙處理蘿卜,殺魚,然後就開始燒熱大鍋,下了一大捧冰糖,吵到冰糖融化,糖液在冒泡,就把五花肉塊倒了一盆下去,迅速翻炒,以免糖色糊掉,放入蔥姜蒜,香葉八角,桂皮,翻炒到香味散出,然後才是料酒和老抽生抽,繼續翻炒上色,最後舀了旁邊大鍋里的熱水,沒過肉塊三指高,就大火燒開,壓了小火兒慢燉.
廚子本來就整日泡在灶間,這麼簡單的操作,自然是一看就知道.所以,第二鍋就是他親自上手了,嬌嬌在一旁指揮,倒也輕松.
待得把三大鍋的紅燒肉都燉好,大梅和沐姑娘也邊說笑邊把其余食材都拾掇好了.
嬌嬌眼見時辰還早,就帶了大梅和沐姑娘又在侯府轉了一圈兒.
夜嵐先前一直把侯府當個落腳點,只圖了回來住著方便,親衛門也有歇息之處.
所以,整個侯府就是一個小號兵營.
原本的住戶想必是個文人雅士,整個宅院設計的很是別致.
結果,如今前院成了馬廄,栓了百十匹戰馬,後院的院子成了演武場,兵卒們洗過的衣衫掛的好似旗幟…
以至于嬌嬌幾個才走幾步就趕緊回了灶間,馮劉不知道從哪里鑽出來,笑嘻嘻撓著後腦勺,應道,"嘿嘿,小姐,別見怪,我們侯爺帶了兄弟們在這里落腳,大伙兒都沒媳婦兒,也不是干淨人兒,倒是讓小姐見笑了.不過,這院子的廂房,早就拾掇好了,一會兒絕對有地方歇息."
嬌嬌前世倒是去過男生宿舍,比這還髒亂,倒是沒覺得多難堪.反倒是大梅和沐姑娘臉紅,偷笑個不停.
這般說笑著,嬌嬌趁眾人不備從空間拿了牛肉,一生一熟.
生肉牛切塊,同蘿卜一起燉進了砂鍋.熟牛肉則切片,配了木耳和下油鍋炸成巴掌大小的油豆腐一起溜炒.
至于那條大鯉魚,直接紅燒.魚大,幸好鐵鍋也不小,正合適.
待得香氣盈滿整個侯府的時候,原本因為主母到來,都躲在後邊生怕沖撞的親衛們,這會兒都是忍耐不住,齊齊擠在院門處,探頭探腦往灶間望過來.
馮劉偶爾出門看見,就得意沖著他們搖頭晃腦,氣得親衛們集體派了趙高過來"刺探情報".
正巧嬌嬌惦記夜嵐,出門探看,眼見趙高磨磨蹭蹭過來,就問道,"可是你們侯爺回來了?"
趙高趕緊擺手,也露出了他少了半塊的巴掌.
"沒有,沒有,屬下是侯爺的親衛校尉,名叫趙高.就是…嗯,兄弟們嗅著味道太香了,想問問中午吃什麼."
"哈哈,原來你就是趙高啊,指鹿為馬那個,侯爺同我說起過.中午吃紅燒肉,一人能分一碗."
嬌嬌說話脆生生,門口的親衛們自然也聽到了,忍不住高聲歡呼起來.
結果就有人問道,"這是在做什麼?"
原來,夜嵐辦完差事回來了.
親衛們嚇了一跳,轟然跑開了.
嬌嬌卻是歡喜迎了上去,"你怎麼才回來,還以為趕不上午飯了呢."
夜嵐毫不避諱的牽了嬌嬌的手,應道,"有些事耽擱了,下午陪你一起回家."
"好啊,先吃飯,吃飽再說."
胖廚子眼見主子回來,就去掀鍋,鍋里的湯汁已經收的差不多了,于是就恭恭敬敬問道,"小姐,還有什麼調料要加嗎?"
嬌嬌趕緊嘗了嘗味道,然後加了一點鹽就笑道,"好了,可以出鍋兒了."
胖廚子歡喜的孩子一樣,搬了最大的陶盆到灶台上,手里舉了水瓢就開始往外盛.
灶間里香氣也就更濃了,惹得夜嵐都在問,"今日的紅燒肉味道真是不錯."
"當然了,大鍋飯最香了.我家爺爺最喜歡開大灶,家里這幾日忙完,也要開流水席了."
眾人說笑著,也開始拾掇桌子,嬌嬌喊了夏蟬去隔壁請胡管家.眾人平日都相熟,也不用謙讓,都是團團圍坐吃起來.
紅燒魚,牛肉木耳燒豆腐,紅燒肉,蘿卜燉牛肉,黃瓜拌了個銀耳,外加蒸的雪白的大米飯,真是忙碌半日之後對腸胃最好的慰藉了.
院子里,所有親衛也是一人一只大號陶碗,個頭比陶盆小不到哪里去.盛了半下米飯,半下平日常吃的白菜燉豆腐,最後才到胖廚子跟前領一大勺紅燒肉.