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"倉廩實而知禮節,衣食足而知榮辱?"
在和趙無恤交談後,子貢此前二十年的人生理念出現了一條裂隙.作為一個貨殖列國,買進賣出的商賈,子貢見識多廣,多與社會中下層接觸,自然知道倉廩和衣食的重要性.
出于他的職業,子貢十分贊同趙無恤的說法,粟麥葛麻,這些才是禮樂的基礎.但他在曲阜時接受的教育,以及對夫子的崇拜,又讓子貢覺得,夫子才是對的.
上行下效,以禮樂為准繩,才是真正的治理之道!
他還來不及深思,就被趙無恤執手,帶去了匠作坊的下一個區域.
眼前的夯土建築,是由鄉寺賒賬,民眾出力新建起的大磨坊.走進去後,子貢發現里面轉動著數面畜力石器械,精巧程度可與龍骨水車一拼.
趙無恤介紹說,這是石磨,可以替代手工的舂搗,他與子貢所說的買賣,就在這里.
其實,這並不是趙無恤的初衷.但他也無奈,本來的打算,是要做上等瓷器販賣的,可首次燒制失敗,府庫空虛心中不安,就先得在這上面打打主意.眼前比起最初的手推石磨,已經先進太多,體積也變大了不少,可惜成鄉石匠稀缺,制作緩慢.
子貢進入磨坊後,只見大袋的脫殼麥粒被壯漢扛起,倒入石磨中,在馱馬和騾子的拉動下,磨成了粗細各異,顏色不同的麥粉.
他看得嘖嘖稱奇:"君子領邑內精巧之物何其多也,換做隸妾舂搗,恐怕要花費好幾天,而且這麥粉……"
子貢伸手在漏斗下的麻布袋里,捋起一點麥粉在手中,手指慢慢搓磨,只覺得細如河沙,入口也嘗不出有粗糙之感.
"居然能如此精細,也不知道口感如何?"
趙無恤哈哈大笑,又領著他來到了磨坊旁制面的小屋里.
子貢只見這里熱氣騰騰,刀俎爐釜等炊具齊全,一個穿著短打的圓胖少年,正在木俎上用力搓揉一團白乎乎的東西.
趙無恤請子貢在案前對坐,也不去打擾那少年做事,就這麼耐心地等待著.
子貢的眼睛則全部在少年的手藝上,只見他先用細絹篩面,將肉湯汁調好味,待冷卻後,用來和面.
隨後把發酵好的面搓成筷子一般粗細,一尺一截,陶盤中盛水浸泡.最後又用手把面在銅釜邊上搓得薄如韭菜葉,加熱湯中煮沸,隨著沸水起伏,恍如水里的白色鱔魚.
不一會,兩大碗熱氣騰騰的"韭葉水引餅"就制成了,再放入韭菜葉,蔥蒜,麻椒,肉臛,豆醬等,端到了案幾上.
那胖乎乎的少年,自然是對庖廚之藝極其熱愛的趙廣德,自從麥子豐收磨出面粉後,他就以極大的精力在這里研究各種新鮮的做法,不知道的,還以為他是新來的雍人呢!
趙廣德也明白了之前堂兄所說,豆腐只是開胃菜是何緣故,因為這些面食,可是能當朝饗的主食吃的!趙廣德在嘗過一次後,就徹底拋棄了粟飯,更覺得以前吃的那些麥飯,全然是在浪費好東西.
拿著箸筷,子貢嘗了一口,只覺得入口筋道柔韌,香麻可口.他也顧不上有匪君子的矜持,三下五除二干掉了一碗,仍然意猶未盡.
這還沒完,接著,還有烤熟的白面餅,棕黑色的全麥"饅頭"等一一奉上,吃得子貢合不攏嘴.
實在撐不下後,他才用絹布擦了擦嘴,感歎地說道:"賜也算游曆過列國的人,衛地的珍饈,魯地的粟稻,齊地的海魚也吃過不少,卻是第一次嘗到如此美味別致的食物."
子貢的反應,趙無恤已經預料到了.
回到春秋後,他就發現,此時華夏人的主食,以粒食為主,也就是將五谷或蒸或煮食用.
甚至中原人形容游牧民族北狄時,就說他們"有不食粒者".
但稻,粟等也就罷了,唯獨麥飯因為種皮堅硬,包含的面粉有粘性,蒸煮不易消化吸收,只有舂磨成粉,才能揚其長而避其短.
"食不厭精",可不是說說而已.這些精細的面粉,可以做出的食物花樣和口感,是原先單調的麥飯,乃至于粟,梁等都無法企及的,且作為主食,百吃不厭.
在原本的曆史上,面食逐漸席卷整個北中國,唯獨南方的稻米能在其攻勢下撐了下來,趙無恤只不過是用手一推,輕輕加速了這一曆史進程罷了.
不過,他前世的家鄉可是甘陝一帶,將做面手藝玩到極致的地方.所以對這種原始的擀面,依然覺得不夠味,可惜他只會吃不會做.
前些天關上門後,回憶著前世拉面師傅的架勢,他偷偷示范給趙廣德看,結果卻是甩了小胖子一臉的面團,于是只能作罷.
既然讓子貢驗過貨,那接下來,就可以談生意了.
"子貢,若是將此麥粉交由你來販賣,可行否?"
子貢之所以年紀輕輕,就能頂著齊,鄭巨賈的競爭壓力,在晉魯衛之間的貿易路線上小賺一筆.主要原因就在于他"臆則屢中",對市場的估計極其准確,什麼能大賣,什麼會虧損,心里都有一筆明細的賬目.
聽趙無恤一說,他頓時眼前一亮.
"可!君子,雖然各地都有用麥子舂成的麥核屑,但能如成鄉麥粉般做的這麼精細,卻絕無僅有!此物若是能賣進士大夫的庖廚之中,必然有價而無市!"
他又沉吟了下來:"只是不知道,此物價值幾許?"
子貢已經在心里默默籌算開了.
"在衛地端木氏的莊園里,麥十斗出出麥核屑九又二半斗!"
晉國的一石,也就是後世的六十公斤,十斗為一石,一斗約合六公斤.
對各地糧價和出粒比率牢記在心,子貢的商人本色,顯露無疑.
趙無恤點了點頭道:"的確,根據出粉率的不同,價格也不同,越精細的麥粉,就越貴重難得."
"今日便將這明細的賬目與子貢說清楚,十斗脫殼的麥子,根據花費時間和脫麩皮不同,可磨出九斗全麥面,方才的饅頭,由此制成;也可磨出八斗黃麥面,方才的烤餅由此制成;磨到最精細時,可出七斗白麥面,方才所食的水引餅由此制成."
子貢略為回憶了一下,的確,這三種食物,口感大有不同.
"所以,還要請子貢幫忙臆測其價值幾何."趙無恤目光灼灼,這也是考察子貢商業才能的一個機會.
子貢習慣性地用指節敲擊著案幾,當敲到第十下時,他心中已經有了計較,便笑道:"君子能否告訴賜,您最初是想賣多少?
趙無恤答道:"我是這樣打算的,較粗糙的全麥面不賣,因為士大夫家中讓人夜夜舂搗,也可以得到."
"較細膩的黃麥面,一斗換粟米一石(十斗)……最精細白麥面,一斗換粟米二石(二十斗)!你看可行否?"
子貢閉著眼睛微笑搖頭道:"不行."
趙無恤眉頭大皺,難道子貢覺得太貴?這是他的底線了,若是再便宜,賺頭就不大.
誰知道,子貢卻睜開了眼睛,雙目閃爍有光.
"賜的意思是,這價格太低了!"
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