葉緋有細細的將雞油也都撇掉,只留下清凌凌又鮮美的湯,改小火後,將切成塊的椰子肉也放入湯中.
又加了蟲草花和枸杞.
趁著正在燉煮的功夫,葉緋將蝦剪掉頭部最尖端容易刺手的部分和蝦旭,又將蝦線除去,擺盤.
葉緋熟練地把生蠔的殼撬開,剜下蠔肉重新放入生蠔的殼中.
最後,把小米椒和沙姜切碎,放到三個小小的蘸料碗中.
擠入青檸檬汁,加了點兒魚露,生抽,最後又舀了一小勺雞湯,放入蘸料碗中,將蘸料攪拌均勻.
晚餐就這麼簡單利落的完成了.
葉緋想起做這個,就是覺得簡單好吃.
在這涼夜,吃上熱乎乎的鍋子,光是想想,身體都會暖起來.
再加上今天累了一天,晚上再弄複雜的菜色,著實有些提不起勁兒來.
可是,中午就在外面吃了,晚上她不想還吃外面的菜.
就像親手煮菜給趙顧深和小陌吃.
這椰子雞鍋,就正合適了.
雖然簡單,但食材豐富又營養,吃起來暖身暖胃.
葉緋從廚房探出頭來,就看見趙顧深和小陌並排坐在地毯上.
趙顧深把茶幾收拾出來,空出好大一塊空間,就在茶幾上慢悠悠的拼樂高.
"趙顧深."葉緋叫道.
一聽到葉緋的召喚,趙顧深立馬扔下了小陌,大步沖刺到葉緋面前:"怎麼?有我能干的事兒?"
葉緋心說這男人怎麼這麼可愛啊!
他就這麼想幫她干點兒什麼啊?
"都已經准備好了,可以吃飯了."葉緋笑著說,"不過,還真有個需要你幫忙的事兒."
"你說."趙顧深立即說.
"就是幫忙把這鍋椰子雞端出去."葉緋說道.
趙顧深一聽,竟然是這麼簡單的事情.
趕緊就去干了.
葉緋拿電磁爐,先擺到餐桌上.
趙顧深把椰子雞鍋放到電磁爐上,打開電磁爐,就讓雞湯慢慢的滾.
不等葉緋說,趙顧深就把剩下的那些要涮燙的食材也都端了出來,圍著鍋子擺了一圈.
這邊,葉緋在催促小陌:"小陌,快去洗手,吃飯了."
小家伙立即放下手上的樂高,乖乖去洗了手坐過來.
剛剛就聞到了椰子雞鍋的香味兒.
帶著雞湯的鮮美,又帶著椰子的清甜香味兒.
葉緋先給小陌舀了一小碗雞湯.
想到之前,趙顧深還跟小陌吃醋,因為她只給小陌盛沒有給他盛,還表達了不滿.
所以這次,葉緋就沒有再把趙顧深給落下,也給他盛了一碗湯,說:"先喝點兒湯,嘗嘗原汁的味道.不然一會兒海鮮和蔬菜涮下去,湯的味道會變."
小家伙把勺子里的湯吹了好一會兒才喝.
"好鮮啊!"小陌喜歡的都眯起了眼睛,一臉享受.
趙顧深也嘗了一口,含在口中細細的品味.
"雞湯的鮮甜和椰子的清甜不同,這兩種淡淡的甜味兒碰撞在一起,鮮美中又有清爽與回甘."趙顧深說罷,又喝了一口.
葉緋滿足的說:"我就喜歡聽你品嘗的意見,你每次都能說到點子上."
"畢竟經營餐廳,總得知道些."趙顧深被葉緋一誇,恨不能有根尾巴可以給他搖一搖.
葉緋把湯燉的清凌凌的,沒有一絲渾濁.
單單是看著,就覺得賞心悅目.
趙顧深又夾了一塊雞塊.
因為選的是走地雞,雞肉本身便是緊實而不柴,又帶著椰子的香味兒.
與雞湯不同,椰香味兒滲入到雞肉中去,多少會有些膩.
但是沾上葉緋調的蘸料,那點點的膩頓時便被解去.
辛辣的口感又特別開胃.
而小陌那碗蘸料,葉緋並沒有放多少辣椒.
別看小家伙喜歡吃辣,但到底人小小的,不比大人,葉緋給他放一點意思意思就夠了,怕他吃壞了胃.
葉緋這才往正滾著水泡的鍋中放入蝦,又將蠔肉放進去.
"蠔肉不宜煮的太久,肉老了就不鮮了."葉緋把蠔肉用漏勺接著,燙到差不多的時間便立即撈出,給小陌和趙顧深放入碗中.
鮮美肥厚的蠔肉在雞湯里煮過,又帶著雞湯的鮮甜.
而雞湯呢,此時又多了蝦和生蠔的鮮味兒.
這種來自于食材本身的鮮美,比什麼佐料添加都來的提鮮.
"對了,下一場比賽,你有想過要做什麼嗎?"趙顧深吃著,便想起來這事兒.
"之前評委說過,下一場比賽的題目是海洋."葉緋停下動作,不知不覺,筷子頭就戳在了唇上,邊琢磨道,"范圍確實是可以從海鮮中來選.而且,應該也更保險一點兒,至少切題."
"如果選擇別的料理,而非海鮮類,但是做成個海鮮的口感,外形,又或者是與海洋有關的寓意,也算能搭得上邊兒,但怎麼也不夠保險."
"畢竟,評委這題目給出的太過寬泛.只是海洋這兩個字,讓選手去自己揣測,發揮.可以有許多的拓展,釋放想象力,但同樣的,也很有可能就想偏了."葉緋想到.
"所以我覺得,在比較保險的海鮮料理的基礎上,再突出自己的特點,這樣會好一點."葉緋看向趙顧深,"你說呢?"
畢竟,趙顧深身為上位決策者,他的想法應該會跟評委們比較接近.
這麼說或許不夠准確.
趙顧深所處的位置比評委們要高得多,看待事情的角度和高度,自然也會有一些不一樣的地方.
因此,她才想聽聽趙顧深的分析.
"我不是要你給我透露考題的意思啊."葉緋趕緊解釋,"我就是想,或許你會有不一樣的角度.評委們雖然也是廚師,但他們也同樣經營著餐廳.思考的角度,可能會跟我單純只是做料理,會不太一樣."
趙顧深笑道:"我知道.不過,我也不知道考題."
"長平大賽雖然是長平集團舉辦的,但也只是長平集團的其中一項活動,不會事無巨細的都跟我說.這次是有你參加,我才會跟進.但以往的比賽,都是下面人隔一段時間來跟我彙報一下進度和大致的狀況,我知道個大概就好,不會仔細跟進."趙顧深解釋.