趙顧深心里賊兮兮的想道.
葉緋早早的准備好流心奶黃月餅的材料.
流心奶黃月餅得分為三個部分.
餅皮,奶黃餡兒,還有流心.
生的咸蛋黃蒸熟壓成泥,拌入奶粉,芝士,細砂糖和鮮奶油,以微波爐加熱融化,攪拌均勻後再過篩,保證劉新餡兒沒有任何顆粒感,以保鮮膜包裹住後,就放入冰箱凍起來.這邊是中間的流心了.
而後,把雞蛋打散加入低筋面粉,再放入碾碎的咸蛋黃.
將奶油和黃油放一起煮沸,而後慢慢的倒入到攪拌好的咸蛋黃面糊中,又放入芝士,細砂糖和奶粉,攪拌好後便放入平底鍋中,一邊小火加熱一邊繼續攪拌.
直到攪拌成了濃稠的仿佛面團一樣,也沒有了顆粒在,之後便能放入冰箱中冷藏.
而後,便可以做餅皮.
黃油軟話打發後倒入蜂蜜,煉乳攪拌均勻後,加入玉米澱粉和低筋面粉,制成面團放置在一旁.
趁流心餡兒和奶黃餡兒都在冷凍的時候,葉緋又順便做了冰皮椰奶抹茶月餅.
冰皮椰奶抹茶月餅就簡單多了,十分快手.
全程只需要蒸,把冰皮和餡料分別蒸熟,再將餡料包裹,用模具壓成型冷藏就完成了.
這些過程,也全部拍了下來.
葉緋想著,回頭可以做成兩個視頻.
那她也就成了一個高產的美食博主了.
等冰皮椰奶抹茶月餅做好後,流心餡兒和奶黃餡兒也凍的差不多了.
葉緋拿出來,分別將他們切成等塊.
將流心餡兒包裹進奶黃餡兒後,再用冰皮包裹住他們,搓成團,用模具壓成型.
冷凍結實後,便放入烤箱.
中間用蛋黃液刷一下表面就可以.
饒是葉緋,做完這些也有些累的呼出了一口氣.
"我覺得,你的粉絲們看看就好,要做出來著實有些難度."趙顧深看著都覺得難.
一看這麼難,他連嘗試都不想.
當然,因為他本來也就對廚藝一竅不通.
葉緋的粉絲對料理有興趣,沒准兒就想挑戰一下高難度呢.
"這不是為了應景嗎?正好過節了."葉緋解釋,"而且,總弄一些簡單快手的料理,時間久了也會審美疲勞.弄個稍微複雜一點兒的,在家沒事兒挑戰一下,也挺充實的."
葉緋一邊說著,一邊把東西都收一收.
郭阿姨也在.
照常今天過來打掃.
郭阿姨不住家,雖然不放假,但每天也只是過來工作打掃三個來小時就走.
郭阿姨把因為做月餅而有些亂的廚房都收拾了.
葉緋不禁感歎,她現在真的是太奢侈了.
以前都是她自己收拾的.
但現在,她只負責做.
善後的工作全都交給郭阿姨.
那些累人的活兒都用不著她.
要是養成了習慣,什麼都不用做,她以後會不會就廢了啊?
郭阿姨收拾完就走了.
葉緋讓她趕緊回去過節了.
中午,葉緋簡單的煮了三盤肉醬意面,配上奶油蘑菇湯.
吃完午餐後,葉緋和小陌就趕緊去收拾自己了.