室內鋪著地暖,十分的暖和.
溫度很高,甚至還開了點兒窗,才能維持到適宜的溫度.
二老在室內都穿著薄薄的T恤襯衫.
小家伙乍一被這暖意烘烤,小臉兒一下子就變得紅撲撲的了.
老太太又試了試,小家伙的小臉都暖了.
這才讓他把外套都脫了.
今晚是小年夜,葉緋想著難得來一趟,就負責小年夜的晚餐,做些好吃的.
老太太卻反對說:"那可不行,雖說你廚藝好,甚至是被米其林三星主廚顧長峰認可的.這樣一個廚藝經驗的大廚放在家里,不讓你露兩手確實可惜."
"可是偶爾做個一道兩道的菜就行了,可不能忙活一大家子的晚餐啊."
"你嫁進趙家來,可不是讓你來干活兒,給咱家人當廚師的."老太太說道,"廚師是你的職業,你在外工作做做就可以了,回到家里當然是享福的."
"哪能回來,還要讓你忙活一大家子的飯菜."老太太說道.
以前沒葉緋,林嬸兒的手藝,他們不是也覺得不錯?
哪兒能照著葉緋一個人使喚呢.
"奶奶,我就是覺得,自己明明有這個能力,卻什麼都不做,很奇怪啊.而且,我本身就是熱愛這份工作的,哪怕是在家里做,我也並不覺得辛苦."
"奶奶,我一點兒都沒覺得,你們讓我負責晚餐,有什麼辛苦的啊."
最後好說歹說,老太太終于松口,不過還是不同意葉緋來做一大桌子菜,只是讓葉緋負責那麼一個兩個的特色菜,也就夠了.
"那要不我包餃子?"葉緋想了想,說道.
像北方的小年夜有吃餃子的習慣.
"家里還有呢,昨天我就提前包好了,放在冰箱冷凍里,就等著今天下餃子吃."林嬸兒趕緊說.
"爸,媽,你們在討論晚上吃什麼嗎?"隨著說話聲,趙定桓和遲靜思也進了門.
洪管家和林嬸兒過來,一人負責趙定桓,一人負責遲靜思.
接過兩人脫下的大衣和圍巾.
"是啊,小緋說什麼都要做兩道菜."老太太笑著說道,"正在想做什麼呢."
"要不吃火鍋吧?"遲靜思立即說道.
"正好今天特別天冷,你聽外面的風聲,都格外的大."遲靜思說道.
正好證明了她說的話,外面的風拍打著窗戶.
從窗戶縫中經過,發出了呼嘯的聲音,格外應景.
"正好一家人圍在一起吃熱乎乎的鍋子,又熱鬧又熱乎!"遲靜思想起火鍋,現在就流口水了,"我啊,想想都覺的整個身子都跟著暖起來了."
"而且,我前兩天正就想吃火鍋."遲靜思又說,"可是,定桓最近忙,一直沒抽出時間來帶我去吃,我可想的緊了."
"行,那正好,今晚就吃火鍋吧."老太太拍板了.
火鍋也不需要葉緋動手.
趙顧深直接打電話給燕北城的火鍋店,讓他們送鍋底和食材過來.
燕北城的火鍋店里,牛油麻辣鍋做的十分地道.
請的是正宗的川渝師傅來做的,所有的用料都是從川渝運過來的.
晚餐是用不到葉緋了,葉緋干脆就等晚餐後准備點兒簡單的甜品.
正好吃火鍋吃的太熱辣,再吃點兒清爽的甜品.
到六點鍾的時候,燕北城火鍋店的人送來了四宮格的火鍋.
有牛油麻辣鍋,番茄鍋,骨湯鍋和菌菇鍋.
就連蘸料,也都按照店里有的,每樣都准備了一大份送來.
讓他們能夠按照自己的口味來調.
至于涮火鍋的食材,有肥牛,肥羊,麻辣牛肉,豆腐花,鮮鴨血,毛肚,肥腸,鴨腸,黃喉,炸響鈴,寬粉,魚豆腐,凍豆腐,油面筋.
蔬菜家里都有現成的,林嬸兒去洗了豌豆苗,菠菜,茼蒿,娃娃菜,油麥菜和菜心.
葉緋又去拌了幾道爽口的小涼菜.
火鍋吃的膩了,可以吃點兒涼菜解膩.
尤其是辣鍋是用牛油炒的,油太厚重.
而後,葉緋就准備晚餐後的小甜品.
這道甜品特別簡單,就是意式奶凍.
有點兒像布丁,像果凍,冰涼爽滑.
葉緋先在水中泡入吉利丁片,再在空的奶鍋中加入淡奶油,一邊加熱一邊加糖.
考慮到二老,葉緋糖加的並不多.
老宅里沒有現成的木糖醇,便只能加糖了.
一邊加熱一邊攪勻,將奶油加熱至稍濃稠,而後又加入了一點兒利口酒.
之後再放入泡軟的吉利丁片,融化在奶油中.
已經加熱至濃稠的奶油,比糊糊稍稀一些,仍舊是液體狀.
再倒入碗狀的模具中.
奶鍋中還剩下了一些奶油.
葉緋便又往里加了些芝麻粉攪勻,再放入新的模具中.
便把這些都放入冰箱中冷凍.
葉緋見冰箱里有車厘子.
便拿出來去核,加糖加水,在鍋中煮開後轉小火燉至濃稠的櫻桃醬.
一邊燉的過程中,又一邊用勺子將櫻桃壓碎,讓櫻桃醬變得更細膩.
醬汁收干後,便放入冰箱備用了.
"小緋,快來吃火鍋啦!"老太太在外面喊道.
葉緋忙出去.
見東西都已經擺好.
"蘸料我給你調好了."趙顧深說道.
他現在可知道葉緋喜歡的口味兒了.
不需要問葉緋,也不需要葉緋自己動手.
趙顧深保證能給葉緋辦的妥妥兒的.
小陌的口味兒,他都沒有知道的這麼清楚.
葉緋坐下來一看,趙顧深已經給她調好.
芝麻醬加一小勺腐乳,一小勺韭花醬,再來點兒蔥花,香菜,蒜泥,蠔油和陳醋.
葉緋就喜歡這麼吃.
算是南北蘸料的融合吧.
川渝火鍋用的是油碟,加上蔥花,香菜和蒜泥,有人喜歡加點兒蠔油和陳醋.
但葉緋還是喜歡芝麻醬的口感.
就把油碟的調和油換成了芝麻醬,又加了北方銅鍋涮蘸料里必備的腐乳醬和韭花醬.
"你怎麼知道的這麼清楚啊?"葉緋驚喜的看著趙顧深.
平時他們吃飯,葉緋還是有空自己弄的.
"看你弄得多了,就記得住你的喜好."趙顧深說的十分不經意.