"來,為了慶祝我們今天守住一枚徽章!"葉緋舉杯說道.
眾人都舉起酒杯,小小的喝了一口.
帶著淺淡卻又香醇的米香味,緩緩地從喉嚨滑落.
眼看著杯中金箔也有所減少,可是卻一點兒沒有嘗到金箔的存在.
黎笑云是很愛小酌幾杯的.
喝到這麼好喝的清酒,她滿足的眯起了眼睛.
就連小家伙都湊熱鬧,端著他那杯柚子汁,只當做自己喝的也是酒了.
喝了一口,滿足的只晃腦袋.
葉緋又給眾人分別盛了一碗湯.
每個碗里都有一塊白蘿卜,兩顆雞肉丸,還有兩片松茸,一小簇鴻禧菇.
小家伙雖然人小,但現在已經能熟練地使用筷子了,早就不需要再用輔助筷.
只不過大人用的筷子對小家伙來說實在是太長了.
所以他現在雖然不需要用輔助,但還是要用兒童筷的.
不過小家伙用的已經很熟練.
他拿著筷子,在湯中白蘿卜約五分之一處,輕輕地夾了一下.
都沒怎麼用力,白蘿卜就軟軟的被夾了下來.
白蘿卜被燉的晶瑩剔透的,帶著淺淺的褐色,打眼兒一看甚至還有些像軟爛的蹄筋兒.
小家伙"嗷嗚"一大口,把白蘿卜吃了進去.
"燙!燙!"小家伙被燙的只哈氣.
葉緋忙伸手到他的嘴邊:"快吐出來."
"唔……"小家伙閉緊了嘴巴,燙也忍著不舍得吐.
等嘴巴里適應了溫度後,小家伙就砸吧出味道來了.
都不需要嚼,只要在嘴巴里輕輕地一抿,白蘿卜就全爛了.
一直到已經咽下去,小家伙還在回味.
他閉著眼睛,滿足的直蹬腿.
兩只手捧著臉,不住的發出贊歎的"嗯嗯"聲.
"好好吃,好鮮美."小家伙高興地渾身都抖了起來.
趙顧深被小家伙這反應都逗笑了.
他知道葉緋的廚藝了得.
可是至于這麼誇張嗎?
他也夾了一塊白蘿卜.
有了小家伙的前車之鑒,趙顧深先吹了幾下,約莫這溫度自己是能受得了的,才放進嘴里.
沒想到,一斤口中,趙顧深就愣住了.
這白蘿卜被燉的像是骨髓一樣.
不是尋常燒烤常見的那種烤骨髓.
而是一整根棒骨平切,帶骨一起烤.
中間粗粗的骨髓更像是肥肉油脂.
聽起來很是膩味,可是吃起來卻香滑軟嫩,入口即化.
又像是五花肉肥肉的部分,煮到軟爛的不能再軟爛,筷子一夾就斷,根本就挺不住,放進嘴里便融化開來.
但是,卻又不像這些油脂肥肉那麼膩.
油脂肥肉做的好了,吃一口兩口很是驚豔,但吃的多了仍免不了會覺得膩.
可是這不同,這是蘿卜,只是燉煮到口感像,但味道卻怎麼吃都不會膩.
稍稍帶著油脂的香味兒.
但趙顧深猜,這油脂香大概是來自于雞肉丸,帶著淡淡的鮮甜.
白蘿卜充分的吸收了湯汁里的味道.
混合了雞肉,松茸與鴻禧菇的鮮味,還有柴魚干帶著點兒淡淡煙熏的味道.
簡單的白蘿卜,卻帶上了這麼複雜的味道.
怪不得小家伙剛剛表現的那麼誇張.
趙顧深閉上了眼睛,就連他都忍不住想要抖抖腦袋了.
趙定理和黎笑云,都不約而同的與趙顧深相同的反應.
兩人又驚又喜,只吃了一口,臉上就帶上了驚喜又滿足的笑容.
"好好吃哦!"小家伙的聲音又傳來.
眾人一看,小家伙已經先他們一步,品嘗起了雞肉丸.
筷子尖叉著半顆雞肉丸.
另外半顆,顯然已經到了小家伙的嘴里.
趙顧深失笑,這小子,總比他們快一步.
黎笑云怕燙,便試探著先咬了半顆.
"這雞肉丸怎麼一點兒不柴?"黎笑云問葉緋,"還有肉汁呢."
"這是用雞腿肉做的,加了雞蛋.你想啊,雞每天運動的最多的地方,就是翅膀和腿.所以這兩部分的肉是最緊實又彈性,又鮮嫩多汁的."
"所以其實並沒有用什麼特殊的料理方法,是肉本身就足夠優秀了."葉緋笑著解釋.
"怎麼這麼彈牙?"趙顧深驚訝.
他本以為,這碗湯的精華就是白蘿卜了.
葉緋這道湯選用白蘿卜,看似簡單,可實際上在日料中卻很有代表性.
像是關東煮,這種最常見又極具代表性的街頭小吃,白蘿卜是比點品.
還有一種簡單卻又會出現在甚至是懷石料理這種高端會席中的做法.
用獨門高湯燉煮到軟爛,澆上調配的料汁.
十分簡單的一塊白蘿卜,卻足以支撐起一道料理.
這也是葉緋在湯中選用白蘿卜的原因,十分切題.
本以為,這碗湯的精華全都都在白蘿卜中了.
卻沒想到,雞肉丸卻有這樣的驚喜.
趙顧深觀察著咬了一半的雞肉丸,發現中間有一些薄薄的小顆粒,但是卻看不出是什麼.
才聽到葉緋解釋:"是雞皮.我把雞皮煮過後,用冷水反複沖洗,去掉雞皮的膠質之後,雞皮就會變得很有彈性,混在雞肉丸中,就會有很分明的層次,時不時的就會遇到彈牙的口感."
"你太厲害了."黎笑云佩服道.
至于松茸和鴻禧菇,就不必說了.
本身就帶著菌菇的鮮美.
吸收了雞肉與柴魚的鮮甜味道,只變得更加美味.
"你今天有沒有把評委震住?"黎笑云期待的問.
葉緋想到沙魯克的表情,便笑道:"可能……有另一種意義上的震住吧."
"怎麼說?"趙定理笑問.
"我其實是知道印三國是不吃雞皮的.排除掉他們一些信奉宗教的人士,有些人是連雞都不吃的.但普通人還是會吃,只是他們不吃雞皮."葉緋說道,"不是因為文化宗教,只是習慣.就像西方人不吃內髒,不吃豬蹄雞腳等等這些."
因為視覺上接受不了,再加上又不會烹飪等等的原因.
但是讓他們吃的話,並不會冒犯到對方.
"我就想著,反正雞皮是切碎了混進雞肉丸里的,他又不知道."葉緋笑著說道.
"就像一些小視頻拍的,請外國朋友吃一些他們平時不會吃的東西."
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大家晚安~