這里，我們要注意的是，"酒醋局"和"酒醋面局"是有區別的："酒醋局"是明代宮廷的"外廠"，即生產禦用釀品的工場、作坊；"酒醋面局"為明代內府24衙門之一，由掌印太監一員領之，皇帝的獎賞有時是上千個酒壇。酒醋局不單單提供酒，還提供一些副食品給皇宮。因此，這個酒醋局"掌內宮、宮人食用酒、醋、面、糖等物"、"與禦酒房不相統轄"。
明亡後，"酒醋局"和"酒醋面局"都不複存在，只留下兩個名為"酒醋局"的胡同：鍾樓北邊的"酒醋局"是明代宮廷的"外廠"，即生產禦用釀品的作坊，上世紀60年代改叫國旺胡同；景山附近的"酒醋面局"，現在改叫東板橋東巷。
另外，北京還有一些地名因與明代官辦金融機構有關，也稱為"局"。如東四北大街的香餌胡同里有"寶泉局"。這是大明朝廷鑄造錢幣的地方。
民間有些行業或集市，在老北京嘴里也稱"局"，比如"果局"、"帽局"、"藥局"等。近代北京最有名的"果局"在德勝門內的果子市大街，是京西、京北果品的集散地，並因此得名"果子市"。《析津志》記載，在鍾樓街西、南有"皮帽市"和"帽子市"。所以今地安門外大街有"帽兒胡同"、"帽局胡同"。這些"局"大多具零售、批發、存儲的功能，附近必有相關設施，比如"果局"就離不開冰窖。德勝門里有果子市，城外就有冰窖口胡同。後來前門的果子市興旺起來，附近的東珠市口和打磨廠也有冰窖。
在老古玩、玉器行和舊貨行，有許多不設門臉兒，或不在門市交易的情況，老北京人稱為"內局"。因為這些行業經營的商品體積小、價值大，且具風險性，所以商品的收購或轉讓往往是在茶館里商談，兼有聯絡感情和行情信息交流等內容。比如，玉器行人就常在花市"青山居"對面的茶館聚會。舊時，北京有串胡同收舊貨的商人，左手握兩寸皮鼓，右手持竹棍，以鼓為號，招攬生意。其中有本錢多、眼力精的打鼓人，身穿長衫，腋下只夾一個包袱皮兒，專收珠寶玉器，稱為"打硬鼓的"。前門外糧食店是打鼓商聚集的地方，其中這些人聚會的地方，稱"包袱齋"。他們在這里交流"哪條胡同的王爺落了架"，"哪家的使喚人能往外順東西"等信息。他們在北京人熟地熟，又多是親戚或"發小兒"，再加上事先定好招數，互相配合，不出一個禮拜就能"憋"到寶。老北京人稱其為"做局"。
所有這些"局"，不管是官署還是行業，都要講究一定的規矩，這稱為"局氣"。胡同里的孩子，不論是拍"洋畫兒"，還是玩"官軍捉賊"，也都要遵守一定的規矩。"不跟他玩兒--他不'局氣'！ "您瞧，不懂規矩，連游戲的資格都沒有啦。