要想研究軍糧,就要先弄清楚,眼下明軍吃什麼.
這個不用問別人,柳三最清楚,他告訴兒子,明軍最長吃的叫做"飧飯"也就是水泡飯,方子還是出自《齊民要術》,沿用了好幾百年,也沒有什麼更新換代.
作粟飧的方法如下:米一石,取無榖者,淨淘炊熟,下漿水中,任水曝干,淘去塵,又蒸曝之,經十遍可得二斗.每食,取一大合,先以熟水浸之,待濕徹,然後煮食之,一人可五十日.
意思是說,取去殼完畢的一石米,用水淘淨炊熟後,再放到水中曝曬干,把曝干的米再來一次同樣的作業共十次,做完十次後,只得到二斗的再制干米飯.要食用時,取一大合的再制干米飯以熱水泡之,待再制干米飯浸軟時,再煮熟成餐飯後就可食用.一石飧飯可供 1 個人進食50 天.
劉淳聽完,就晃腦袋了,"為啥要十遍啊?一遍不行嗎?"
柳三正色,"一遍可不行,功夫少了,米泡不爛,還容易壞,你小子可不許在軍糧上面動歪心思,這是老祖宗傳下來的方法,自然有道理!"
劉淳拄著下巴想了想,反複蒸煮晾曬,估計只有一個目的,就是讓米徹底破碎,等吃的時候,變成和米糊一樣的東西.
方便保存,吃起來也容易.
可劉淳覺得應該有更好的辦法才是.
"你說我們把米煮熟,曬干,然後用磨碾成米粉如何?"
柳三愣了,"這樣能行嗎?"
劉淳道:"我覺得沒什麼問題,我們把米碾碎了,和面一樣,還能往里面加東西,等吃的時候,用熱水一沖就完事了."
劉淳想到了油茶面,其實原理也真就差不多.
當即,在王府的後院,架起兩口大鍋.
先把洗好的米放在鍋里蒸熟,然後取出,劉淳借用了花房的土炕,一夜的功夫,把米烙干,然後用石磨,把米碾碎,變成粉末.
做完了這一步之後,劉淳取來一些食鹽,又加了點糖,加入蔥姜蒜末調味,嘗了一口,勉強能吃了,比以前的軍糧強了不少.
劉淳覺得還不夠,他又弄了一點鹿肉,煮熟之後,曬干,弄成肉松,一樣碾碎,攪拌.似乎營養還是不夠,劉淳又弄了一點黃豆,炒熟,碾碎,攪拌在一起.
光是這些也不行,人體還需要蔬菜,弄一些新鮮的青菜,下鍋煮熟,曬干,碾碎……
他的這套工藝,別說朱棣和王妃徐氏了,就連小胖墩都看明白了.
真是沒啥神秘的,就是不斷往一堆東西里加入各種粉末.
綠豆,黃豆,紅豆,芝麻,香油,葷油,蘿蔔塊,干菜葉……能想到的全都扔里面.
最後軍糧終于出爐,其實還能加入更多的東西,只是王府廚房再也沒有可加的東西了.
"見證奇跡的時刻到了!"
劉淳給每個人的碗里倒了一點混合粉末,然後加入熱水沖泡.
焦香四溢,散發著誘人的味道.
還不錯!
朱高熾眯縫著眼睛,冒出光亮,迫不及待往嘴里送了一勺子.
"好燙!"
小胖墩嘴上說著,卻舍不得吐出來,香甜可口,別有一番滋味.
比米粥好吃多了,味道豐富,熱量充足,很頂飽!
他三口兩口,把碗里的東西喝光,然後笑眯眯道:"父王,要是天天吃這個,行軍打仗,也不困難!"
朱棣也嘗過了軍糧,他把碗放在一邊,啞然笑道:"是不錯,可若是這麼吃,非把大明吃垮了不可!"
誰說不是,就拿最基本的粳米來說,明軍就吃不起.普通的士兵,吃的多是栗米,還要配許多豆子,雜糧,大軍遠征,能有糧食和鹽巴,士兵已經偷著笑了,很多時候,就連這點基本的要求都供應不上,就只能餓肚子.
尤其是出了長城,草原一望無際,產出有限,補給線又長,糧食也跟不上,征戰之苦,簡直一言難盡.
柳三告訴兒子,遠征塞外,十個人去,能有三個人回來就不錯了,而死的七個人中,最多有一兩個是戰死的,其他人全是各種亂七八糟的理由,造成的非戰斗減員.
"尤其是深入草原,光是蚊蟲,就能要人的命!"
柳三心有余悸道:"我有一次和一位兄弟去探查消息,我們約定,他守上半夜,我守下半夜.結果等我從帳篷里出來,發現他已經被蚊子活活叮死了!"
柳三可沒有撒謊,詩和遠方,聽起來很美好,可真正去追尋,那就不一樣了.
在草原上,蚊子又大又猛,隨便一揮手,就能撞到幾百個.
別說是人,就算是老牛,也會被叮死.
柳三那一次就是,他在簡易的帳篷里,外面的兄弟實在是疲乏,沒有撐住,就提前睡了,結果他們宿營的地方,離著水泡太近,蚊子數量太多,就愣是把一個大活人給吸血吸死了,該多可怕!
從那次之後,柳三宿營,一定要挑選蚊蟲少的地方.這也是他畢竟喜歡劉淳的原因,至少這小子知道在宿營的時候,點燃艾草!
"軍糧還是要做,但不能這麼奢侈!"朱棣道:"我的一萬騎兵,需要准備兩個月的糧食."
徐氏嚇得臉色蒼白,揪著朱棣的衣襟道:"柳百戶提到,草原多蚊蟲,妾身以為當准備驅蚊的藥物才是."
有燕王府支持,辦事就是容易.
劉淳經過了幾天的調整,終于制出了適合大規模推廣的軍糧.
他直接把淘洗好的米炒熟,然後碾碎,作為基礎配料.然後加入各種豆粉,補充蛋白質.加食鹽和干菜,再加一點香油,醋,曬干成粉末狀.
用布袋裝起來,吃的時候,加一點水攪拌均勻就是了.
劉淳弄出了的軍糧,也不算新鮮,實際上戚繼光在《紀效新書》里面,就提到了類似的軍糧.
只不過這樣的軍糧是用做救命之用,唯有當敵人四面包圍,沒有吃的,才能拿出來食用,尋常的時候,還是大鍋煮飯.若是誰忘帶了軍糧,還要受到嚴懲哩!
說起來寒心,類似的軍糧,還延續了很多年,那些最可愛的人,就是吃著類似的炒面,和十七國的鬼子,在冰天雪地里厮殺,硬是打出了新生大國的錚錚脊梁!
一口炒面一口雪,何等悲壯,何等英雄!
其實相比之下,明軍的情況好不少,朱元璋二十年的積累,當真不是吹的,倉庫里滿是糧食,供應朱棣一萬人遠征,還是沒有任何問題的.
劉淳又設計了一種止渴的小丸子,是用山楂干搓出來的,望梅止渴,還是不如吃到嘴里安心.
另外劉淳還弄了一個木桶,里面裝上了一層層的沙子.
當他把渾濁的水倒入桶里,不多時,從桶下面的口子,流出清澈的水來,小胖墩看得目瞪口呆.
"我的天啊,沙子還能這麼用?"
劉淳笑道:"過濾而已,沒什麼了不起的.不過經過過濾之後,水就好變得清澈許多,里面的雜質髒東西,會大大減少.如果再煮熟燒開,就能克服水土不服的問題."
劉淳很認真提醒朱棣,"王爺,長途遠征,吃飯喝水,務必要保持乾淨."劉淳可不想永樂大帝來一個出師未捷.
朱棣笑了,這幾天下來,他對劉淳還是很滿意的,小孩子做事用心,很是不錯.
"軍糧,止渴丸,濾水的木桶,對了,還有裝驅蚊藥物的荷包,這四樣東西,本王都交給你做,需要多少錢?"
朱棣開口了,劉淳聽得出來,他是做好了挨宰的准備,只要自己開口,燕王殿下是不會猶豫的,錢財唾手可得!
劉淳咽了口吐沫,"那個……草民只需要五百兩工錢即可,其余的原料,還請王爺幫忙!"