石花酒介紹 石花酒，一個有著1000多年美麗傳說，100多年幾代人奮斗曆史的老牌產品，也是谷城縣把文化競爭長入到經濟競爭戰略後，取得驕人成果的個案之一。受多種因素影響，作為湖北省八大名酒之一，並獲得過中國大眾名牌白酒稱號的石花酒，市場步步萎縮，一度陷入低谷。面對競爭激烈的白酒市場，他們打出了文化牌，將李自成、張獻忠雙雄聚會、飲酒石花的曆史故事引進商戰中，把直接灌裝的上好原酒取名“石花霸王醉”，並定位為“襄樊極品酒”、“中國白酒度數王”。濃香型白酒從高到低依次定位為一品、二品直到九品，酒盒外包裝和明朝宮服文化相結合，突出“品”味。具備文化力的東西總是更易為消費者所選擇。當“襄樊極品酒，石花霸王醉”、“濃香石花，品行天下”等廣告鋪天蓋地而來，《風雨石花酒》報告文學、電視劇持續刊播，一度沉寂的石花酒，也在市場上迅速重振雄風。 石花酒傳說 石花街，鄂西北一個美麗的小鎮，一個千年的古鎮，人們說翻開石花街任意一塊青石板都有上千年的曆史。然而，石花街的深邃、神秘都含蓄地隱藏在石花酒中。石花酒是石花街的名片，也是石花街的靈魂。 石花大曲酒曾以千年的品牌與茅台、汾酒、瀘州老窖等名酒一起享受著消費者對“老字號”的信賴，均勻地分割著中國白酒市場的蛋糕份額。並且以它特有的醇厚質地和大眾消費型價格優勢而獨領風騷。由于石花酒風靡全國，使得石花鎮同盛產茅台酒的茅台鎮一樣聞名天下。石花酒的傳說 史書記載楚莊王當政時，石花酒曾被選作貢酒，但當時的石花酒還是被稱為“石溪雙泉”。谷城縣志和鎮志均記載了楚莊王贊譽石花酒的詩文，詩曰：“雙泉液兮瓊漿，醇芳襲兮甘柔，玉斛傾兮壽康，祈國興兮民強。”西楚霸王項羽、明末義軍領袖李自成在石花街有過英雄豪飲的壯舉。石花酒形成風格和品牌歸功于清末一位黃姓江西商人。這位黃公富有傳奇性的經曆又為石花釀酒曆史增添了色彩。 石花酒的發展 石花酒廠的前身是江西鹽商黃興德在滿清同治9年開辦的“黃公順酒館”。解放初公私合營清產核資時，包含十堰、隨州在內的整個襄陽專區，襄陽卷煙廠資產排名第一，黃公順酒館資產緊隨其後，排名第二。 1980年，改革開放的總設計師鄧小平邀請全國100多位著名工商界人士座談中國改革開放的經濟政策，石花酒廠的老職工、黃公順酒館第四代傳人、經營奇才黃善榮就名列其中. 20世紀80年代末，石花酒廠年產白酒達到5000噸，成為全國第二大清香型白酒生產基地，形成“北有杏花，南有石花”的清香型白酒格局。 2003年，石花酒廠利用鎮廠的秘藏酒，生產出出廠價接近500元一瓶的石花霸王醉。 中國白酒專業協會副會長、著名白酒專家高景炎教授評價說：霸王醉清香純正、細膩，完全是自然發酵的香氣，沒有任何人為的添加因素；酒體醇厚、豐滿，酒度雖高達70度，但度高而不膩，飲後口不干，頭不疼，號稱‘襄樊極品酒‘名副其實。教授級高級工程師、中國著名白酒專家陶家馳評價：“霸王醉”沒有常見高度酒的那種火爆、辛辣，而是一種綿軟、圓潤、回味悠長，如同一首美妙的歌，聽罷許久仍有余音繞梁之感，聞著如俄羅斯的“伏特加”一般醇香誘人，入口卻像法蘭西的百年窖藏“路易”系列那樣醇厚綿長，飲後滿口余香。 石化酒與石花街 石花是一座古名鎮，縣志和鎮志上有文字記載的曆史已上溯到公元前260多年。 “石花鎮”其實是近代官方的叫法，在民間，人們一直習慣的將古鎮稱之為“石花街”，其在曆史上的名聲與當年的“四大名鎮”——朱仙鎮、景德鎮、佛山鎮、漢口鎮相比毫不遜色。時至今日，外省客商不知道有谷城縣的大有人在，不知襄樊市者亦有之，但卻很少有人不知道“石花街”。 按志書上的說法，石花街的盛名是因為其悠久的曆史和特殊的地理位置。用曆史的眼光看，這種說法當然不無道理。在公路和鐵路沒有出現以前，石花是通往山、陝、川和甯夏、內蒙古驛道的咽喉重鎮——由西往東，出了石花就將進入美麗富饒的江漢平原，東瞰吳越，沃野千里；由東往西，過了石花鎮便進入連綿的崇山峻嶺，西望秦巴，莽莽蒼蒼。漫長的漢唐時期，無論對于西京長安還是東都洛陽，石花古鎮都是戰略要沖和物資集散中轉中心。而宗教因素更不可忽視，石花西北不遠處即是道教聖地武當山，石花往西北的路因此被稱作“神路”。對于遠道朝拜祖師爺的信徒們，石花是他們最後的驛站，朝拜前夕正好在這里歇上一晚，洗掉疲乏，備足香火，以飽滿的精神和良好的心境去攀登金頂。 石花之所以有名，還因為古鎮充滿了各種足以吸引各色人等的神奇傳說。如龍王的四太子受命下凡布雨救旱被女妖所惑誤了玉帝使命，被罰到石溪一帶降雨安民，魯班為石溪鎮的戲樓砍楗栓，東漢光武帝劉秀被王莽追殺逃至石溪被深潭所阻，策神馬飛躍深潭僥幸脫險……印證這些傳說的確有不少實物，如印證龍王四太子的有石花酒廠仍存在的雙泉井遺址、印證魯班傳說的有文革才被拆掉的古戲樓等等。 不過流傳最廣的還是石花鎮的街名，而且有好幾種版本。通常的說法是：石花原本名為石溪，因流經街邊的石溪河而得名。河上的那座石橋比老街曆史更為古老，古老得每一根橋柱都有著自己的典故。那座古石橋寬一弓，長三弓，通體青石結構，兩側雕有二龍戲珠等多種圖案，每根欄柱頂端雕有荷葉蓮花，工藝考究，栩栩如生。每逢夏汛水沒橋面時，橋欄上的蓮花便如荷塘中的真蓮一般令世人稱奇。人們遂將街名石溪改為石花。又一說法是，青石橋年代久遠，生出仙氣，欄柱頂端的雕花見太陽就放出耀眼的光芒，如寶石一般燦爛。更有一種說法是：橋中一根欄柱最為神奇，晴日正午，貼臉透過石蓮仰望天空，可見一輪滿月如金盆，滿天繁星燦爛…… 無論哪種說法，都在共同印證古鎮曾出現過“寶石開花”的奇觀，石花鎮名由此遠播四方。 相對于正史，傳說只是給古鎮增加了神秘色彩，而石花鎮有文字記載的曆史本身就久遠得令人咋舌。史載戰國時期楚國伐庸，秦末楚霸王項羽率大軍討伐劉邦，戰車鐵騎都曾從這座橋上隆隆開過；站在今天仍為咽喉要道的石花大橋上，遙想當年“車轔轔、馬嘯嘯”的景象，仍令人壯懷不已！ ‘此處競跨竹葉，何須遙指杏花‘ 清代詩人歐陽常伯進京城趕考路過石花街，品嘗石花酒之後詩興大發，順手題寫了“此處競跨竹葉，何須遙指杏花”的佳句。以“竹葉青”和“杏花村”作為石花酒的參照，實際上也為石花酒確立了中國名酒的地位。 史書記載，釀酒業最盛時，石花街和貴州省的茅台鎮一樣，石溪河沿岸的老街酒坊一家挨一家，當時的行人走在青石板鋪就的窄窄的街心里，看到的全是迎風招展的酒旗，路人一走進石花地界就會聞到香氣四溢的酒氣。據說當時來石花鎮的客商沒有不醉的，會喝酒的喝醉了，不會喝酒的聞也聞醉了。傳說當年楚霸王項羽追擊劉邦路經石花街時，因為貪戀石花的美酒竟不顧范增苦勸，下令屯軍石花街休整一天，讓軍士們飲酒解乏，自己則攜了虞姬到酒坊作徹夜痛飲，並乘酒意即興作歌，抒發他“力拔山兮氣蓋世”的豪情。霸王為石花老街留下了英雄美酒的浪漫故事，卻貽誤了追殲劉邦的最好戰機。從史學的角度看，鎮志記載的霸王醉酒石花街的事因年代久遠而無法考證其具體時間，但後來明末農民起義領袖李自成與張獻忠在此會師，並以石花酒歃血結盟確是真實記載在縣志和鎮志上的，這是明崇禎13年的事，當時李自成陝西受挫，只帶輕騎10數人來谷城，另一支義軍領袖張獻忠對闖王仰慕已久，設盛宴為闖王洗塵，席上喝的就是今天的石花大曲。在姚雪垠的小說《李自成》里對這次“雙雄會”盛宴描寫得較為生動詳盡。 英雄自古常與美女和美酒相伴，美酒和美女也常常影響曆史對英雄評價的毀譽，而石花街卻因為這些與美酒相關的故事憑添了無窮的魅力。 石花酒釀造曆史 客觀的說，無論石花街釀酒曆史多麼悠久，酒的品質多麼優良，石花酒尚未形成真正的“石花”概念。在此前的各種文史記載中，對石花酒的稱謂一直無定名。如史書記載楚莊王當政時，石花酒曾被選作貢酒，但當時的石花酒還是被稱為“石溪雙泉”。谷城縣志和鎮志均記載了楚莊王贊譽石花酒的詩文，詩曰：“雙泉液兮瓊漿，醇芳襲兮甘柔，玉斛傾兮壽康，祈國興兮民強。”西楚霸王項羽、明末義軍領袖李自成在石花街作英雄豪飲，亦未明確概定其酒名。真正讓石花酒形成風格和品牌的還是清末一位黃姓江西商人，這位黃公富有傳奇性的經曆又為石花釀酒曆史增添了色彩。 這位黃公從江西隨父親輾轉到石花街主要以經營山貨為生，經常從水路往返漢口和石花之間。一日，黃公又到漢口送貨，一天勞累之後天色將黑，路過一家湯圓店門口時被香甜撲鼻的湯圓吸引，再也挪不動腳步，便歇了擔子蹲在湯圓店門前喘氣，湯圓店主便極力慫恿吃一碗湯圓。早已饑腸轆轆的黃公面對香味四溢的湯圓心里是七上八下，有心吃一碗，卻舍不得腰里好不容易才攢起來的一錠銀子，在又冷又餓的情勢下，經店主的再三勸說，終抵不住滿鍋鮮美湯圓的誘惑，決定吃上一碗。付錢時拿出那唯一的一錠銀子，小本生意的店家卻找不起錢。這時，漢口街上已有賣彩票的，店老板就慫恿黃公也去買一張彩票，說是讓他去碰碰運氣，其實是要他把銀子換開。老實巴腳的黃公就真的去買了一張他根本不知是何物的彩票，沒想到就是這張彩票竟從此改變了貨郎黃公的命運——他在不經意間買的那張彩票竟中了頭獎！在兌獎時，賣彩票的老板不想付現銀，就用一船積壓的鹽抵了貨郎黃公的獎金，為人厚道的黃公經不住人家好言好語，心想也是意外之財，也就接下了這船鹽。那知，船一出漢口只有一日，就爆發了軍閥之間的戰爭，市面上鹽就開始上漲，價錢一天一個樣的往上竄，等黃公千辛萬苦把鹽運到石花街，一船鹽竟變成了三船鹽的價錢。 挑了多年貨郎擔未能發家的黃公由此感歎：刻意求財財不至，發家全在無意間。這種人生轉折使黃公從中悟出一個看似簡單、實際卻蘊含著中國古典哲學的一種經營之道：凡事不以贏利為目的反能賺錢，處心積慮求財者最終卻為錢所傷。在這種經營理念的支配下，這個江西來的外鄉人以誠信公正為本，用一種順其自然的方式實實在在地做著生意，收山貨、收毛皮，把毛皮、山貨運到漢口，再把鹽、布匹和日用雜品運回石花街，那時的石花街幅射房陵州、均州及陝西安康一帶，貨物吞吐量極大，沒幾年黃公就在石花街成為家產萬貫的富商。 錢多了，黃公就想到擴大經營范圍。當他看到石花滿街的小酒坊和當時正在蓬勃興起的釀酒業，便用經商積累的銀子將建在“雙泉井”上的大酒坊買了下來，然後遍訪天下名酒槽坊，從山西杏花村請來清香型釀酒師傅大劉和二劉。將當地小酒坊簡單釀造工藝加以改進，將原來的雙泉井口擴大，用青石條砌成井台，建成了馬拉式自動翻水井，並確定將高粱作為蒸餾主要糝料、將大麥豌豆作為制曲主料；摸索出了地缸深池發酵、地窖低溫貯存等一系列規范的釀造技術，探索出貯藏期決定酒的質感口感和營養的原理，使白酒釀制技術日臻完善。 獨特的工藝、穩定的質量很快使黃家的白酒聲譽鵲起，贏得了穩定的市場消費群體。善于經營之道的黃公那時就有了品牌意識，為了讓消費者記住自己的酒，便按照當時的時尚為酒坊起了字號“黃公順酒館”。幾年下來，“黃公順酒館”字號在市場響了起來，像當時的“楊柳青年畫”一樣隨同自己的產品馳名全國各大商埠，黃公也趁勢擴大生產規模。由于資金雄厚，便將酒的貯存期無限延長，由三年到五年，由五年到十年、上好的極品酒貯存期達到二三十年。這些百陳年老酒除了少數達官貴人買了往京師進貢以外普通百姓少有人問津，但卻給黃公順酒館創下了牌子，使其酒逐漸形成壟斷之勢。滿街的小酒坊則漸漸失去了客戶，一家家先後關門歇業。黃公順雖未明確界定酒名為“石花”，卻在包裝簡陋的酒缸酒桶上全部打上“產地石花街”印記，最終實現天下歸一統，石花酒品牌盡歸黃公順所有。今日人們印象中的“石花”酒品牌實際上是黃公順品牌的延續和變異，公正地說，今天石花酒品牌仍是當年黃公順酒的余韻，更重要的意義在于，這位江西來的黃公帶來了經商辦工業的新觀念。當時，江浙和廣東人在商界遠沒有今天這樣風光，而山西、陝西、江西等地商人則已在各地建立行幫性質的會館。這位江西黃公不僅做大了石花街的酒業，而且帶起了石花街的經商意識，這就是今天石花鎮工業為何在襄樊幾大名鎮中出類拔萃的潛在原因。筆者作過一個調查，目前石花工業的幾大巨頭——全國著名的駱駝蓄電池集團總經理劉國本、全省紡織集團效益最好的石紡集團總經理安明等企業家都與黃氏家族有著密切的親緣關系。從這個意義上說，黃氏家族不僅是石花酒業的創立者，也是石花工業的奠基人。 隨著歲月流逝，人世幾經滄桑，創辦黃公順酒業的黃公早已作古，黃公順酒館舊址也在石花酒廠擴建時被毀，那眼馬拉的泉水井也被填平。但在石花鎮，黃公順酒業的影響仍深深鐫刻在古鎮居民們心中。在石花街老居民們心目中，今天的石花酒就是黃公順酒。這不僅是因為石花酒廠就建在黃公順酒館的舊址上，也不僅是因為黃家的後人一直在石花酒廠關鍵技術崗位上工作，今天的石花酒曲配方仍是當年的黃公順酒館的老秘方，更多的是古鎮人對本鎮工業創始人黃公的一種懷念和一種對曆史品牌的珍視。 石花酒之新 人有時是很固執的，改變觀念很難。石花酒在襄樊消費者心目中形成的“清香型，不合口味”概念根深蒂固。怎樣打破這一層堅冰呢？ 曹遠亮、王進明都有很深的的石花情結，都有很濃的“清香型”情結。他們感覺清香型白酒是最合口味的，是最好的酒；觀之清流澈透明，聞之清香四溢，飲之綿如情絲。但是為了滿足“上帝”的需求，照顧“上帝”的感受，他們也只能忍痛割愛，天天品嘗起濃香型石花酒。這一品不打緊，品出了新感覺，而且對濃香型石花酒上了癮。濃香型酒的優點，就是入口比較容易，綿甜爽口。高級評酒師對三品、五品、七品石花酒的評價是：窯香優雅、綿甜爽淨、柔和協調、尾淨香長。 根據曹遠亮、王進明的親身感受和市場一線反饋的消費者感覺，金犁公司確定濃香型石花酒上市初期的宣傳主題是“新石花，新感覺”。輔助宣傳語是“十足襄樊味，百年石花情”。和“襄江水甜，石花酒好”。石花酒同消費者新一輪的溝通拉開了帷幕。一夜之間，襄江超市320平方米的巨型戶外廣告牌、200輛公交車貼的宣傳內容由“襄樊極品酒，石花霸王醉”變成“新石花，新感覺”。襄江超市巨型廣告左邊還配上簡明的石花酒發展史，右邊也配上“石花酒品歌”。別具一格的形式和十分豐富的內涵吸引了南來北往的車輛和行人。有很多市民駐足耐心閱讀詳盡的內容。為了增加信息傳播的覆蓋率，石酒決定，電視廣告、廣播廣告和報紙軟文一齊上，配合戶外廣告，達到有效溝通。報紙軟文可以起到同消費者深度溝通的作用，可以把“新石花，新感覺”講通講透，讓消費者清楚地認識到，為什麼會有“十足襄樊味，百年石花情”的體驗。 當然，最有效的溝通還是和消費者貼近的公關活動。四場“新石花之夜中秋晚會”分別在人民廣場和南湖廣場舉辦，觀眾如潮，聽眾更是數以十萬計，襄樊人民廣播電視台文藝台四場全程現場直播。白天兩個廣場彩旗飛揚、巨幅搶眼，四個紅色的巨型燈籠更是引人注目。“新石花，新感覺”“襄江水甜，石花酒好”在襄江兩岸傳頌。晚會精彩紛呈，文藝節目中間有獎問答激起了觀眾的熱情，在娛樂中參與，在參與中體驗，體驗石酒業的真情厚意。 襄樊市區輔助以“大頭菜、金鱷煙、十花酒”二汽輔助以“東風車，十花酒”作為宣傳主題。通過《襄樊日報》、〈襄樊晚報〉和〈東風汽車報〉，將“新石花之夜中秋晚會”的盛況告之廣大市民。新石花酒，讓市民喝起來！ 霸王石花酒 石花酒廠新領導人這種悲壯感動了縣委書記劉立勇。當曹遠亮把石花酒廠庫存20多年陳釀的老酒庫打開，請市縣委領導給他們的“當家酒”命名定價時，劉立勇由曹遠亮破釜沉舟的勇氣一下聯想到了與石花酒有著不解之緣的楚霸王項羽，靈機一動說“我看就叫霸王醉吧！”中共襄樊市委書記阮成發同志嘗過“霸王醉”後，連聲贊歎說：“好酒！品質絕對在茅台、五糧液之上！”建議將“霸王醉”的定位在“襄樊極品酒”的檔次。 曹遠亮受到了極大的鼓舞，管過多年生產的曹遠亮對石花酒廠的“老家底”信心十足。這種酒是石花酒廠的看家的“鎮山之寶”，它在用料上十分考究，精選東北特優高粱，取水用的是廠里那股千年老泉“雙泉井”之水，經高溫潤糝堆積、傳統地缸二次發酵，由特級釀酒技師手工精選，在放酒時掐頭去尾，每甄酒只選一小壺，100斤高梁只能選取1斤!然後密封窖藏。戲劇中常說的所謂皇上為有功之臣賞賜“禦酒”，便是指的這種酒。這是幾代人積攢下的原酒之父、基酒之王，真正的酒之精華、堪稱石花酒魂、人間極品！ 這種酒，一般只用來給新出的清酒加香加厚，從未舍得作為商品投放市場。這是從黃公順開館就開始形成的規矩，攢這種酒就是攢家當，在物價不穩定的年代，這種酒是可以跟金條和銀元一樣保值的。誰要是想把這種原汁酒拿出來賣，馬上就會遭到嚴厲斥責：“要把老祖宗的根基吃了不成？”黃公順時期的習慣作為一種文化保留了下來。按照黃家的規矩，不到遇到大災大難，這種酒是斷不可動用的。 曹遠亮這次破了規矩，他在心里祭拜石花酒廠的各位前輩，“前輩們原諒吧，我曹遠亮本不是敗家之子，無奈廠子到了今天的地步，我是萬般無奈之下才動用‘老底’的，唯有這樣，石花酒才能重塑金身，再放光芒！” 中國白酒專業協會副會長、國家評酒委員會專家組專家、中國著名白酒專家高景炎教授，在中國白酒界被尊為“北高”，高老在前一天晚上飲用3兩石花霸王醉後，第二天評價說：“石花霸王醉清香純正，細膩，香氣郁人，香而不厭，完全是自然發酵的香氣，沒有任何人為添加因素；石花霸王醉酒體醇厚、豐滿，酒度雖高達70度，在全國少見，但度高而不膩，飲後口不干、頭不疼，號稱‘襄樊極品酒’名副其實”。 職稱為正教授級高級工程師的陶家馳，是中國白酒專業協會技術顧問組專家、國家白酒特聘評酒專家、中國著名白酒專家，在中國白酒界號稱“南陶”，陶老先生品嘗了“霸王醉”後評價說，“‘霸王醉’度數雖然達到70度，卻沒有常見高檔酒的那種火爆、辛辣，而是一種綿軟、圓潤、回味悠長，如同一首美妙的歌聽罷許久仍有余韻繞梁之感，聞著如同俄羅斯的‘伏特加’一般醇香誘人，入口後卻像法蘭西的百年窖藏‘路易’系列那樣醇厚綿長，飲後滿口余香”。 漫長的封藏期使其成本昂貴而且存量非常少，上市時，霸王醉最終定價每瓶518元。