'導演,這不對吧?不是體現農村風貌嗎?這七幾年的時候,那有穿的這麼乾淨漂亮的人啊.’
'還有我那個媽,就是周韻,那是來演我媽的還是我姐姐的,乍一看,比我還年輕.’
'我說導演,這不是什麼圈內的潛規則吧?’
姜文導演,聽到這里,直接用腳卷了秦觀一下:'呸,我姜文的電影,還要什麼潛規則,這是照顧各方面的需要,三個投資公司送過來的人.’
'又不能拍的不像樣了,和這樣的美景不搭配啊!讓你穿好看了你還多麼大的意見!趕緊給我去准備去.’
看到姜文打算開始動手了,好漢不吃眼前虧的秦觀,就趕緊的跑到了他們的家,就是電影中他們在這個小村落中所居住的竹樓.
門口的道具組的成員,將一個梯子放到了秦觀的面前,這是開場的時候,一個重要的道具.
村口的大榕樹上,劇組中的助理將周韻連抗帶撮的給弄到了樹上,而姜文將場外的全程監控器打開,就對著秦觀身邊的助理以及攝影師,下達了電影開拍的指令.
'榕樹的故事,第一場,各單位注意了,3,2,開始!’
場外的聲音落下,早已經退散的干乾淨淨的攝像機前,只剩下一臉茫然的秦觀.
'秦觀,你媽又上樹了!’村中的好心人,給這個年輕的小伙子通風報信,順便還把一把竹子做成的梯子,給遞到了秦觀的手中.
將梯子往胳肢窩中一夾的秦觀,帶著對自己突然就瘋掉的媽媽的擔心,邁開了大長腿,如同一陣風一般的往村口的方向跑了過去.
跟拍的攝影師,是一個腿腳靈便的年輕人,他跟隨著秦觀的跑動,還不晚集將他此時臉上的表情拍攝的一清二楚.
帶著一點點的不可置信,有些焦急有些無奈,帶著年輕人的剛建立起的責任,就這樣朝著他這個世界上唯一的親人的方向,跑了過去.
秦觀屋子距離村口的距離不遠,十幾米左右,對于秦觀就是幾十步的事情.
而秦觀將手中的梯子往大樹的樹干上一架,就如同靈猴一般的躥了上去的舉動,也讓一直觀測著場內鏡頭的姜文滿意極了.
'好!停!演員換裝啊,再來一遍.’
為什麼滿意了還要再拍呢?那是因為周韻她爬了不止一次的樹.
所以秦觀要表達出他一而再再而三的去解救他的母親的這一行為,就需要用服裝的更換,來進行場景的表達.
這樣的情況不少,不少的戲份還都是在大榕樹的樹杈上拍攝的,所以這個必要的連續跑動的戲份,就在不斷的換裝,化妝的過程中,度過了.
收了工的秦觀,一臉無語的看著已經在哈尼村中擺放開的圓形的大桌,這一桌子的農家菜,一定是電影劇組假公濟私的成果.
這里邊樣樣件件都是哈尼族的特色菜,帶著云南少數民族的特色的美食,色香味俱全的展示在了這群累了一上午的人群面前.
這時候的秦觀,壓根就顧不得什麼影帝的風范,男人的形象,他瞄著姜文身旁那個王麗穎特意為他塞進去的竹板凳,三兩下的就坐了上去.
也顧不得喝上一口當地的普洱茶,潤潤嗓子,朝著里邊最具特色的大菜,就動起了手.
因為這時候如狼似虎的導演組的幾個壯漢,在率先的嘗過了味道之後,已經開始進入刀了動手的狀態之中了.
如果秦觀還不能把握住機會,那麼這桌子上只剩下半只的雞,到最後吃的人,只能對著雞屁股雞頭,望肉興歎了.
一說到雞,在哈尼,第一時間想到的就是哈尼雞蘸水.
按理來說,大江南北的中式菜肴中,蘸水只是作為一種調料出現在餐桌的小角落邊上.給那些口中的人,沾點嘴巴中酸辣的滋味.
是中國人百口難調的一種聰明的解決方式.
而唯獨云南的蘸水,它拿出去,豐盛的足可以當成一道單獨的美食來處理.
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反倒是桌子中間的那盤跺的四四方方的小公雞肉,在絢爛的如同一幅畫的哈尼蘸水面前,反倒是成為了它的陪襯.
沒錯,哈尼的蘸水,紅綠黃白,顏色搭配的絢爛奪目,食材配給的是五彩繽紛.
這里的蘸水,不單單有最普通的鹽巴,辣椒和天然的植物香料這樣最普通的調味料.
它還在碩大的白瓷碗中,添加了薄荷,香蓼,大蒜,香椿等多種味道豐富的菜蔬,將它們在最青蔥的時刻中摘下,與哈尼族特制的豆豉混合到一起,切的細細的再搗爛.
這樣,在上鍋的時候,煮的是什麼樣的肉類,就用原湯化原食的老做法,將煮肉剩下來的濃厚的肉湯,澆到攪拌好的蘸水之中.
這樣,一碗基本的云南蘸水,就算是完成了.
為什麼說是云南蘸水而不是哈尼蘸水呢?那是因為哈尼族最有名的就是他們的雞蘸水了.
他們在最傳統的蘸水操作上,又加上了自己的處理.
在蘸水中將一個煮的全熟的雞蛋切成幾瓣,將雞身體中所有能食用的內髒,仔仔細細的處理好.
雞肝,雞胗,雞腸,以及最旺盛的小公雞放出來的雞血,切的碎碎的,與噴香綿軟的雞蛋,一同與沐浴蘸水的滋味.
拋開那一大碗的清湯雞肉,光是捧著哈尼雞蘸水的碗,就能讓一個壯漢,吃個八分飽了.
這就是云南哈尼村蘸水的吸引力,也是這一桌子人爭搶的目標.
要講搶食,秦觀可是個中的翹楚,他先是給身旁的王麗穎遞過去一個空碗,將那盤清湯雞肉旁若無人的夾了一半,到了他們兩共同的碗中.
然後才從容不迫,眼明手快的加入到了蘸水爭奪的行列之中.
受到西南方濕氣的影響,在這里居住熱人們,帶著東南亞酸辣派的風格,紅紅的朝天椒,泡發好的酸湯,大粒的芝麻,都是獨屬于西南美食的魅力.
而在這樣的蘸水之中,最入味的莫過于吸飽了湯汁的雞蛋黃,以及最透薄彈牙的雞腸子了.
當秦觀替王麗穎往她的白米飯碗中也搶了兩筷子之後,才開始了他的第一頓的云南美食之旅.
一旁的王麗穎感動的是熱淚盈眶,在吃到了碗中的那個最普通不過的雞蛋之後,她才第一次明白了秦觀對于美食的執著.
這個原本只是帶著雞蛋的香味的蛋黃,在平常吃的時候,很多人都會嫌棄它的口感過于的干綿,甚至將它劃歸到了不吃的行列.
但是此時在王麗穎碗中的蛋黃,已經脫離了低級蛋黃的范疇,在蘸水湯汁的澆灌下,得到了一種質的升華.
雞湯的原味,帶著豆豉的鮮咸,配著酸辣的湯液,柔和著芝麻青菜泥的柔香,如此複雜的口感,讓人有一種熱淚盈眶的感動.
一旁的秦觀吃的飛快,還不忘記調笑自己身旁的小經理:'哎,吃頓飯罷了,你怎麼還感動的哭了?’
王麗穎趕緊用手背擦擦眼角,並用蒼白的話語為自己掩飾:'沒有,第一次吃云南的酸辣口的蘸水,沒想到味道這麼沖.’
'哎呦,我知道這個時候要干嘛!’秦觀將桌子上剛出鍋的烤豆腐往王麗穎的面前推了推:'吃這個壓壓,輕微發酵的豆腐,既沒長毛,又沒發臭,烤完了兩面金黃,又酥又軟.正好壓壓蘸水的辣勁!’
瞧瞧!多會吃這人!
帶著一點點的對于美食的虔誠,有帶著一點點大眾智慧的虔誠.
整個劇組身心愉悅的就迎來了下午戲份的拍攝.
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