“禦膳房”對廚師的要求極為嚴格，他們必須定期檢查身體和做各種化驗。他們每次在進入廚房前必須沖澡，不管是否剛剛在家里洗過澡。廚師們在工作中養成了嚴格的保密習慣，他們不與新聞界接觸。曾有記者費盡心機得到了與一位廚師會面的機會，然而記者使盡渾身解數，最多只能從他口中套出總統喜歡吃羊肉，午飯時一定要喝點湯之類的簡短而無關痛癢的話語。廚師們深深地感到，他們的工作特別重要，為此他們也感到很驕傲。他們曾說：“每次吃飯時，我們離領導人最近。警衛只能站在門邊，我們卻可以站在桌旁。”
這些廚師不僅在莫斯科為總統准備菜肴，作為保衛總統安全的重要力量，總統外出時，他們也要隨同前往，為總統的飲食把關。他們會比總統先到達目的地，因為他們必須對當地的廚房進行仔細檢查，在確定衛生、安全無虞後，再為總統准備餐桌上的食物。總統的食品全是廚師們自帶的，有時連飲用水也要自備。在每次招待會前，廚師們還有責任提醒總統，哪些菜可以品嘗，哪些最好不要吃，以便總統不去品嘗那些未經檢驗的食物。但總會有一些突發的事情，這時候連隨行的保鏢們也會束手無策。比如，有一次，普京在俄羅斯中部地區視察，一位熱情好客的老太太請總統品嘗她親手醃制的酸黃瓜和醋漬蘑菇。隨行保鏢想出面制止，但又怕不合時宜，普京總統品嘗了老太太醃制的菜，博得了老太太的歡心和圍觀群眾真誠而熱烈的掌聲，普京更是心花怒放。還有一次，第一夫人柳德米拉在商店里買了一塊瑞士奶酪，為了讓家人能夠嘗到新鮮的美味，她請求警衛：“這次就免了吧。”
管理這個廚房約４０年的根納季?科洛緬采夫上校非常了解前蘇聯領導人在飲食方面的嗜好，也從一個側面目睹了時代的變遷。他回憶道：列甯時期生活極其艱苦，列甯的夫人克魯普斯卡婭廚藝非常有限，她承認自己只會煎雞蛋。
斯大林盡管是格魯吉亞人，但卻更喜歡俄羅斯菜，他對西伯利亞餃子、菜湯和烤土豆情有獨鍾。斯大林只願讓男人掌勺，晚年時，共有４個男廚師輪流為他准備食物。他去世後，這４個廚師被貝利亞趕走了。貝利亞被捕後，克宮廚師長又把他們請了回來，委以重任。
赫魯曉夫喜歡烏克蘭菜。紅菜湯、甜餡餃子、疙瘩湯都是他最愛吃的東西。在他的別墅里，根據第一夫人尼娜的請求，只讓女廚師掌勺，因為尼娜有早上穿睡衣下廚房的習慣。
勃列日涅夫是個不折不扣的美食家。他的別墅里一年四季都有新鮮的佳肴，３位廚師幾乎寸步不離灶台。夫人維多利婭會做丈夫愛吃的櫻桃餡餃子，秋天時她喜歡自己做果醬。但從２０世紀７０年代中期起，勃列日涅夫開始減肥，他不吃主食，也較少喝肉湯，改吃白菜、奶渣和紅菜頭。他在家中和辦公室里都放了人體秤，時不時地站上去檢驗一下減肥效果。
從１９９０年起，葉利欽有了自己的私人廚師。薩馬林為他當廚師後，當時的總統衛隊長科爾紮科夫長長地舒了一口氣：他不用親自給主人送漢堡包和保溫瓶了。誰知距１９９６年大選還有３個月時，葉利欽把薩馬林趕走了。經夫人奈娜的勸說，才同意把薩馬林請回來，後來，薩馬林與朋友一起慶祝科爾紮科夫在議會選舉中獲勝，葉利欽又一次開除了薩馬林。
克里姆林宮的特殊衛士
在俄羅斯總統安全局中有兩位讓人驚奇的成員，他們是兩只老鷹。
可別小看了這兩只老鷹，它們可是保護克里姆林宮形象的功臣。這兩只老鷹的任務是嚇唬和捕捉敢于侵犯克宮的烏鴉。總統安全局訓養老鷹已有２０多年的曆史。１９７３年，在勃列日涅夫撥巨款對克宮進行大修後，使得教堂的圓頂金光閃閃。可惜好景不長，烏鴉泛濫成災。它們成群結隊地降落在教堂金色的圓頂上，腳趾勾劃壞了鍍金，最可恨的就是烏鴉的便溺很快就將明光锃亮的圓頂汙染得肮髒不已。克宮的安全保衛部門為解除烏鴉對教堂金頂的破壞絞盡了腦汁，但無論是拉警報器，還是放空槍嚇阻都無濟于事，用誘餌捕捉，連捕捉器都很快就被烏鴉啄壞了。克宮衛隊不得不求助于鳥類學家。