薩達姆除擁有多個豪華的宮殿和休養所外，還修建了許多隱身的堅固地下指揮所，這些地下指揮所被人們稱為地宮。自海灣戰爭以來，為防止美國的轟炸和暗算，薩達姆更喜歡呆在他的地宮里，他認為只有呆地地宮里他才是安全的。以至國際上有人說他患了“穴居綜合症”。薩達姆究竟有多少個地宮或地下指揮所，在哪里，沒有人能准確地說出來。
傳說最多的是位于巴格達市郊的一個地宮。據說這座地下城能抵禦美國核武器，甚至能抵擋“智能導彈”的進攻。在海灣戰爭中，當以美國為首的多國部隊將伊拉克首都巴格達炸得整個城市都在顫抖時，伊拉克的三軍統帥薩達姆就在這個城市他的一個地下指揮所里。薩達姆與他的助手們在這里看不到，也根本感覺不到地面所發生的一切。當伊拉克情報部門向他報告巴格達遭到多國部隊的猛烈進攻時，他才知道戰爭已經爆發了。
薩達姆的秘密行宮
薩達姆的的地下工事一般由德國公司設計建造，而其中的電子設備和通訊系統則是法國湯森公司提供的，耗資巨大。該地下指揮所總面積為１８００平方米，離地表面１８米，里面設有電梯供人員上下。指揮所的牆壁和頂部都厚達２米，都是用特別堅固的建築材料制造，其大門是用強度極大的厚鋼板制成。該地下指揮所具有防核武器的能力，整個工事運用了滾珠軸承的原理，每個角落呈一定坡度的弧形，強大的壓力波不會使牆壁斷裂。據稱，如果向巴格達投一顆原子彈，在指揮所內的人員只會感到稍有震動。
地下指揮所能耐高溫，備有專門的管道，可將經過濾處理的新鮮空氣送入內部。其中儲存的食品、水及藥品可供２５人在毫無生活資料來源的情況下生活２０多天。薩達姆和家人可以在沒有任何外援的情況下在這個地宮中生活數月之久。工事內部的裝飾豪華，在起居室內有一套質地精美的進口家具，起居室旁有更衣室和游泳池，富有情調的浴室里還裝有閃爍的燈，還有一個供薩達姆與軍事指揮官們使用的布置精美的會議室。工事內安全設備完善，傳感器和計數器能顯示放射波的滲漏；報警系統一遇情況即會自動運行。該工程的保安措施十分嚴密。在掩體的入口處，有薩達姆的８０多名保鏢日夜守衛。要進入薩達姆的辦公室，同進入地面上公開的總統府一樣，必須穿過好幾個大型安全門，經過紅外線、搜身等一系列嚴格和安全檢查。
為了向西方顯示伊拉克堅不可摧的防禦工事，薩達姆在他的一個地下宮殿會見了英國議員喬治?加洛韋。２００２年８月１３日，英國議員加洛韋在倫敦出版的阿拉伯文報《耶路撒冷報》上撰文談到了他幾天前在這個地下指揮所會見薩達姆總統的情形。加洛韋回憶說，當他走出飯店時，被一名伊拉克安全官迎上一輛不太起眼的轎車。上車後，兩名安全官分坐兩邊。車窗被蒙得很密實，根本無法看見車外的情景。汽車約走了１個小時，在這１個小時間的時里換了５次車才停下來，下車的地方是個不起眼的院子，高高的圍牆，四周看不見有任何標志。他從這里進入地宮，從地面乘電梯要下降２０秒鍾才可到達地宮，由此判斷，這個地宮大概位于地下５０米的深處。地宮裝修得很不錯，家具也非常豪華，燈光照明如同白晝。加洛韋說，在薩達姆會見他的整個談話過程中，一名軍官始終站在一旁，他手中握著一支珍珠柄左輪手槍，很是搶眼。他從薩達姆在談話中偶然透露的情況得知，地宮里的通訊系統是“聾子的耳朵”，起不了任何作用，因為薩達姆下達命令往往是通過接頭或捎信進行的，這樣做可以防止有人竊聽。
薩達姆除有防衛嚴密的多處府邸和地宮外，還經常住在百姓的家里。伊拉克一些普通居民的家，很有可能被總統府的警衛敲開門，被通知“今晚有客人來”，主人會在很短的時間內收拾好替換的衣物，然後被安置住到豪華的賓館中去。沒有人會拒絕這種安排，因為這個“客人”就是薩達姆總統。薩達姆的護衛人員一般會同時挑選６個這樣的住宅，到晚上就寢時才會確定到底住在哪一家。居然有一次，薩達姆令警衛將一戶普通人請到豪華賓館後，就將這家人的房子裝飾一新，用來宴請約旦國王。薩達姆經常“鳩占鵲巢”，但他從不會在同一地方連續住上兩個晚上。
薩達姆的食物防范
薩達姆除了對其辦公處所和住所的保安措施如此嚴密外，在食物上則是更加注意安全防護。為了保障薩達姆的身體健康和絕對安全，伊拉克政府有關部門每周都要用運輸機為薩達姆從各地往首都空運新鮮食品。其中包括成箱的生猛大龍蝦、大蝦、剛剛宰殺並且所有的脂肪都被事先剔除掉了的羊排和牛排；還有任何情況下都不可缺少的酸奶和乳酪等乳制品，以及薩達姆的最愛的橄欖，因為他喜歡吐橄欖核的感覺。這些空運食品運到薩達姆的府邸後，首先交給專家用Ｘ光進行安全檢查，然後再進行輻射和毒物測試。經過嚴格仔細的檢測後，合格的交給在歐洲接受過專門培訓的大廚。
這些廚師的報酬相當高，生活條件也非常舒適。廚師再從這些經檢測合格的食品中精選出一小部分，在薩達姆的私人保鏢的監督下為薩達姆烹飪菜肴。做好的菜肴還要經過最後一道古老而殘酷的檢測，那就是由薩達姆的試嘗人員來嘗每一道菜。這些試嘗者是從伊拉克的監獄里挑選出來的將要槍斃的囚犯。在薩達姆貼身保鏢的監視下，每名囚犯試吃一道菜，吃一口後張開嘴讓衛兵檢查，然後會對他們觀察一個小時，以證實這些菜有沒有被下毒。隨後，這些囚犯被帶去驗血，看看吃了這些食物之後有沒有其他不良反應。等這些程序都結束之後，才將這些菜呈給薩達姆食用，而那些囚犯們就被帶出去槍斃了。
由于薩達姆不會在一個地方呆太長的時間，也不知道他什麼時候會出現，所以為了保障他突然光臨時能夠享用到美味佳肴，伊拉克總統的護衛人員要求在薩達姆經常可能去居住的１０多個官邸都要配備廚師和食品，並且每個地方都要為他准備一日三餐。即使薩達姆不在那里，也要像他在一樣准備食物。有時他會到巴格達飯店里去用餐，每當這時，他的保鏢就會闖入廚房，要求店員反複將各種餐具清洗乾淨，或是全部換成新的餐具。薩達姆是個美食家，不僅口味很刁，而且對烹飪技術的要求也很高，要想糊弄他，可得小心自己的項上人頭。