從涼菜間出來以後，王銘看了看時間，手腕上的表指向兩點鍾，距離下班也就只剩十幾分鍾，此時廚房內也已經開始了收檔的工作，除了一些湯類和主食還在有條不紊的進行，此刻大部分的崗位，也都已經閑了下來。
匆匆的將自己手上的工作處理完成，王銘百無聊賴的靠在墩前，腦海里回憶著關于冷葷方面制作的一些技巧以及手法，結合李旺剛剛所講，默默的在心中推演嘗試各種原材料的搭配以及口味。
隨著時間的流逝，對于刀功的運用以及速度，王銘如今都已經徹底的適應了尾墩的角色，做起事來得心應手，每日里也能空閑下來不少的時間，而對他來說，最為寶貴的，就是時間。
“王銘，來一下。”
就在王銘沉思時，廚師長李龍的聲音，也是傳了過來，使得王銘那里微微一怔，旋即收回心神，目光帶著些許疑惑，可腳下的步伐卻已經邁出，對著廚師長李龍那里，快步走去。
“從今天開始，員工餐就交給你來做了，有問題麼？”
看到王銘走來，李龍臉色浮現出一抹笑意，指著一旁還未加工的原材料，對著王銘開口說道。
王銘點了點頭，目光依然疑惑，員工餐一直都是由墩頭王文東來烹制，可從今天開始，李龍居然讓自己操作，使得他疑惑的同時，目光四顧，卻並未發現王文東的身影。
“不用找了，先前一直培養王文東來做員工餐，如今他對于這些已經熟練，而且，聚金閣那邊，每天中午和晚上下班之後，都會抽時間幫他培訓，也因此，以後這里將由你負責，當然，每月會有兩百塊的補貼。”
似是極為了解王銘心中的想法，李龍開口說道，接著拍了拍王銘的肩膀，點頭示意中，他也是站在一旁，並未離去。
王銘點了點頭，對他來說，雖然在菜品烹調上他短時間內插不上手，但卻並不代表他不可以，當初一是因為身體素質跟不上，而第二點，則是一直也沒有機會。
此時機會來臨，王銘略微遲疑片刻，接著抬起頭，目光帶著堅定，轉身時，已然來到灶台前方，望著放在灶台前方的炒鍋，王銘心里湧上一絲感慨，伸手時，將火焰調大，伴隨著風機的嗡嗡聲響，火焰升騰中，王銘將鍋架了上去。
快速的注入半鍋的水，王銘望著後方員工餐的原材料，里面以黃豆芽為主，輔以各種下角料，旁邊一個大號的馬斗，里面裝滿了切成片的五花肉。
王銘收回目光，心中略一思索，此刻伴隨著鍋內的水開始沸騰，將豆芽等分批的過水焯過一遍，迅速的刷鍋之後，注入底油，加入大料炸至發黑，此刻油溫也升騰了起來，王銘轉身拿過五花肉，順著鍋邊溜下去之後，炒鍋上火，左手抓著鍋邊的耳朵，右手的手勺，不斷的翻騰攪動，使得鍋內的五花肉在熱油之中，不斷的發出干脆的聲響。
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而隨著炒制，鍋內的五花肉逐漸的被炒干，其內的油脂也都盡數的被壓榨了出來，王銘轉身，紅辣椒加入之後，蔥蒜也尾隨其後，加入面醬，開始再度攪動，不多時，面醬在鍋內的大油炒制之下，發出濃濃的香味。
接下來，王銘依次又加入醬油，料酒，接著，他望著眼前兩尺多的大鍋，將那已經控過水的豆芽以及下角料，依次慢慢的加入進去，進行攪拌的同時，鹽，味精，少許的白糖亦是被他放入鍋內，攪拌均勻時，隨著火焰升騰間，入鍋的豆芽，也是慢慢的滲透出一些汁水。
王銘嘗了嘗味道，點頭時，加入一些老抽，將那湯汁的顏色調整了一下，這才縮小火焰，小火燒制時，活動了一下有些酸麻的右手掌。
“盡管手下還有生澀，可卻不慌不忙，做起事情有條不紊，不錯，的確是個可造之材。”
一旁的李龍心中暗道，表面上卻不顯絲毫，只是那望向王銘的眸子深處，卻有欣賞，能夠第一次就做到這種程度，已然不易，此時望著那鍋內翻滾的湯汁，李龍略一遲疑，從王銘手中接過手勺，點了一些已經熬煮的有些濃的湯汁，放在嘴邊輕輕吹了吹，旋即嘗了嘗味道，臉色的表情，瞬間的精彩起來。
咸鮮適中，微辣帶著難以掩飾的濃香撲鼻，五花肉所蘊含的肉香，此刻彌漫在嘴中的味道，使得李龍眼中露出些許驚訝時，緩緩的將手勺放了下來。
“好好做，雖然你比王文東起步要晚的多，可我相信，你一定能在短時間內將他超越。”
回味著口齒中彌漫的香氣，李龍微微點了點頭，旋即對著王銘開口說道，面色古怪中，那望向王銘的眼神，有著激動，此刻眼前這少年，是他入行近二十年來所見過的天賦最高的孩子，更有堅韌的性格，以及淳樸和勤勞。
“要找個機會，跟他談談了，這種人才，不就是我李龍這麼多年一直在尋找的麼？”
李龍心中暗道，此刻望向王銘的目光之中，再度的多了一抹柔和，旋即那臉龐上的笑容，逐漸的擴散開來，在王銘目瞪口呆的注視之下，緩緩的對著門外行去。
見得李龍的身影消失在廚房門口，王銘收回目光，苦笑中輕輕搖了搖頭，廚師長李龍這里最近種種的反常舉動，使得他有些捉摸不透。
望著鍋內那已經做好的員工餐，王銘搖了搖頭，將心中的疑惑甩開，深吸口氣時，加入些許的芡粉，攪動中，使得其內已然濃稠的湯汁，盡數的掛在菜肴的周身，這才點了些許的香油，將火焰徹底關閉。
活動了一下周身，王銘輕出口氣，望向鍋內彌漫著香味的員工餐，那臉龐上也是浮現出一抹笑意，重生以來第一次真正的掌勺，使得他的內心，也是有著一抹淡淡的成就感。
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