第四十一章鐵鍋
不過還要和那個大哥談談,事情交給他靠不靠譜,也還兩說.
回到土地廟,第二批陶器已經燒得差不多了,之前的三個陶盆,不用蘇油多說,已經被孩子們清洗乾淨.
熄掉柴火,蘇油將陶器刨出來堆到一邊,將孩子們編得差不多的竹絲簍子收口.
然後墊上竹葉,卵石,細沙,用陶盆打來水,調和草灰淋入竹絲簍子中過濾.
三個陶盆輪番使用,換盆換灰不換水,很快便得到了一盆堿水.
將堿水熬去一半,倒入陶罐當中,讓孩子們抬上陶盆,蘇油喊道:"走,累壞了,去河邊洗澡去!"
娃子們來到水邊上,蘇油還是先用卵石壘出灶台,燒了三堆火,支上陶盆燒水,讓孩子們將衣物輪流丟進去,加入些堿水煮起來.
拿新做的篦子在沙地上來回劃動,打磨得更加光滑後,蘇油讓他們用堿水洗頭,用篦子篦掉頭發間的跳蚤,臭蟲,蟲卵.
男孩子問題不大,他們天天玩水,反而比女孩子乾淨.
女孩子們害羞,問蘇油要了幾個篦子,跑上游清理去了.
蘇油又砍了些竹竿,在河邊搭起架子,衣服煮過後,便拿去河灘石頭上用堿水清洗.
幾個男孩子你看我我看你,都游了過來,一個年齡大些的說道:"弟弟怎麼能讓你幫我們洗衣服,我們自己來吧."
另一個孩子也說道:"那是,你已經幫了我們夠多了,我們自己的衣服自己來."
說完又對河里喊道:"狗剩!糟娃!你們好意思!趕緊滾回來把自己的破衣服洗了!還要讓小少爺動手給你們洗衣服?!"
幾個男娃趕緊游了回來.
大家一邊清洗自己的衣物,一邊說話.
有人問到:"小少爺,你是什麼人啊?"
蘇油說道:"眉山城外邊一個叫可龍里的地方,那里主要住的都是姓蘇的人家,是一個大家族,我從那里來的,叫蘇油.你們呢?"
然後孩子們便七嘴八舌,不過聽那意思,大多數都是流民的孩子,路過眉山,爹媽便不見了.
蘇油心底暗自歎氣,估計爹媽也是見眉山物產豐富,自己實在帶不動孩子了,便將他們遺棄在了這相對條件較好些的地方.
那個叫狗剩的男孩子就說道:"油哥兒你本事真大,給我們燒出了陶器……呃,你是給我們燒的吧?"
蘇油笑道:"是,給你們燒的."
狗剩開心極了:"那可真謝謝你了,大哥雖然也有本事,但是這些怕也是不會."
蘇油問道:"你們大哥多大了?叫什麼名字?"
幾個小孩你看我我看你:"大哥就是叫大哥,糟娃你覺得大哥有多少歲?"
糟娃望天:"十三……十四?"
小七說道:"反正快天黑大哥就回來了."
蘇油說道:"哎喲,可我得走了,等不了那麼久."
小七"啊"了一聲:"這……"
蘇油想了想說道:"要不這樣,明天我早些再過來,你讓你大哥等我一陣?"
小七點點頭:"那行,趕緊把衣服洗乾淨晾起來,我們在水里玩耍一陣,也就差不多該干了!油哥兒你會游泳不?"
說到玩,蘇油自信立馬就來:"呵呵,游泳,那不要太厲害,還有打魚摸蝦,抓鳥掏蛋,都難不住我!"
一群娃子在水里玩了半晌,日頭快要偏西了,其他人都還沒回來,蘇油只好穿好衣服,與孩子們告辭,答應明天再來看望他們.
回到城中,天色尚早,蘇油便去找石通,要拿回定制的東西.
石通見到他:"師傅,你讓我做的東西,看著,像做飯用的?"
８boｏｋ·СＯм
蘇油翻看著炒鍋眉開眼笑:"正是!可算是有口好鍋了,不錯不錯,你這竟然是鍛出來的?鑄鍋就可以了嘛……"
石通笑道:"師傅要用的鐵家伙,可不敢拿鑄鍋糊弄,這是我兩個徒弟一天功夫里敲出來的,你看看可還行?"
蘇油伸手彈了一下鍋邊:"什麼還行,太行了!你給自己這里也弄一套,改天請你吃好吃的!"
石通叫來徒弟,將一堆物事准備好,拿麻繩穿上,叮叮當當給蘇油背去程家老宅.
路過肉鋪,蘇油見掛著一塊板油,便讓伙計取了,切成細條,送到程家後廚.
看了一圈:"沒下水?"
掌櫃的出來笑道:"喲,這不是蘇家小少爺嗎?好叫小少爺得知,頭蹄內髒都被八娘收走了.一副給了五十文錢呢!"
蘇油問道:"那你這里都有啥內髒?"
掌櫃的說道:"啊?有人定了一只淨雞,還有副雞內髒沒扔."
現在講究的人漸漸多起來了,不但君子遠庖廚,連在家里殺生都忌諱,于是肉鋪就有了代勞業務.
蘇油說道:"要了,一並送到程家去.多少錢?"
掌櫃的說道:"您打我臉!這東西,我要收你錢,那還是人嗎?"
蘇油眯眯笑:"掌櫃的還真實在,那我教你一個乖,以後你這里殺鵝,將鵝羽送到程家,能夠得一筆錢,然後殺雞鴨鵝的時候,先化得半碗鹽水,將血滴入其中,能得到一種吃食,叫血羹,十文錢一碗,應該好賣."
掌櫃的明顯不信,不過臉上還是堆著笑:"那感情好了,這平白一日能多上百文的收入,我得天天給小少爺燒高香!"
蘇油也懶得多說,只告訴他東西送到找程家賬房要錢,便急匆匆地去了.
從後屋穿過甬道來到廚房,蘇油便叫道:"廚子大叔在不?"
廚子大叔搶出廚房來:"怎麼當得起小少爺這麼叫!你叫我周胖子也行,老周也行."
蘇油笑道:"那就叫你老周了!趕緊趕緊,今天又有新菜式!"
老周得意洋洋:"嘿嘿,史家的廚子這兩天跟我打聽雪鹽的方子,說是史家村子上吃的鹽比家里還好,說那幫泥腿子這是要造反啊.話不投機,我都不希得告訴他!"
蘇油笑道:"對的,不告訴他,讓他自己求泥腿子去!別說那些了,我們先開鍋!"
鐵鍋直徑兩尺有多,一個凹底,底部厚些,邊緣較薄,鍋邊還開了三個孔,用鉚釘鉚了個把手,把手用螺釘接了個木柄,制式和蘇油圖紙上邊的一模一樣.
蘇油讓廚子將鍋放在灶上,燒起火,切了一塊肥膘在里邊來回抹,抹得青煙四起.
廚子賊聽話,一邊抹一邊問:"少爺,這又是什麼講究?"
蘇油說道:"這個啊,做炒菜用的!急火快攻出菜,不過第一次使用之前,先要開鍋,嗯……我是受那天肝腰合炒的啟發,對了你沒吃過肝腰合炒是不?"
廚子腦袋搖得呼嚕呼嚕的.
蘇油笑道:"那今天就讓姻伯嘗嘗炒雞雜,改天再肝腰合炒."
廚子笑得見眉不見眼:"少爺今天又賞賜手藝了,那我得踏踏實實接著啊!"
見鍋燒得差不多了,蘇油叫廚子將鍋重新洗淨,這時候肉鋪掌櫃來了,送來三包荷葉包裹的肥油.
一見到蘇油就拱手作揖:"小人有眼不識泰山,多有得罪,這雞血羹的章程,剛剛忘了向小少爺請教."
蘇油笑道:"剛剛你不是明顯不信嗎?"
掌櫃嘿嘿笑道:"瞞不過小少爺,剛剛路過書店,便被掌櫃的程三爺叫住了,說打今後鵝羽程家包了,小少爺真沒有拿小人開心."
蘇油笑道:"其實很簡單的,我給你演示一下得了,看,這麼多水,這麼多鹽,化好鹽水,滴入鮮血後這麼攪拌幾下,然後靜置起來即可."
掌櫃的開心不已:"這麼簡單?多謝小少爺了,我這就去准備起來,家里的鹽還得磨成粉才能用."
蘇油一把拉住:"別忙,這雞血羹要入菜須得用葷油,一小勺葷油熬化,兩片姜片幾粒花椒嗆一下,加水燒開,滑入雞血,熟到快過心的時候丟入菜葉子,加鹽起鍋即可.要是沒有那一小勺葷油和那兩片姜片,這菜就沒法吃.你要賣這東西,須得讓別人知道做法才行."
掌櫃一躬到地:"多謝小先生,我這便回去試試."
⑧BＯoK．сＯm