第二百四十章鱖魚肥
張象中問道:"什麼真的?"
蘇油說道:"老頭說,讓我把《尚書》的問題帶到汴京,我想找誰他都能給我開介紹信……"
張象中哈哈一笑,拍著蘇油的肩膀:"賢弟這氣運人緣,還真讓愚兄都羨慕不已啊……"
石薇可憐巴巴地捧著白龜:"小油哥哥,要不我們把白龜還給知州爺爺吧?"
蘇油一橫眼:"憑什麼?!憑真本事贏來的龜,為什麼要還回去?!薇兒你放心,知州爺爺很實誠的,輸了就是輸了.大不了下次我讓他贏一次就是.好久沒做好吃的了,薇兒你想吃什麼?"
石薇想了想:"我們吃干燒鯽魚吧."
張象中一抹嘴巴:"別呀,鯽魚怎麼能過癮,我讓外面送兩條鱖魚來!八月里吃這個才正好!"
自打蘇油來了成都,這小院子里邊的調料就更加精細了.
比如以前用雞肉松作為味精的替代品,如今有了烤爐和搖柄粉碎機,被蘇油弄成了添加有干香菇,姜片,干木耳等配料的複合型雞肉粉.
而茱萸醬,又增加了茱萸醬醃泡姜這樣的咸菜品種,有點像後世韓國泡菜的樣子.
干燒鱖魚,也是後世著名的川菜.
將鱖魚剖腹,去鱗,腮,內髒後用水清洗乾淨;,然後用刀在魚身兩面交錯劃幾刀,里外抹上鹽,用料酒,姜蔥絲醃上一小會兒;
醃魚的時候,將肥瘦豬肉剁成細末;蔥去根須,洗淨,切段;
茱萸醬醃泡姜,取出剁細;
將糖,醋,雞肉粉加適量水調勻糖醋汁;
備料備好,就可以開始煎魚了.
炒勺上火加油,燒到六成熱,下鱖魚,將它煎成淺黃色;
鍋要熱,油要溫,魚必須煎得完整不破皮.
魚煎得之後,放置滴油,另一邊開始煸炒臊子末.
鐵鍋置旺火燒紅,倒入茶油,下肉末煸散,直到油亮肉酥後,下入蔥,蒜粒,茱萸泡姜末,煸出香味和紅油;
最關鍵,加一些芽菜末,提升鮮香.
將糖醋汁,醬油,高湯加入鍋中,燒開後下魚;
小火燒上片刻,翻魚,等到湯汁幾乎全干,重新亮油的時候,將魚入盤;
將鍋內剩下的肉末調料炒勻,掛在魚上,這道菜便做好了.
這道菜有個說頭,叫"自來芡",就是以小火煸足,逼出魚肉中的膠原蛋白,讓其溶解在湯內,在逐漸變干的過程中形成滋味濃郁的芡汁.
張象中只要蘇油來看望石薇,必定會找各種理由過來,對廚房各種家伙放什麼地方比蘇油還熟悉.
天師架子也不端了,親自擺碗布筷子,跟著瞎忙.
元德公已經是制作泡酒的高手,不過沒有蘇油和石薇的份,老頭是醫學大家,知道酒精對小孩子身體的影響,不給他們瞎吃.
不過這次蘇油沒鬧,沒有別的原因,喝酒吃魚是不錯,不過干燒鱖魚的里邊吸飽了芡汁的臊子下米飯,那是真正的美味!
再說老頭制作香飲的本事兒厲害,用茅根,荸薺,烏梅,各種藥草做出來的酸梅湯,好喝得不要不要的.
眾人上桌,張象中夾了一筷子鱖魚,然後就拿筷子直點:"德公快嘗嘗,我就說要用鱖魚做吧!這滋味,外頭絕對吃不到!"
元德公嘗了一口也笑:"小油,你來的次數太少了,導引術到現在都還沒學全呢."
蘇油把米飯刨得嘩嘩的,抬起頭嘟囔:"連我都好久沒吃到這麼好吃的東西了!忙得連做飯的時間都沒有!"
接下來就安靜了,只聽見筷子碗盤碰觸的聲音.
過了一刻鍾,兩大兩小才一起舒了口氣,兩條鱖魚,已經消失一條半了.
張象中這才恢複了天師樣子,一邊慢條斯理地挑揀著肉臊子,一邊和蘇油聊天:"賢弟剛剛關心日食,卻不知彗星入紫薇垣,才是潑天的大事."
紫薇垣是帝宮,這是對皇帝不利.
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加上八月庚戌朔的日食,頓時朝堂上群情洶洶,主要針對兩件事情--立儲君,罷狄青.
趙禎自己有三個兒子,但是全部早夭,于是在景祐二年,將濮王的幼子接入皇宮,賜名為趙宗實,交給曹皇後撫養.
四歲時,趙宗實被封為左監門衛率府副率,後升為右羽林軍大將軍,宜州刺史.
等到了七歲,仁宗的親生兒子豫王趙昕出生後,趙宗實出宮回到生父趙允讓身邊.
到了差一月十一歲的時候,仁宗的親兒子豫王趙昕早夭.
六年前,趙宗實十八歲的時候,升為右衛大將軍,岳州團練使.
文彥博,劉沆,富弼,歐陽修,司馬光輪番上奏,說的就是這兩件事情.
文章看似非常有技巧,皇帝你愛選誰選誰,我們都開心.
有的給官家開出了甲乙丙三個方案,官家呀,你可以從太宗支子里選,可以從太祖太宗曾孫里選,但是和你最近的,就是太宗曾孫了,也是可以的喲……
有的則說官家呀,你先擺一個在那里嘛,擺一個,然後慢慢自己生,生得出來,再讓他回去唄,瘋狂暗示這事情你又不是沒做過.
還有的更絕,官家啊,國朝二宗相繼尹京,不立太子我們就不立,但是你先任命一個宗室做開封府尹唄……
真是替皇帝操不完的心,然而,皇儲的選擇,真的不多.
張象中說道:"團練使天性極為孝順,喜好讀書,不好嬉游玩樂,穿的用的節儉樸素,就像一個儒者……咦,這麼說起來,跟你好像呢."
石薇也捧著碗點頭,覺得這就是小油哥哥的翻版,頓時對趙宗實印象很好.
張象中說道:"聽說他見自己的老師,一般都穿著朝服,說是見自己的老師,不敢不以禮相待.宗室子弟中有人借了金帶,卻拿銅帶相還,管家不忿,他卻說這本來是我那條腰帶啊,照樣收下了."
"還有還有,他曾讓殿前侍者給他賣一條犀帶,本來值錢三十萬,卻被弄丟了.團練他也不追問."
石薇點頭點得更厲害,我也搞丟了小油哥哥送來的好多東西,他也從來不追問.
蘇油這叫一個尷尬,自己這樣的變態,啊不,特例,那是因為骨子里本來就是一個成人.
可這些事情落到這趙宗實身上,給他的唯一印象就是一個字--假.
然而問題在于,這事情還沒法辯駁,不然別人就會反問,那你呢?
只好趕緊結束這話題:"那官家如何處理的?"
張象中說道:"兩件事情都是官家不願意做的,拖了很久.這次,再也拖不下去了."
"沒辦法,相比儲副,只有先犧牲狄樞密了."
《宋史》:八月癸亥,狄青罷,以韓琦為樞密使.
後邊還有一句誅心的附加:是夕,彗滅.
蘇油搖頭:"朝廷諸公,太刻薄武人了."
張象中也搖頭:"不過總算有件好事兒,張學士重掌計司,朝廷財政可算得到了好轉."
蘇油更加搖頭:"因人成事,制度難成,這就沒有後續.他當年在京之時,國家有三年糧食,六年馬粟.結果等他回到京城給我來信,說前任們將他當年的積蓄再次耗了個七七八八."
張象中說道:"這不是又回來了嗎?張公如今可算名震朝堂."
蘇油繼續搖頭:"想多了,如今朝堂,看背景大過看能力,張公又無黨……"
……
《宋史》:方平還自益州,奏免橫賦四十萬貫疋,及減興,嘉,邛州鑄錢十余萬,蜀人便之.
始方平主計京師,有三年糧,而馬粟倍之.至是馬粟僅足一歲,而糧亦減半.
方平遂畫漕運十四策.宰相富弼讀方平奏上前,晝漏盡十刻.
上太息稱善.弼曰:"此國計大本,非常奏也."悉如所啟施行.
退謂方平曰:"自慶曆以來,公論食貨詳矣.朝廷每有所損益,必以公奏議為本."
其後未期年,而京師有五年之蓄.
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