第七百五十八章兩浙風味
趙頊來到向皇後這里,卻是曹太後和高太後也在,趕緊上前:"孩兒給兩位娘娘起居."
向皇後上來接著:"臣妾恭迎陛下."
趙頊將羽氅解下遞給她:"最近都在忙什麼呢?"
向皇後用眼神示意桌上那一堆的賬簿:"這不馬上年底了嗎,內庫也在盤存,還有各宗的產業也要清賬,也都要一一過問.臣妾支應不開,便只好央求到娘娘那里了."
趙頊笑了,皇後也算是有心,這是怕自己年底繁忙失了起居之請,悄悄用這種方式提醒自己.
曹太後笑道:"哥兒辛苦,新婦也辛苦,其實慈善基金那邊也有一攤子的麻煩,這個可求不著老婦人,求你娘親即可,她可料理得清楚明白."
高滔滔說道:"其實就是用人.韓非里所說的'下君盡己之能,中君盡人之力,上君盡人之智.’"
"不過那套制度是小妹給立起來的,聽說是四通那邊的老規矩,制度大抵上講分三類."
"一類叫產權,就是規定參與經營的各方出資的和出力的,分出哪些是公,哪些是私,賺了怎麼分,虧了怎麼攤抵,小妹說那叫財產權利制度."
"第二類叫組織,即一個商號里邊,該有那些司,檔,各自該干什麼,相互之間怎麼協作,權責各是什麼."
"第三類叫管理,也就是實政.就是商號里邊人心怎麼統一,制度怎麼更換,有司怎麼增撤,人才怎麼進黜等等……"
"這堆制度建立好之後,商號內所有人便各安其責,每個人都知道自己應該做什麼,怎麼做,什麼程度算好,什麼程度算差.做好了又什麼獎勵,做不好有什麼懲罰.真到了我這里,每日就是聽聽報告而已."
趙頊若有所思:"朝中名爵紛雜,冗官泛濫,一身多系,名不責實.官,職,差,疊床架屋,導致諸多扯皮,推諉,怠政的現象……"
高滔滔說道:"這可是大事兒,哥兒自去與相公們商議,我這里就是說說慈善基金而已.今天呀,主要是過來見識新婦的手藝的."
向皇後欣喜地躬身施禮:"平日里規矩大,求都求不來兩位娘娘,新婦這就下去張羅."
不一會兒,宴席設好了,幾人入席.
宋代皇家飯食,也不是什麼了不得的山珍海味,向皇後呈上的菜品是酒醋白腰子,蠔油三鮮筍炒鵪子,金鉤南炒鱔,香炸小石首魚,梅汁蒜香嘉琪魚卷,蟹粉豆腐.
還有幾杯清酒.
一道綠油油的蔬菜呈現在桌上,菜杆有些粗,口感極脆,微帶甜味,那種清香鮮甜讓兩位太後贊不絕口:"這是什麼菜蔬?"
向皇後說道:"這個叫芥藍,今年兩浙路進獻上來的,不過當時進的不是菜蔬,卻是種子.皇家莊子種了一季,特意呈給兩位娘娘嘗嘗."
高滔滔嘗過點頭:"不錯呢,爽而不硬,脆而不韌,清淡可口."
趙頊說道:"聽蘇明潤說這個其實在廣南早有栽種,如今漸漸傳到了福建,兩浙."
"還說其實芥藍這個菜畏熱,在南方需要秋後,冬末,搞不好北方反而四季皆可種植."
曹太後說道:"冬日里又得一項綠油油的菜蔬,挺好,而且這菜味道很鮮美."
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趙頊看了向皇後一眼:"娘娘別讓皇後給騙了,這菜鮮美的原因,是因為里邊有一味兩浙路新出的調料--蠔油."
"蘇明潤特意寫到密折里,說是這道調料,料理豆腐,肉類,青菜,堪稱一絕,讓我多給他推廣推廣."
向皇後笑道:"官家也真是,見不得臣妾從娘娘那里討得一句褒揚.馬上就揭穿."
曹太後皺著眉頭:"之前兩浙路進蟹粉,如今進蠔油,滋味是非常鮮美,但是哥兒啊,勞費民力供足一人,不可取."
高滔滔笑了:"娘娘你別忘了是誰進的,哥兒,蘇明潤可有什麼說道."
趙頊說道:"是這樣的,蘇明潤到了兩浙路,發現太湖當季最肥美的霜蟹,在湖周幾乎不值一文;而昌國縣的貧困下戶,多靠在海灘挖掘蛤蜊度日."
"這兩樣東西,在當季的時候簡直就是至賤之價,甚至淪為雞鴨的飼料.而在汴京卻價格高昂."
曹太後點頭:"對,我記得湖蟹與蛤干,都是一貫一枚."
趙頊點頭:"娘娘記得不差,但是問題又來了,那既然差價如此巨大,為何不見商人將大量蛤蜊和肥蟹運至汴京城呢?"
"主要就是盛產期短暫,又難于運輸和活養."
"于是他就想了兩個法子,制作出了蟹粉和蠔油,一來佐餐料理使用方便,二來最關鍵的,利于運輸與儲存."
"如此一來,兩浙路的窮苦下戶,便多了兩項生計,而汴京城的百姓,多了兩樣鮮美的調味品."
"這就相當于調用了汴京城的資源,周濟了兩浙路的窮苦百姓,蘇明潤說資源再分配,是商業的重要功能之一,只要把准了脈絡,產生的作用是非常巨大的."
曹太後這才滿意了:"我就說這猴子怎麼弄了這麼一出,原來還有這麼深的心思在里邊,也算是真正曆練出來了."
趙頊說道:"不過蘇明潤花費心思搞了個什麼水產船,通過一個機械自動提水過濾,讓海水能夠一直保持新鮮乾淨,愣是將一船嘉琪海魚,從兩浙路運來了汴京城!"
向皇後說道:"這道梅汁蒜香魚卷,就是用兩浙路的嘉琪魚做的."
兩位太後都是大驚:"這如何使得?這得花多少錢?!"
趙頊給兩位太後各添了一箸魚卷:"對呀,蘇明潤被我去信切責,讓他以後不准再這麼干.結果他非常委屈,獻上了一張圖紙,說是發明了一項機械,只需要燒煤加水,便能滿足需要.所費其實不高."
"還說什麼吃人嘴短拿人手軟,吃了他的新鮮嘉琪魚,別忘了幫他推介黃鯗,銀帶魚,大小石首,各類海產干貨就行."
曹太後噗嗤一聲就笑了:"這猴子,說得出來做得出來!"
向皇後笑道:"還怕官家不賣力氣,特意附上了一部《玉食譜-兩浙部》,今天這幾道菜,便是臣妾比著那食譜上的做法做的.兩位娘娘,可還使得?"
高滔滔也覺得又好氣又好笑:"的確倒是不錯,要真是這樣,蘇明潤也算是為了治下殫精竭慮,不過就是……這貪吃的名聲怕是洗刷不掉了."
趙頊哈哈笑道:"這個我是真沒辦法了,大蘇去了密州,蘇明潤特意給他送去了一筐三疣蟹,大蘇回詩相贈:'溪邊石蟹小如錢,喜見輪囷赤玉盤.半殼含黃宜點酒,兩螯斫雪勸加餐.蠻珍海錯聞名久,怪雨腥風入座寒.堪笑吳興饞太守,一詩換得兩尖團.’"
"連自家人都這麼說,叫我還怎麼給他洗?"
三個女人都笑了,一桌兩浙風味菜,倒是吃得其樂融融.
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