在美味的驅動之後,潮磊和小六子的手腳麻利得很.對于釣上來的魚,趙海生弄了一個雜魚湯:把所有的魚都放在一個鍋里,加水,放進幾片姜,蓋上蓋子,等水開了之後,趙海生揭開鍋蓋一看,湯色乳白,上面漂著點點的油花,一股夾著姜的清甜蒸汽升了上來,讓趙海生不由得深深吸了兩口氣.
新鮮的東西就是好,也只有最新鮮的東西才敢用這種最簡單的煮法,而最簡單的煮法又最能體現食材的新鮮.
把魚湯倒出來,熱氣騰騰,趙海生不由得搶先打了一碗,也顧不上燙,就喝了下去!
"真是爽啊!"
趙海生不由得滿足地打了一個嗝.
"老大,你也太不夠意思了吧?竟然偷吃?"在外面等的潮磊一心惦記著趙海生所煮的好吃的東西,等了一會就覺得一萬年那麼長,忍不住了跑進來一看,竟然看到趙海生在喝湯,當即就很"不滿"地叫道.
"嘿嘿,我這叫試味,懂不懂?端出去吧,這個已經好了."趙海生笑著說.
潮磊雙手端著大大的海碗,跳著腳往外走去,趙海生也跟著走了出去.
剛走出去的時候,就發現丙輝也提著一袋子毛蛤走了起來,手里還真的拿著一張鐵絲網.
"你這小子還真的能弄到鐵絲網啊,哪弄來的."趙海生有點好奇地問.
"嘿,看到路邊有,就扯了一塊下來."李丙輝賤笑著說.
趙海生看了一下他手里的那一塊鐵絲網,果然很不規則,肯定是象他所說的那樣路邊有,就扯下來的.
"拿來."趙海生也管不了這麼多了,把鐵絲網接了過來,拿刷子擦乾淨.
這個時候還都是燒柴的年頭,當然也不可能找得到炭,把一個曬干的樹頭劈開點著,再把鐵絲網架上去,一個簡易的燒烤架就做成了.
毛蛤長在海泥里,所以殼外面比較髒,要用刷子刷才比較容易洗乾淨.洗乾淨之後,趙海生抓起十來顆毛蛤放到了鐵絲網上.
"呵,老大,你煮的這魚湯真的是太好喝了,怎麼以前我從來也不覺得這些魚煮的湯這麼好喝呢?"李丙輝已經喝完了第二碗湯,正盯著第三碗呢.
楊大爺也放下手里的碗,笑著點頭說:"這魚湯確實不錯."
其實也不怪不得李丙輝他們驚訝,每次趙海生用的東西就是大家都很常見的,比如說這次的魚湯用的就是大家都見得到的齋魚之類,但是卻煮出了他們從來都沒有喝過的味道,這怎麼可能不讓他們驚訝.
"呵,確實這也沒有什麼奇怪的.要煮出好吃的東西,不外乎向個條件,一個是材料,一個是搭配,還有一個是火候."
又想了一上,趙海生指著眾人面前的這盆魚湯說,"比如說這個魚湯之所以好喝,首要的就是這些魚雖然很小,看起來也平常得很,但這是我們才剛剛才抓上來,先占著一個新鮮了,海鮮海鮮,如果不鮮了,那就什麼都沒有了.再來說搭配,這次的魚湯都是些小魚,但是卻剛好有著絕妙的搭配,比如說這里面的沙箭魚,煮出來的湯的特點是清,而這金鼓魚則是苦中有甘,這幾條當季的'九近’和'尖嘴’還有齋魚的肥美卻讓這湯變得濃郁起來,再下來的就是火候.煮海鮮對火候的要求很嚴格,真正的是一分也不能多,講究的是剛剛好,要不這味道就不可能鮮!然後就是去腥味,海鮮都會有一點腥,去腥的方法很多,但是對于魚湯來說幾片姜就已經足夠了.這樣一來,這鍋湯就是清中帶著濃郁的味道,一點苦味帶來的回甘的感覺,再加上姜絲的一種與辣椒不同的辣讓這魚湯既沒有了腥味但在入口之後帶來的胃部的一種溫暖的感覺,想不好喝都難啊."
雖然一輩子和魚蝦打交道,但是由于生活水平不高,大家對于吃也就沒有了太多的講究,基本上都是煮熟了吃了就是了.對于趙海生所講的這種"美食"理論,他們是從來也沒有聽說過.所以潮磊也就抓了抓腦袋,不知道說什麼好.
趙海生知道他們是不太懂這方面的東西,也不在意,看了一下鐵絲網上的毛蛤,發現隨著溫度的升高毛蛤已經慢慢地張開了嘴.
抓了一把鹽,融到水里,然後每一個張開嘴的毛蛤都灑了幾滴鹽水進去.
鹽乃百味之王,也是趙海生一直都堅持用的最重要的調味料.
幾分鍾之後,趙海生用筷子夾起毛蛤放在了楊大爺,潮磊等人的面前,說:"來,試一下這個毛蛤."
給眾人分完之後,趙海生也夾起一只放在自己的面前,等溫度稍稍降下來之後,輕輕地掰開已經開了一半的貝殼,露出了里面肉.
毛蛤的肉有一個特點,那就是它有著發達的"舌頭",與此相對的就是他基本上沒有太多的身子,但是卻又有著一個很大一泡的"內髒",前一部分的口感很不錯,可是這後一部分嘛就不怎麼樣了.正是出于這種考慮,趙海生才讓丙輝打這種腳趾大的,這種大小的內髒部分比較小,正適合這樣吃.
夾起肉來放進嘴里,趙海生輕輕地點了點頭,味道確實不錯,由于是整個這樣烤起來的,毛蛤原來就含著的海水還依然保留著,再加上一點鹽,雖然未必是什麼絕佳美味,但是卻依然讓人心喜不已.
毛蛤在現在這個時候還是沒有什麼人吃的東西,象這種腳趾頭大的在這里基本上一下海就能撿到十來幾十顆的,所以說是再平常不過的東西了,但是讓趙海生這樣一烤,似乎味道一下子就來了.
當然,趙海生這種做法對于大多數人來說是沒什麼意義的,因為這里沒太多的人有這種閑功夫.
喝了兩碗熱魚湯,再吃上五六顆毛蛤,加上兩碗飯,趙海生覺得這種日子過得實在是有點奢侈.
吃完飯之後,四個人坐在矮凳上天南地北地聊了一會,看了一下時間,發現已經差不多了,趙海生站起來大聲說:"走了,船快回來了!"
生于海邊長于海邊的小伙子除了少數的幾個之外,沒有什麼人是好吃懶做的,畢竟這地方雖然靠海但是從來就不是什麼富裕的地方,懶人是活不下去的,也是最讓人看不起的,所以趙海生一招呼,潮磊他們就都站了起來,跟在他的身後一起向碼頭走去.
"咦,這里什麼時候開了一個小賣部了?"趙海生轉過身問小六子說.
小六子抓了一下頭,想了一下說:"幾天前吧."
"我X,你這小子,整天在這里混,連這個也不知道?"潮磊笑著飛起一腳,向著小六子的屁股踢了過去.
"你不也整天都在這里打混麼,你知道?"小六子猛地往前一跳,躲開了潮磊的大腳說.
"嘿嘿,我是做大事的人,從來也不關心這種小事."潮磊厚著臉皮說.
"切!"小六子豎起了自己的中指,這個手勢還是前兩天才從趙海生那里學來的.
趙海生沒有理兩個人斗嘴,鑽進了小賣部,過了一會又出來,手里多了十來包小東西.
"來,嘗一下."趙海生樂呵呵地把手里的東西向潮磊三人遞了過去.
"哈,這東西我最喜歡了."
趙海生把手里的小膠袋撕開一個小口,從里面掏了一會,摸出一個小塑料勺子來.
"哈!我這個是孫悟空!"趙海生得意地大叫道.
"我的是蛇."
"我的是刀!"
"我的是圓圈!"
……
這種東西叫酸梅粉,兩分錢一小包,酸酸的,里面都會有一個小的塑料勺子,勺子的另外一端就是一些小人物,小動物什麼的,在原來的那年代,趙海生可是記得這可是他們這些小孩子的一大玩具!每一個小孩子可都是收集一大堆這種東西.
把酸梅粉一勺接一勺地放進嘴里,感覺嘴里的那股酸酸的童年的味道,再看著海天相接之際慢慢地出現幾點帆影,趙海生真的感覺到一股幸福!