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周晴轉過身去和鄭谷小聲地說了一會,鄭谷點了一下頭轉身走了出去.
"我們這里的扇貝也請周大記你來選,怎麼樣?"趙海生指著在兩人面前的扇貝說.
周晴看著在自己面前的扇貝,她知道這就是趙海生的店里正在賣的,它的品質當然也代表著趙海生的店里的海鮮的普遍的品質,于是點頭說:
"行,沒有問題!"
趙海生招了一下手,讓一個人拿著籃子過來,周晴也沒有客氣,隨手選了十來個手掌大的扇貝.
"我們到後面去,那里有地方,我剛才才招呼了兩位客人,東西都還是現成的.一會鄭師傅回來之後,我讓人把他領到後來來就行了."趙海生看到周晴已經選好扇貝就說.
"行!這我聽你的."周晴笑著說.
趙海生把周晴帶到之前招呼黃軍平和孫志成的小院子.
"你這小院子倒也別致嘛."周晴看到這個小院子,心里也生出了幾分喜歡.
"嘿,馬馬虎虎過得去."趙海生笑著說.
打上一桶井水,趙海生把已經清洗過一次的扇貝仔細地擦洗乾淨.
過了一會,鄭谷也從外面買了別家的扇貝回來,也是十來個,趙海生也洗乾淨之後分開放好.
周晴看了看扇貝,又看了下趙海生,咬了一下嘴唇,說:"我可不是什麼美食家,也不是常吃海鮮的人,萬一吃不出這兩種扇貝之間的區別,你可別怪我,我可是會實話實說的."
"你放心,我這里的扇貝,就算不是專家,也能吃出差別來."趙海生自信滿滿地說.
"真有這麼大的差別?"周晴睜大眼睛,不相信地問.
"呵,一會你試一下不就知道了?你我就坐在這里,難道我還能騙你不成?"趙海生沒有任何遲疑地說.
"嘻,既然這樣,那我就拭目以待了."周晴這一下才真的被趙海生的話引起了興趣.
之前她之所以願意來,只是單純覺得這件事情很有新聞價值罷了,對于趙海生這里的海鮮,她還是半信半疑,至于說趙海生為什麼如此熱情,在她的眼里也只不過是想利用一下自己的報紙做一下活廣告.
要知道現在的報紙在普通市民的眼里那可是有著很高的權威的,如果趙海生的這個海鮮店能上得了報紙那對他來說絕對是一件大好事.
在周晴看來,自己面前的這個趙海生絕對是一個精明的生意人,老話說得好,那就是"生意佬屙屎狗都不吃",意思是說做生意人都精打細算,絕對不會做虧本的生意.
趙海生如此賣力地推薦自己的海鮮在他看來只不過是想借機在報紙上替自己打廣告罷了.
但是現在讓趙海生那自信滿滿的一說,她倒真的是對趙海生嘴里的海鮮充滿了興趣了.
牛皮都吹起這樣子了,如果沒有點實在的料子,那是不敢這樣做的.
周晴已經決定了,如果發現趙海生在吹牛皮,她一定毫不留情地在報紙上如實地寫出來,讓這個人知道什麼才叫"吹牛皮,把天都吹破了"了!
"那我們怎麼個吃法?蒜蓉粉絲蒸?"周晴問.
趙海生搖了搖頭,笑著說:"如果這扇貝用蒜蓉粉絲一蒸,還吃得出什麼差別來?"
很多地方吃扇貝都習慣用粉絲蒜蓉來蒸,說真的,這倒不失為一道好菜,只是這樣一來,在粉絲,特別是蒜蓉的味道一沖,扇貝的鮮味基本上就不存在了,這樣一來,用什麼樣的扇貝對于普通的人來說入口都是一樣的.
正是因為如此,趙海生才說如果這樣吃,根本吃不出差別來.
"哦,還有別的吃法?"周晴奇怪地問.
趙海生不由得微微地搖了搖頭,不過對于不是在海邊長大的人,這樣的說法並不為過.
"當然有,而且很多,我們現在就來個原汁原味的吃法."趙海生說.
"啊!你不會是想說生吃吧?我可不吃這種東西."周晴嚇了一跳說.
趙海生也愣了一下,一會才笑著說:"如果你願意這樣吃,那我也不反對,不過,我是不會這樣吃的."
拍了一下自己的胸口,周晴搖了搖頭說:"這樣還好,不過,我們要怎麼樣吃?"
"烤著吃."之前招待黃軍平和孫志成時的那個小碳爐還在,趙海生拉了過來,加了點碳,小扇子扇了一會之後,又拿出一個鐵絲網放在上面.
"你這里的工具不少嘛?"周晴看到趙海生這物件一件接一件地拿出來,不由得瞪大了眼睛說.
"呵,為了吃好,這些東西是少不了的."趙海生笑著說.
"你這麼喜歡吃?"周晴問.
"當然,我人生最大的夢想就是能吃遍天下!"趙海生手上的動作沒有因為說話而慢下來,看到溫度已經升了起來,趙海生把兩只自己的扇貝放到了左邊,過了兩份分鍾才又把兩只鄭谷買回來的扇貝放在了右邊.這樣一來,就能把兩家的扇貝的熟的時間錯開,正好可以對比著來吃.
"我們烤著吃?"周晴問.
趙海生點了點頭,說:"是的,烤著吃."
"我從來也沒有吃過這種做法的扇貝."周晴有點好奇地說.
"要想吃到最原汁原味的扇貝,生吃是一種吃法,但是我不喜歡生吃,所以說我選擇這種吃法."趙海生小心地控制著碳火的溫度.
這種用碳火烤扇貝,對溫度的控制絕對考工夫,如果溫度太低,扇貝熟了之後也開不了口中,或者是只開一個小口,這樣吃起來太麻煩.如果溫度太高,扇貝的營殼就有可能裂開,小塊的貝殼就有可能混到扇貝肉里,那樣的話,這扇貝肉也就是廢了!
正是因為這火候太難控制,在街頭的小吃之中烤扇貝的做法並不多,就算是有,最了不起的是把扇貝開了一半的殼掉,然後再烤,更有甚者是把扇貝肉取出來,放在別的東西上烤!
"你為什麼不把扇貝打開了再烤?"果然,周晴還是問出了這個問題.
"原因很簡單,如果打開了,扇貝里的水份就會流失,這樣怎麼可能吃得到原汗原味的扇貝?扇貝的精華都在它所含的那一口海水之中."趙海生說.
"哦,如果是這樣,那你清洗扇貝的時候,豈不是影響它的味道?"周晴問.
"呵,你說得沒有錯,如果清洗扇貝用的是淡水,那確實很容易就出現你所說的那種情況,但是我用的是海水,這樣就最大限度地避免了這種情況.當然,如果說這樣一點也不影響的話,那也不可能,只是我們總不可能吃還沾著海泥的東西吧?"趙海生笑著解釋說.
"我看你海鮮店里的海鮮都是挺乾淨的,都是用海水清洗的?"周晴問.
"當然!"趙海生點頭說.
"呵,看不出來你這樣用心."周晴說.
"我的目的是為了把最好吃的東西保存下來,同時讓所有人都吃到好吃的東西.如果我只是為了錢,我用得著這樣辛苦?"趙海生輕輕地說.
趙海生知道也許周晴不明白他話里的"如果我只是為了錢,我用得著這樣辛苦"的意思,但是,作為一個重生而來,擁有十幾年之後的記憶的他,如果真的只是為了錢,那也太容易了一些.
股市?樓市?隨便一點就足以讓趙海生成為世界排名第X位的首富!