第四章 人參

我記性不好,老愛忘事。偏偏挖參又有忒多問題需要注意,于是我只能在山民居所拼命耳聽心記,感覺快要忘時便跑回家里口述,讓小二記在紙上。結果這幾個月里,藥房錢沒賺到多少,小二的書法倒是長進了。

還有五天就要進山,我夜夜掌著燈火,一遍一遍翻看著寶典,生怕因為一丁點疏忽而錯失了暴富良機。為配合理論,我還特地在老藥農們那里借了好多不同品相的人參,放在一起比較。和我同住的小二看了覺得很新鮮,便問道:“公子,這參,當真能賣到連城的價值?”我正愁苦學了一月的知識沒處炫耀,哪能放過這免費的聽眾,順勢打開話匣子。首先我問:“小二,你能看出,炕上的這一堆人參中,哪棵品相最好麼?”,小二用目光把所有人參從頭到尾掃了一遍,然後拿起最大的一棵,摩挲了摩挲,放在鼻子底下聞了聞,又放下。對我說:“公子一定以為小的愚鈍,會選這棵最大的吧,小的雖然沒讀過四書五經,但在為您記載的幾天里,也記下不少訣竅,這最大的,未必就是最好的”。我聞聽此言,大笑道:“真乃‘強將手下無弱兵’!不愧跟了我多年,夠鬼的你”,小二聽了,鼻子差點氣歪了,笑言道:“公子,你還強將呢?不是小的為您抄寫,恐怕您早把這些東西忘到九霄云外了吧,您要真那麼厲害,就把個中奧秘給小的說了聽聽”。我一聽來了精神,把寶典交予小二,道:“寶典中所有記載的問題你都可以考我,答不上來一條,月底我給你加十文老錢”。

小二本是脫了長衫,准備躺下和我扯淡。聞聽有老錢可掙,立刻又來了精神,披上外衣,如同佛爺入定一般端坐在炕沿上,“首先,公子您說說,這辨別極品野山參的方法是什麼”。我略加思索,答道:“品參如品人,不能只看一個方面。辨別一顆參是好是壞,至少要觀以下四點,即:‘根、須、皮、紋’。其中根莖的講究最大,也稱地下莖,即主根頂端細長部分,俗稱‘蘆頭’。每年秋季,地上部分脫落,春季再複生,所以在根莖上留下一個莖痕,俗稱‘蘆碗’,由于生長緩慢,蘆碗數量隨參齡增加而增加。根據根莖形態不同,可將根莖分為‘馬牙蘆、堆花蘆、圓蘆、線蘆、竹節蘆、二節蘆、三節蘆和雁脖蘆幾種’幾種。馬牙蘆多在根莖的最上段,稀疏而大,形如馬牙,故得其名;堆花蘆則多在根莖的中段或上段,因為莖痕排列緊密,形如堆花,故稱為‘堆花蘆’;圓蘆則指根莖的下段莖痕,因表面比較光滑,形如圓柱,故名“圓蘆”;根莖細長而較圓滑者稱為“線蘆”,較粗長而不太圓滑者則稱為“草蘆”;至于竹節蘆就更好識別了,莖的中下部,在一定間隔處呈環節狀突起,形如竹節而已;最後說說這雁脖蘆:它的根莖一般是直立的,因生長受阻等原因,從某部位彎曲,形似雁脖,稱為‘雁脖蘆’,也稱‘回脖蘆’。我前面這些說的,都是某個部位的特征,如果你的參想賣個好價錢,則必須要具備以上多個特點。比如上端形態是馬牙蘆,下段是圓蘆或竹節蘆者稱為‘二節蘆’、同一個根莖上具有馬牙蘆、堆花蘆、圓蘆(或竹節蘆)者,稱為‘三節蘆’。上品的野山參至少要具有“三節蘆”,而且以‘雁脖形三節蘆’為佳,這是極品野山參的重要特征”。

說完,我朝小二擠了擠眼,問道:“怎麼樣?你家公子還不像你想的這麼飯桶吧~ 我看你的十文錢是得不到嘍”。小二仔細對照了寶典,發現並無錯誤,但仍對十文老錢情有獨鍾,問道:“公子所言即是,不過貌似公子只答對了一部分,主根、支根、須、皮和紋您還沒說呢,我就不信,您能一點不漏的全說出來”。看見小二較真的模樣我哈哈大笑:“小二莫慌,聽公子慢慢道來”。

野山參的主根被稱為“體”,根據其形狀可分為“靈體、橫體、順體、笨體和疙瘩參”幾種體形:

靈體體態小巧玲瓏,支根(即參的腿)勻稱,明顯可分,多為兩條,分襠自然,體短粗而質堅,支根短粗,須根細長。根形呈菱角形、元寶形或跨海形,稱為“靈體” ;橫體主根短粗,兩條支根分襠角度大,或有一條向橫向伸展者,稱為“橫體”;順體的主根較長,圓柱形,支根順直生長者,稱之“順體”。如為一條支根者,俗稱“趕山鞭”;笨體和它的名字很像,它的主根較長,支根兩條以上,粗細不勻,主根和支根極不相稱,體形蠢笨,稱之為“笨體”。小二你剛才拿起那條最大的,就是笨體;至于疙瘩參嘛,它主根短粗,近似圓球狀,支根兩條以上,長短不勻稱,明顯細于主根者,謂之“疙瘩體”。

除了主根之外,還有其他很多講究:主根上長出的支根又叫“不定根”,又俗稱“艼”(音dǐng)。其形狀為中間粗,兩端細,呈棗核狀,俗稱“棗核艼”。根莖基部生的不定根,稱為“護脖艼”;兩個不定根對生于根莖兩側,稱為“掐脖艼”;不定根(艼)和根莖(蘆)統稱為“艼帽”。 一般生長年限久遠的野山參上多生有參艼一至三根,這是野山參艼的特點。

至于“須”就更好理解了,就是野山參支根上生長的細根,也有山民稱之為“須根”。生長久遠的老山參須根上具有小疣狀物,俗稱“珍珠疙瘩”。須根可分為“皮條須”和“水須”兩種。

“皮條須”即山參的須根粗細較均勻,細長,清晰而不亂,柔韌而不脆,似皮條樣,中下部綴有明顯的“珍珠疙瘩”;“水須”在須根上生長的細小的吸收根,俗稱“水須”,白色,細嫩而脆,多數在植株枯萎後而脫落,少數變為次生須根而繼續生長。

說完,我摸了摸小二的下巴尚未長硬的甬毛,調侃道:“這棵參的須,就叫‘禿毛須’,很不值錢的”。說完我放聲大笑起來。

雖然我們有主仆關系,但小二畢竟也是年輕氣盛之人,況且我和小二從小就在一起,也沒有什麼禮數的約束。所以他受了調侃,總要想辦法彌補。他略加思索,轉過頭指著我的下巴,道:“如果我的是須‘禿毛須’,那公子的須則是‘皮條’須”。我聽了頓時來了興趣,接道:“此話怎講?”,小二道:“整天想著四爺家的靜玉小姐,不是一副皮條客的模樣麼?”。我一聽這話急了,道:“你這個狗嘴吐不出象牙的家伙,休要把公子的美事,用此等下三濫的詞語形容。靜玉小姐,她必將是你家公子明媒正娶的正室。至于‘皮條’嘛,如果以後靜玉夫人隨身帶個丫鬟,我倒可以幫你拉拉……”,小二畢竟是個沒太見過市面的孩子,一聽說女人,臉通一下就紅了。

為了給他圓場,我接著說:“別發愣了,十文老錢你不要啦?”,借著錢的誘惑,小二鼓足了勁,繼續聽我白話。

我接著說:

野山參主根的外層表皮稱為“皮”。皮的色澤,老嫩程度與生長年限、地勢、坡向、土壤、水分等條件有關,常見的皮分為“老皮”、“嫩皮”、“緊皮”和“錦皮”四種:

老皮,指參表皮粗糙,黃褐色,無光澤;嫩皮,指表皮鮮嫩而細膩,黃白色而有光澤;緊皮,這個是松緊的緊,指表皮細膩,老嫩程度適中,外皮豐滿,內在充實,黃色而無光澤;而最後一種,錦皮,是錦緞的錦,指皮肉質地堅實,皮緊細膩,黃白色或金黃色,外皮似錦緞,故稱“錦皮”。

說了半天,我也說的口干舌燥,就想收收尾。于是說:“總而言之,如果你想挖到品相好的參,就必須得像我一樣,苦苦鑽研。為了安撫你失去十個老錢的心情,我最後送你一首無價的挖參秘訣,只要你掌握它,日後必將發達。”

小二此時,顯然已經被我的一頓白話給弄懵了,還真的拿出筆墨來記載,我念道:

蘆碗緊密相互應,圓膀圓蘆棗核艼。

緊皮細紋疙瘩體,須似皮條長又清。

珍珠點點綴須下,得此一棵夠一生。