孟暢繼續說道:"其次,隨著移動互聯網的快速發展,微博,點評網站,聊天軟件等平台成為餐飲企業全新的營銷平台,外賣軟件和團購行業的快速發展,為餐飲企業的騰飛提供了助力."
"互聯網時代的一個最大的優勢,就是某個成功的商業模式可以快速傳播,複制,以最快的速度讓所有人都知道,並鋪向全國!"
"許多優秀的餐飲品牌,在過去只能一城一城地緩慢擴張,不論是資金還是知名度,都不足以支撐快速複制成功的商業模式."
"但在互聯網時代,這一切都變成了可能!"
"將這兩點結合起來看我們不難發現,大眾化的餐飲品牌,一旦變成了規范化的,可量產的,品質出眾的網紅品牌,就能夠以極快的速度鋪向全國,獲得巨大的收益和豐厚的回報!"
"最棒的一點在于,'民以食為天’,人只要活著就要吃飯,所以一旦某個餐飲品牌得到了消費者的廣泛認可,它的長期價值只會越來越高!"
講到這里,孟暢稍微觀察了一下賀得勝的表情.
賀得勝聽得非常認真,還頻頻點頭.
顯然,這套理論是挺正確的,如果在理想情況下,餐飲+互聯網確實有巨大的商機,比如現在不少資本都在發力的外賣和點評行業,就是餐飲+互聯網模式.
但問題在于,烤冷面這種東西,也能發展成連鎖品牌,獲得消費者的信賴嗎?
孟暢顯然早就已經預料到了這一點,他立刻翻到下一頁的PPT.
"展望過'冷面姑娘’的巨大前景和市場潛力之後,接下來的內容,我將分成兩個方面闡釋."
"分別是:烤冷面這個產業存在的問題與機遇,以及'冷面姑娘’這個品牌在執行層面的細節."
"烤冷面,聽起來是一種非常難登大雅之堂的食物,也是一種毫無門檻的食物.路邊小攤,三五塊錢一份,從來不會出現在高檔餐館中."
"但是,烤冷面這種食物卻有著一種獨特的魅力,上到億萬富豪,下到平民百姓,人人都愛吃."
PPT上,是某富豪排隊買烤冷面被抓拍的畫面,同時,也有一些體育明星或者娛樂明星發微博誇烤冷面真好吃的截圖.
這些內容在網上隨便搜一搜就能找到很多.
"根據購物網站的數據統計,僅僅在購物網站上,全年賣出的烤冷面原材料達到了一千多萬份,在螺螄粉,辣條,自熱火鍋等網紅食品中,銷量穩居前三."
"更何況還有很多小攤販的原材料並不來自于購物網站."
"這足以見得,烤冷面雖然看起來難登大雅之堂,在國內卻有著非常大的需求量.這一點其實不需要數據,僅僅憑借日常感覺也能感受得到."
"在夜市等人流密集區,總是能看到烤冷面的攤子,並且往往都有人排隊.賣烤冷面的小攤販可以說是悶聲發大財,月入數萬的比比皆是."
"當然,這項數據不見得完全真實,畢竟還要去除掉各種隱性成本,但不管怎麼說,它是有巨大盈利空間的."
"但是,目前烤冷面這個行業也存在著許多的問題和隱患,簡單概括起來就是:不夠正規,衛生隱患多;不夠精致,品牌形象差;不夠複雜,產品花樣少."
"很多烤冷面的原材料都是小作坊生產的,生產條件本來就惡劣,存在衛生隱患;路邊小攤的攤販不注意衛生,使用劣質油,食材清洗和盛放過程中也會受到各種汙染."
"所以,烤冷面跟其他很多路邊攤食品一樣,其實非常不衛生,有可能路邊的塵土反而是它里面除了能吃的部分之外危害最小的物質了."
"而且,不同攤販做烤冷面的手藝各不相同,不管是味道還是造型,都難登大雅之堂.既做不到規范化生產,保證口味下限,又做不到推陳出新,開發出新的口味和樣式."
"如果沒有互聯網思維,那麼烤冷面這一產業就會永遠止步于路邊攤的階段,談何發展?"
"而'冷面姑娘’的目標,就是將早已存在的烤冷面市場整合起來,打造一個具有超高知名度的國民美食餐飲品牌!"
"簡而言之,我們是要用新思維,新方式,打造屬于國人的新式快餐,要用好的原料,新的工藝,去重現傳統的味道."
"至于'冷面姑娘’這個品牌到底要如何重新定義烤冷面這個行業呢?"
"接下來,請允許我向您一一闡述."
孟暢稍微停了下來,喝了口水.
與此同時,他悄悄地觀察賀得勝的表情,而賀得勝正在陷入深思.
對于以上的這些內容,孟暢自己很清楚,其實是有點扯淡的.
畢竟想要扭轉"烤冷面就是街邊小攤的垃圾食品"這個概念,實際上是很難的,因為它在普通人心目中的形象根深蒂固的.
但,孟暢的目標,本來也不是要扭轉這種概念.
有時候,互聯網時代的營銷,本身就是不講道理的.煎餅果子,涼皮,肉夾饃全都能做成網紅品牌,烤冷面憑什麼就不能?
更何況像拉面,壽司這種食物都能出現拉面之神,壽司之神,為什麼不能出現"烤冷面之神"呢?
很多時候,事實不重要,刻板印象更不重要,如何讓別人相信才重要.
孟暢為了准備這一整套方案和這個PPT,足足准備了兩三個月的時間,但是之前一直都沒有拿出來.
因為他一直都沒有找到非常合適的投資人.
有時候,一個餅能不能畫好,並不完全取決于畫餅的人,也取決于畫餅的場合和台下等著吃餅的觀眾.
如果是一個普通的投資人,絕對會把孟暢當成騙子給轟出去.
雖然他確實是個騙子,在他內心中也從未否認過這一點,但被轟出去這個事情是不能接受的,因為這會影響他的名聲.
在孟暢看來,自己這個方案就只能用一次,務求一擊必中.
如果找一些亂七八糟的投資人,這些人又都不投,自己和這個項目的逼格就全都完蛋了,餅還沒畫利索就已經露餡了,這不是完犢子了嗎?
其實最好忽悠的反而是一些有錢人,比如大公司高管,明星,富豪等等,因為這些人會更容易相信一些高大上的概念和名詞.
不過,這一切的前提是,孟暢自己得有一個足夠耀眼的光環,這樣才能讓這些大佬忽視這個項目的不合理之處.
這個光環從哪來呢?
僅僅是名校畢業,有互聯網大廠資深營銷工作經驗,顯然是不夠的.
"裴總投資",就是一個不錯的光環,雖然它不萬能,但至少能唬住不少人.
一旦有了這個光環加持,很多不太合理的地方自然就會被忽略,忽悠住了投資人,就可以引來巨量的資金湧入.
而一旦拿到這些錢,孟暢就可以開始營銷,用鋪天蓋地的廣告和各種似是而非的概念引導吃瓜群眾的視線,把他們變成韭菜.
而後,開一家高大上的店鋪,通過流量制造盈利,拉高估值,引發更多資本追投,等收割足夠多的韭菜之後,再拍拍屁股走人,留下一地雞毛.
總之,這個套路是很完美的,前提是先得過了第一關.
如果連騰達的投資都拿不到,那麼後邊的這一系列套路自然也是無從談起.
所以,孟暢喝了口茶水潤潤喉,然後准備開始自己最精彩的表演.
前邊說了那麼多,其實都是鋪墊,為"冷面姑娘"這個品牌強行扯出來五六成的合理性.
但人總是會相信自己願意相信的,那麼多智商稅能夠成立,靠的也都是這五六成的合理性.關鍵是後邊這一段,能不能把那些看似不合理的地方全都給掩蓋過去.
PPT上出現了"冷面姑娘"這個品牌的種種細節.
"'冷面姑娘’這個品牌概念比較通俗地講,就是要打造一個有品質感和小資情調的烤冷面品牌."
"這個名字本身就給人一種擬人化的暗示,她的虛擬形象似乎是高冷同時而又溫柔的,這個品牌的logo是傳統而又青春的,就像我們的產品是大眾而又精致的."
"對于這一品牌的塑造,我確立了三步走的目標."
"第一步,在帝都的繁華商圈開一家'冷面姑娘’旗艦店."
"在這家門店中,我們將從配方,原材料,餐具,就餐環境等方面,向所有顧客全面地展示這一品牌與其他路邊攤烤冷面的區別."
"我們首先是斥巨資研究'冷面姑娘’的配方和味道,從冷面的原材料和各種調味料的選用,到各種配料的用量,再到實際制作中的火候,時間,全都要做到標准化操作,確保每一份烤冷面的味道."
"同時,我們也要充分開發出多重口味的烤冷面,不能僅僅以甜辣,酸甜等口味做區分,還要為烤冷面做出更多內容和花樣."
"當然,為了店面菜品的豐富性和多樣性,我們也會做各種傳統冷面,配菜或者果汁飲料."