三川菜,論辣,搞不過南北湖,弄不過長江西.論出身地位,沒法和東山菜比.說食材,更沒辦法和粵,江浙一帶的菜肴相比.
可就因為它的適口性,材料的普通性,火遍了大江南北.不說火鍋到底是三川強還是陪都凶.
單就一個三川菜館,哪個城市沒有,誇張點說,有華人的地方就有三川菜館.鋪天蓋地的的三川菜館殺的各個省份的飯館,顫顫發抖.
薛飛老婆,文化不高,當初打工的時候,主要也是在菜館當幫廚.幾年下來,性子干練的她做出來的菜,不比一些大廚差多少.
張凡和老高,喝著薛飛倒的茶水,有一句沒一句的聊著天.薛飛這個耙耳朵早就鑽進廚房幫忙去了.
"你去陪著高叔,和張院聊天去,我一個人就成了."
"沒事,都是自己人."薛飛很是疼惜這個日漸有點發福的女人.
"肛腸科的老趙辭職了?"還沒上會,但是老高已經有所耳聞了.
"嗯,我也是早上聽院長說的."張凡點了點頭.
"歐陽院長早就對他不滿意了,走了也好,在主任的位置上出去,也能和私人老板多要點薪水.
要是真等著讓歐陽院長給免了,就有點灰頭土臉了."
老高,心軟,不像歐陽那樣鐵血.
"是啊,院長原本想把肛腸合並到普外.我提議讓莊洪旭醫生暫代主任一段時間."
"莊醫生倒是不錯,走著看吧,歐陽院長已經看不上這種小科室了."
老高在歐陽手底下干的是一個心焦,歐陽甯願聽張凡的,也不會讓老高的意志彰顯出來.
"高叔,張院,餓了吧,炒了幾個菜,你們嘗嘗,不知道合不合口味."薛飛老婆一邊拿著圍裙擦手,一邊笑著招呼張凡和老高.
"你的手藝我是知道的,一般的專業廚師都沒你的水平高,薛飛好命啊!"老高站起來感慨的說著.
"呵呵,好不好的,就糊弄著過唄."薛飛老婆笑的更高興了.
"我問著香氣,就知道嫂子做飯的水平不一般."張凡也笑著說道.
"師傅,張院,入座吧."薛飛端著最後一道湯出來了.
"來!來.都坐,都坐.都是自己人,沒什麼講究的."薛飛老婆要去廚房,被老高拉著入座了.
說薛飛老婆手藝高,真不是客套.一桌子的菜,做的又利索又香,就連擺盤都看著很專業.
土豆夾盒,做的是相當的有水准.刀工講究,切制的土豆均勻一致,兩片土豆之間藕斷絲連,夾上特殊調制的大肉餡,裹著水粉.
熱油一過,一口下去先是脆,澱粉的脆薄,然後就是土豆的糯,緊接著肉餡的香味破殼而出,味蕾中充斥著一股無法言喻的香美.
粉蒸排骨,薛飛老婆的這個排骨,做的也很是巧妙.
小排過水,和蔥姜蒜一同過油,略焦,然後裹上小米混著糯米上鍋,吸足了水分和油脂的小米糯米,都能吃出肉香.
被小米糯米吸收掉多余油脂的小排,帶著米香,味道非常,回味悠長.
紅亮的郫縣豆瓣醬混合著過了水的豆腐塊夾雜著小肉丁,炒制的既好看又爽口.
一道道食材普通,卻做出了特別的一番風味."怪不得薛哥吃不慣外面的飯,嫂子的手藝實在厲害啊."
平日里不怎麼愛吃辣的張凡,今天卻吃爽了,這種辣,不是干辣,而是帶著特殊香味的辣,能讓人欲罷不能的辣.
"就怕你們吃不慣."食客愛吃就是對廚師最好的褒獎.薛飛媳婦知道,他們有事情要說,飛速的吃完飯,說要去消消食,然後就出門走了.
"你准備什麼時候去進修?"老高吃著油炸蠶蛹,喝著小杯的老窖.一口蠶蛹一口老窖,滋!老頭美的.
張凡和薛飛都不喝酒.薛飛就抽點煙,估計是打麻將的時候鍛煉出來的.
"我下個月就出發,這次多虧了張院了!"
"嗨!說的這麼生分干嘛."張凡一邊給老高倒酒,一邊笑著對薛飛說了一句.
"應該謝謝的,茶素市醫院的醫生能接到邀請函,而且還是魔都涉外醫院的邀請去進修的,薛飛是頭一個.
等他進修結束,這都能成為他從醫生涯中的亮點.你呢,准備怎麼辦?"
老高等張凡倒滿酒後,看向了張凡.
"等皮膚移植和門脈手術進入臨床,我估計就到年底了,然後考研,去看看外面的大醫院."張凡略微想了一下後說道.
"應該的,我都擔心你被眼前的榮耀給迷惑了.官職,其實是醫生的大忌.
相對于技術的提升,官職帶來的各種好處,太容易讓一個醫生迷失了.
聽你這樣一說,我很欣慰.記住,不要荒廢了自己的天賦.外面的世界很大.
今天為了你的這個想法和薛飛的進修,我得喝一杯.來咱們碰一個."
老高也是真高興.張凡薛飛端著茶水和老高碰了一杯.
"哎,當初就不應該當這個什麼嘮子副院長."
一會的功夫,老高自己就把自己給弄高了.如何能用最少的酒,讓人最快的喝醉,小口咪!
當年宗申摩死活進不了邊疆市場,因為邊疆靠老毛子太近了,而蘇氏摩托太耐糟了.送走了爺爺,送爸爸,要是愛護的好,說不定連孫子都能送走.
宗申為了想轍,也是花費了不少心思,在鳥市最大的商場前,打起了擂台.
一盤子十八個小酒盅的白酒,要說總量估計最多也就三量.
說是只要喝完這十八杯酒後,能推著宗申摩托走一圈,摩托就歸誰.
當年的那個盛況,真的是人山人海.結果沒一個能推著摩托轉一圈的.
因為舌下血管非常豐富,小杯酒一口進去,還沒到嗓子眼就被舌下血管吸收了,然後這里的血液帶著酒精直接就入腦了.
老高今天也是高興,看著自己的徒弟,再想想自己,不自覺的喝高了.張凡和薛飛親自把老高送到了他家.
清晨的太陽照常升起.張凡直接來到了肛腸科,他們的主任已經不來上班了.他也打定了心思,愛批不批,反正老子不來上班了.
歐陽也是鋼鐵公司,根本沒有說什麼挽留的話語,直接簽字同意.然後最快速度,在院領導會議上,提名了莊紅旭成為了代理主任.
張凡提議了莊紅旭,就得給他站站台子.
肛腸科和手足,婦科一樣.在公立醫院里面,發展的都不是怎麼好,可在私立醫院,卻是繁花盛開.
一個痔瘡,在公立醫院治療很是簡單,割完出院,定期複查.一台手術,也沒多少費用.
可在私人醫院,就不一樣了.各種各樣的治療手段,溫水浴,藥浴,按摩,反正方式很多,至于效果,就不好說了,仁者見仁智者見智.
但是肛腸科,不僅僅只有痔瘡.從直腸到肛門雖然距離不長,可疾病不少.
而且,俗話說的好,水火無情,排便一旦出現問題,不比餓肚子好受多少.
早晨的肛腸科非常的奇特.滿樓道微微彎著腰,略有一點翹著屁股的病號.
排隊等候在處置室的門口.等待著的病號,聽著處置室里面傳出的慘叫聲,臉都被嚇的慘白.
近年來,因為喝酒,重口味,還有一些特殊嗜好的變多,肛腸科的病人越來越多.
其他科室換藥,也有哭的,也有喊的,但是沒有肛腸這種痛徹心扉,肛腸科的換藥,你站在處置室的門口,里面傳來的聲音,真的可以說能聽出一種慘絕人寰的感覺來.
比如肛周膿腫,膿腫就是發生在肛門附近,抗生素效果一般都不是很好.
治療的時候,沒什麼好辦法,就是清創引流.而且因為這里有很厚的脂肪層,一旦發生膿腫,脂肪液化也是非常的厲害.
發黃發青的膿液混合著液化的渾濁油液,沾黏在肛門附近,直接能讓患者恨不得用砂紙打**門.
而且肛腸科的換藥,也非常的讓人無法言表.做肛腸科的醫生,沒一個優良的心理,真的無法干下去.
清晨吃過飯,醫生們開始換藥.處置室內的查體床上,醫生就要面對一個一個撅著光屁股的病號.
有上了年歲的病號,擦不干淨屁股的不在少數.換藥前醫生首先得給人家用碘伏把肛周包括肛門消一遍毒.
所以,干肛腸科的醫生,早晨一般不會雞蛋,更不要說蛋黃了.太TM相似了.對醫生來說,肛腸科不好干.
對患者來說,肛腸科的換藥清創,直接就是一種酷刑.
特別是肛周膿腫的清創,醫生要用刮匙,一點一點的把化膿感染的組織挖掉,直到挖出干淨的組織,鮮血直流的時候,才算結束.
這種疾病,別看臀部的皮膚上面只有一個小口子,可皮膚下面化膿的區域一點都不小.
一點一點的挖,膿液混合著血水,液化的脂肪.
不說其他了,這個疼痛,真的讓患者痛徹心扉.而且疼痛還是放射性的疼痛.
也就是說,當醫生清創使用刮匙的時候,患者可以說,從恥骨開始到肛門,整個臀部都是如同被電擊一樣,超級的疼.
挖一下,就如被電擊一下.痛徹心扉的喊叫,而且還不知道那個地方最痛,手都沒地方放.
一般這種清創,不挖幾十下,都不算是清創.一個清創下來,醫生病人都是滿頭的汗.
進門前是微微翹著屁股,出門的時候就是扶著牆,把屁股恨不得舉起來.
如果是痔瘡,疼痛又是另外一種,換藥擦拭的時候,疼痛如火燒一樣,從肛門直接傳到嗓子眼.能疼到讓患者懷疑人生.
換藥的時候疼,上衛生間的時候也難受,肛門如同被碎玻璃茬子劃過一樣.
用勁疼,不用勁,夾在肛門處也疼.不上不下,酸爽無比,肛門疾病的患者,上一次衛生間,就等于是經曆一場人生的深刻思考.
一點都不誇張.