宋福生和陳東家走了,去商談訂底料的事.
估麼也擼胳膊挽袖子,做幾個菜.
宋福生前腳走,後腳油棚子里就走進來一位老頭.
老爺子挺敢花錢.
點了二十串羊肉串,二十個烤面筋,下一碗麻辣面,煮一碗龍抄手,來一份缽缽雞.
又讓給鍋里下五串雞丸,煮五個豬肉丸,大白菜蘿卜十串,涮兩條小魚.
瞅了眼擺放在長條桌上的袋子:"是花生米?"
宋富貴說:"對,麻辣的,吃起來很是香脆爽快,辣乎乎,油炸的."
"給我來一碟."
宋富貴拿著鬼畫符的本子,他也照貓畫虎學馬老太記賬.十個就畫圈,二十個就畫兩個圈,一份就畫一條橫杠,一邊記一邊問:
"您老能吃下這麼多不?不用點那麼多,俺們最近都會來擺攤,您可以今兒吃這樣,明兒吃那樣."
老者笑道:"你這味兒啊,都飄出二里地了,我就是順著味兒來的.每樣不嘗嘗,也心癢癢不是?"
宋富貴笑得點頭:"您老還真說對了,就晌午最忙那陣,誰來誰說味兒香的很,進棚子第一句就是這話.全是順著味找來的."
"你這到底是什麼東西,作甚在等開鍋時,風一吹刮過來會嗆人鼻子?"
宋富貴下單子,讓大郎和宋阿爺的大孫子忙起來,讓高鐵頭肉串烤起來.
看了眼宋二婆子的四兒子和虎子在收髒碗筷,又點頭哈腰送走抹抹嘴吃完走的顧客.
此時,早就過了飯口,棚子里也沒啥人了.
宋富貴這才一臉抱歉說剛才忙,讓您久等了.
反正也沒客人了,就坐在老者跟前,給人將烤火的木炭盆往跟前踢了踢,才回答道:
"這叫辣椒.
俺們家的辣椒,您老吃上就曉得了,跟咱以往吃的胡椒那客是兩碼事兒.
俺們咋有的辣椒啊?
哎呀,那話說來可長了,瞧您老面善,與您說大實話,俺們其實不是本地人,你聽我口音也能聽出來是不?
俺們的辣椒,那可是獨一份……"
開始跟人講故事了.
宋富貴可能說了,老者要的面條好了,也一邊吃,一邊十分感興趣地聽他說.
老頭只偶爾插幾句,會問道:"那你這個辣椒,一定要做熟才能吃嗎?"
"不用,俺們這個辣椒吧,生吃一點問題也沒有.你綠的紅的,直接吃都沒問題.你蘸醬,就是不蘸醬,直接洗干淨了入口那麼吃,我告訴你,一咬,嘴里頭也,辣呀……"
老者聽完後,又指向通紅的鍋問:"那生吃的話,也會像你鍋里冒出的味兒不?離挺遠就能聞出來?"
宋富貴嘖一聲,擺擺手:
"那哪能,跟菜一樣,摘下來生吃哪有味兒.
就像自家園子里剛摘的菜一樣,洗干淨了,咔嚓咔嚓就咬唄,那哪能有這香味,啥味沒有.
俺們這是啥?為麼香的很?
為麼今兒好些人說,哎呀你家香是香,你家貴啊,比別的面湯攤子貴.
那能不貴嗎?老爺子,這湯,是俺們熬的骨頭湯.
不提湯,就俺們這料,這料雖然不能跟你老細講,屬于密法,但是我這麼告訴你吧,俺們家油是一桶一桶往里倒啊,做好了這辣塊,再放到外面置涼.
涼你還不道嗎?一縮縮,縮的沒多少了,都凝在一起,一小塊,全是油.
您老想想,我們這一鍋里就放了一塊自個的密料,里頭有多少好東西?再加上俺們這大骨頭湯,對不?能不香?"
"後生,也就是說,生吃也能吃,生吃還沒味,生吃照樣如此辣嘴,是不是就這個意思?"
"對,沒錯,您老總結的太對了."