付和云說道:"源京烤鴨最好選用源京填鴨來做,這類鴨子肉質肥嫩,體大皮薄,我就說他們早有預謀,這就是填鴨嗎!"
看著潘若倩在笑,付和云也是笑了起來,說道:"這源京烤鴨,要注重七道工序,為選材,燙皮,上色,充氣,風干,烤制,成品後的片皮和熬醬.現在風干和烤制這兩道無法實現,在味道上就沒那麼正宗,糊弄糊弄老孫頭他們就行了."
樂亮也是失笑,這老付就是幽默,年輕時也一定是油嘴滑舌,能說會道,通俗地講能侃的人.
看著付和云一番操作,手法極其熟練,快如行云流水,說他老眼昏花了,還真談不上.只是稍稍時間一長,就看出年紀確實大了,跟不上了,充氣那一道,就有點虛脫了.
這是要投入精氣神去做的,就是所謂的認真,做的雖然熟練,看似輕松,其實很耗神的.
待烤鴨即將要進烤爐時,付和云問道:"小那,你說我做的有沒有哪方面失誤?"
"啊?沒有……哦,我的意思是說我看不出來,相信以您的經驗水平,也不會有失誤之處啊!"
付和云微微一笑,說道:"我在為鴨體充氣時,在鴨的脖子上切一個小口,故意偏了一厘米,明顯看見你皺了皺眉,你還說你看不出來嗎?"
樂亮聽了發呆,他當時是覺得有點怪,還以為付和云眼睛不好,看偏了,原來這是他故意而為啊!
他苦笑說道:"我……是對烤鴨有點研究,但沒有您那麼精深的."
"哈哈哈……"付和云大笑,說道:"小潘,若是我沒猜錯,小那就是你所說的背後能人,咖喱大師吧?"
潘若倩微笑著點頭,看向樂亮,說道:"我可沒說哦,這是付老自己猜出來的."
樂亮無奈,問道:"付老,您是怎麼看出來的?"
付和云得意地說道:"當初小潘那麼一說,第三次對決要先休息一下,我就覺得有點奇怪,去那包間時,看見你在沙發上藏著臉……"
"等等,我沒露臉,您怎麼認出我的?"樂亮疑惑問道.
"衣服……"潘若倩指了指他的衣服.
樂亮看著自己這身棉服,這一冬天他都這麼穿的,現在暖和一些,他才准備這兩天換,沒想到就因為這個,被認出來了.
"付老,您好記性,好眼力啊!"樂亮再次苦笑.
付和云又是大笑,說道:"我還沒老到那麼糊塗,當初我還奇怪,大冬天的,哪有人還穿這麼薄的棉服,認為是小年輕不怕冷,愛漂亮!"
"我是冬天這麼穿習慣了,隨意,穿不得厚厚的羽絨服什麼的."
"小伙子身體真棒!"付和云感慨,不得不服老了.
"小那,這烤制階段很關鍵,下面就交給你做了."付和云說道.
"不,我可沒您這手藝的,您老要負責到底啊!"樂亮連忙搖手.
"是嗎?"付和云意味深長地說道:"廚藝講究互通,你在咖喱之道上已經了不得,我相信你能做到的,再說還有我在旁指點啊!"
"這……"樂亮遲疑著.
"小那,你就試試吧!"潘若倩也期待著.
"好吧!我試試吧!做得不對地方,您老指出來."樂亮也是提起了興趣,他雖然知道怎麼做最好,卻也需要練一下嗎!
就看樂亮把鴨子吊上烤爐,一會調整一下火候,卻是付和云沒有指點,而是問他為什麼要這樣做,得到解釋後,不停地點頭.
就如這風干無法立即實現,就要調到先小火,再到中火去蒸發水分,這要看時間和眼力的,樂亮顯然掌控的很好,也是得到付和云的認同.
對于樂亮這麼精通,付和云和潘若倩都沒顯出奇怪之色,而是討教著.
直待樂亮手速奇快地切片,用特殊比例去熬醬後,付和云和潘若倩忍不住嘗了嘗.
"這片切的厚薄適中,味道已經超過我巔峰時期九成,主要還是風干的原因,還有烤爐的限制,只是這醬是怎麼熬的,為什麼比我熬得還好?"付和云贊歎著問道.
"付老,這點我知道,他對重量的掌控神乎其神,有他自己的一套,我……現在也在努力練習這方面,還遠遠做不到啊!"潘若倩有些失意地說道.
"小那……你要記住我曾對你的好啊!"付和云又是意味深長地說了一句,目中放射亮光.
"咳咳,付老,我當然會記得您對我的教授,這次做烤鴨,我可說受益匪淺."樂亮聽出弦外之音,說道.
"那什麼,付老,潘董事長,烤鴨做好了,我也該出去了啊!"樂亮說完,也不待他們說,就趕緊步了出去.
"小潘,你覺得是他嗎?"付和云看著樂亮背影消失,轉身問道.
"通過這段時間接觸,我有八成把握是他,只是他不肯承認,每次試探時,總是想著法子轉移話題."
"呵呵!小狐狸,只是你既然露出了狐狸尾巴,憑我們的廚藝經驗,又怎麼看不出來!"付和云笑著,又疑惑問道:"奇怪,他為什麼去你家做保姆?"
"他是個怪人,說在體驗生活,連我邀請他去我的新酒店做行政總廚也不願意,還有十幾天……他應該又要去體驗新的生活了."
付和云有點呆,後說道:"果然是個怪人!小潘,他很聰明,已經聰明到我們無法想象的境界,既然……他不想暴露,我們也不要去做那事吧!"
"付老,您怎麼這麼看我?我雖然很嫉妒他,卻是這段時間以來,感到他的為人不錯,不會因此去害了我的朋友."潘若倩不悅地說道.
"哈哈!小潘,這人老了,就喜歡嘮叨,我還能不知道你嗎!我們的小潘一直是講文明,懂禮貌,善良的好孩子啊!"確定無疑,付和云年輕時就是個油嘴,現在的功力還寶刀未老.
樂亮出去時,就撞見了孫嘉樹,這位顯然沒認出他,只是隨意朝他一瞥,就過去了.
出大門時,又與一女人撞見,兩人都是一呆.
"小樂……你怎麼會在這里?"袁云丹驚訝問道.
"云丹姐……來來,我與你說."樂亮趕緊拉著她的手,到了一邊.
聽樂亮一通說,還希望她不要告訴宋千凝,袁云丹更是驚訝.
"你放心,姐這次保准誰都不說,打死也不說……那你回不回姐的公司了?我會給你升職加薪,也不限制你的自由."
"云丹姐,我不回去了,你要有什麼事找我做,告訴我就行了."樂亮剛才已經告訴袁云丹,能聯系到自己的方式.
"走,進去慢慢說……"
"不,我不去了,我就在車里等她."
"她怎麼做人的,憑什麼不管飯啊?這不行,跟姐進去……"袁云丹嬌面泛起一層怒意.
"不是,云丹姐,是我自己要求的,不關她事,我不喜歡里面的熱鬧!"
"這樣麼!你真不進去啊?"
樂亮好說歹說,才讓袁云丹自己進去了,籲了口氣,才鑽進車里閉目養神.
"啪!"一聲響,樂亮猛地睜眼,看見前方有個小孩在放鞭炮.
這都四月份了,還在放鞭炮,到底是小孩,玩心大啊!
又是向旁看去,見到潘若倩拿著一個塑料飯盒過來,連忙探身打開副駕駛的車門,說道:"潘董事長,你這是?"
"你見不了人,我也不能讓你在這里餓著,喏,吃吧!"潘若倩坐進來,遞過盒飯.
"不用的,剛才我吃了幾塊鴨肉,不餓的."雖然這樣說,身體卻誠實地去做,打開了盒飯,聞著香味,咕咚一聲,咽了口口水.
"就這還不餓,吃吧!"潘若倩失笑.
樂亮有點臉紅,他是不自禁地咽了口水,自己都沒反應過來.
盒飯內有塑料勺子,拿起來後正待吃,就又朝旁看去,只見送一位客人出來的孫嘉樹看著這面,皺起了眉頭.
樂亮咽下第三口時,孫嘉樹走了過來,敲了敲副駕駛的車窗.
潘若倩蹙眉打開車窗,就見孫嘉樹朝里看了看,盯著樂亮的眼神有點凶猛,說道:"小倩,進去陪著客人,這時候不要與一個司機待在車里,會讓人笑話的."
潘若倩冷笑,說道:"孫嘉樹,你越管越寬起來了,我要做什麼,你能問得了嗎?"
孫嘉樹語聲放緩,說道:"小倩,進去陪陪你爺爺."
"我等會進去,你去吧!"潘若倩這就又要升起車窗.
誰知,孫嘉樹卻打開了車門,說道:"小倩,下來,你……咦,你不是那天那個保姆嗎?真不知莊有為怎麼想的,會請一個男保姆,太丟臉了,就象他一樣,看著就丟人."
"孫嘉樹,你自己丟人,就別怪別人好不好,要不是你在外搞七搞八的,媽能與你離婚嗎?"潘若倩喊著.
"輕點聲,小倩,這事情不是那麼簡單,你媽早就與那姓莊的眉來眼去,還當我不知道啊!"
"你胡說,媽就是因為銀行業務接觸過莊叔叔兩次而已,後來與你離婚後,才與莊叔叔走到一起."