"而且,它中間還夾雜著一些不知名的小葉子,看著就很像是雜草一類."安海茵說道.
"確實,如果沒有對這些食材和植物有一個很詳細的了解,就很容易錯過."羅佳琳說道,"這場比賽,考驗的就是選手的應變能力,和對各類食材的了解與掌握."
"其實,賽方並沒有為難選手的意思."國文博解釋,"畢竟這叢林也是賽方人工制造的,並不是真的叢林."
"要是真的在野外,別說什麼雞鴨和香料了,你野菜都很難發現.但是在這里,賽方把這些都放在了不起眼兒的地方."
"像是選手之前發現的那些香料,還有這些看上去不起眼卻可以有大用的葉子,各自的生長條件其實都是不一樣的.都是賽方為了方便選手們,臨時移植過來的."
"在這樣的環境中,其實這些植物也堅持不了幾天."國文博解釋.
"這場比賽,其實說白了,就等于是給選手規定了有限的食材,考驗他們的眼力和對各種食材與特性的掌握.這是一名合格的廚師所應該具備的最基本的技能."
"如果觀察不夠細致,或者連那些食材都認不全,那麼在這場比賽中,將沒有任何的競爭力."
"餐廳里,因為都有自己的供貨渠道,送來的都是現成的.可如果沒人給你送來現成的東西,讓你自己看它們最原始的樣子.要是連這些都不認識,那就不必做廚師了."
"該提供的,賽方一樣都沒少.只要你能發現,你就能做出一道像樣的料理."葉華松說道.
"這點,我看葉緋做的就很不錯啊."安海茵笑著說道.
"她先發現所處的環境並不是真正的野外,進而分析出這是賽方特地准備的.就因為有了這樣的前提,才能做到後來仔細觀察,找到許多選手們需要的食材和香料."
"如果沒有這些前提,後來他們可能就不會仔細的觀察腳下那些不起眼的草木,就是他們需要的材料."安海茵說道.
"沒錯."羅威爾點頭,又指向大屏幕.
這時候,大屏幕正好切換到了付家旭這邊.
"你看付家旭,因為比賽剛剛開始的時候,他沒耐性,且對葉緋抱有偏見,所以覺得葉緋開頭是在故意拖延時間害他們.付家旭就先走了,並沒有聽到葉緋後來的分析."羅威爾說道.
他這話說的,可真是太明顯的偏向在葉緋那一邊了.
但羅威爾很沒所謂,隨觀眾怎麼想.
反正他說的是事實.
"到現在為止,付家旭也只是抓到一只鴨子,香料一樣都沒有找到,只有他包里的一小瓶鹽."羅威爾說道.
"如果再找不到,恐怕他今天只能做烤鴨,或者鹽水鴨了."葉華松猜測道.
而葉緋則去摘下幾片箬竹葉.
"這箬竹葉,通常是做什麼用的呢?"安海茵又問.
羅佳琳便答道:"箬竹葉都是生長在南方,大都用于包粽子用.南方人喜歡吃肉粽,用箬竹葉包粽子,粽子會帶著淡淡的竹香,還有解膩的作用."
"我估摸著,葉緋可能是想用箬竹葉包著雞."顧長峰說道,"大概率是想要做叫花雞了."
"畢竟條件有限,賽方並沒有為選手准備鍋具.包里只有火柴,再就是刀了.只能就地取材,選擇一些比較原始的方法."國文博解釋道.
果然如同評委所分析的那樣,葉緋又回到了那處人工溪流的地方.
先用她選的多功能刀,將雞的內髒都清理干淨.
將雞屁.股切掉.
將羅勒和牛至攆成泥,因為條件有限,也粘不到多麼細膩.
與大蒜碎混合在一起,制成醬汁.
又利用切掉雞屁.股後留下的口,將新鮮的胡椒,百里香,十分少量的迷迭香塞了進去.
"咦,葉緋現在拿的是什麼?"安海茵問道.
她並非專門主持美食類節目的主持人,而是偏向娛樂性節目,經常主持綜藝以及各大晚會.
平時也是很少下廚,只認得超市里常見的一些菜.
至于香料都是超市中包裝好,貼上了標簽的.
要是去掉標簽,安海茵可不知道哪個是哪個了.
更不用說這種新鮮還未經加工過的.
"看這葉子很普通啊,就跟平常在路邊看到的那種橢圓形兩端尖的葉子一樣,這也能吃嗎?"安海茵好奇地問.
"這是香葉,也就是平時我們常聽說的月桂葉.通常買到的都是經過加工的干香葉,平時家里做一些鹵味啊,還有大家很喜歡吃的辣鴨脖等,里面都會加入這個調味."葉華松解釋道.
"天哪,這在我看來就是普通的樹葉,葉緋是怎麼認出來的啊."安海茵歎道.
"這就是考驗一個廚師的基本功了.將這些香料認全,是很基本的事情."國文博說道.
"長平學院的學生,也都能認得出來嗎?"安海茵又問國文博.
"這是當然,既然是基本功,他們在入學的第一個學期,就必須把這些都認全了.不論是什麼狀態,哪怕是磨成粉末已經看不出來原本的樣子,單憑品嘗味道,也要能夠辨認的出."國文博也掩不住有些驕傲.
不然的話,他們長平學院的學生如何笑傲美食界?
"不愧是長平學院."安海茵適時的誇了一下.
便見葉緋將香葉也塞進雞里.
"這是……"安海茵見葉緋又拿出一朵跟花兒似的植物.
上面的花瓣看起來小小的,就像是細碎的野花.
攝影師立即來了個特寫,拍的更清楚一些.
"這是孜然."顧長峰說道.
"孜然原本長這樣?"安海茵驚訝.
"沒錯,你看,她一顆顆的剝開,里面就是孜然粒了."顧長峰解釋.
葉緋剝出了一小撮孜然,也放進雞里.
羅佳琳說道:"在模擬的野外環境中,因為有太多限制,沒有足夠的條件來先給雞肉進行醃制去腥.我想,葉緋放這麼多種的香料,也是想要利用香料的味道,掩蓋住雞肉本身的腥味兒."