"時間等的越久,料理的口味就越受影響."趙顧顯說道,"但是你們沒辦法左右評委品嘗的順序,也不能開口讓評委先品嘗你的."
"所以你們能做的,就是在你們的能力范圍內,盡量的保持菜品的新鮮以及料理品嘗的時候,還在最佳品嘗期內."
"而你們的能力范圍,就是盡量卡著一局料理結束的時間,盡可能的逼近最後一秒結束."
"你們將要面對的不是社會經驗,而是比賽經驗.社會經驗你們或許很豐富,但比賽經驗,你們比長平的學生就差的太遠."
"他們每個月都要經曆一次這樣的比賽,所以他們都很清楚,對于料理時間的掌控有多麼重要."
趙顧顯把刀叉隨意的丟到一旁,不打算再嘗吳青嶺的料理.
"在別的方面,他們或許還有許多需要學習的地方.但是在比賽方面,你們確實還有許多需要向他們學習的地方."
趙顧顯又接連品嘗了幾個校外的選手的料理.
有的確實不錯,但是在時間掌控方面出現問題的,卻占了大多數.
"接下來,你們不僅要研究別國料理,更要練習怎麼掌控好料理的時間.當然不能出現一局比賽料理沒有完成的情況,但也不要出現早早的做完了,但是時間還有一大段沒到."
"你在那兒干站著什麼都做不了,評委不會因為你提前完成,就先來品嘗你的.你只能一分一秒的看著你的料理冷掉,失去它原本應有的美味."
"所以,你們要練習控制料理的時間.哪怕是半個小時就能完成的料理,你們也要保證在結束前,剛剛好把料理做好."趙顧顯說道.
"不要以為這事兒聽著簡單,很容易就能做到.自以為自己是有多年經驗的廚師了,有很強的時間掌控能力.不信邪的,不妨回去自己掐個時間,自己試試,看是不是真這麼好辦."
"掌控的不好,提前完成還算是好的.最怕的是時間到了,但你原本早就應該做完的料理,反倒沒完成,這樣一來,分數還不如已經冷掉的完整料理."
"接下來的時間,你們要做的,要學的還有很多.沒有時間留給你們勾心斗角.隊伍中如果出現不團結的因素,那我就會把那個因素剔除."趙顧顯掃視眾人,"懂嗎?"
說著,趙顧顯已經走到了葉緋的面前.
在老宅,他當然是吃過葉緋做的料理.
但葉緋做的是家常菜.
想現在這樣,在比賽的形式中來品嘗葉緋的料理,還真是第一次.
之前長平大賽,他雖然出過一些題目,但卻沒能以評委的身份下場.
現在看到葉緋的料理,趙顧顯便特別有興趣.
"這個……"趙顧顯說道,"大家都知道葉緋是我嫂子,所以我就不發言了.只品嘗,不發言."
"國老師,葉老師,你們來評測?"趙顧顯這話剛說完.
國文博就已經迫不及待的搓著手過來,差點兒把趙顧顯給擠開.
"您別擠."趙顧顯趕緊說,"我雖然不發表意見,但是吃我還是要吃的."
本來趙顧顯就被國文博給擠到了一旁.
這時候葉華松也插了進來,把趙顧顯又擠得更往邊邊去了.
趙顧顯都被擠得踉蹌了一下.
就聽葉華松說:"你跟葉緋是一家人,平時也沒少吃她的料理啊."
"瞧您說的."趙顧顯趕緊解釋,"我哥可寶貝我嫂子了,平時請以不肯讓她給我們下廚."
"這麼說吧."他哥就是雙標狗.
趙顧顯看了眼葉緋,沒敢說出來,怕葉緋回去跟趙顧深說.
但是,趙顧顯換了個比較委婉的說法:"就是我嫂子為他下廚,沒有問題,但是給別人就不行了."
還是雙標狗.
趙顧顯真誠的看著國文博和葉華松,希望他們能夠把這話總結出精辟且准確的三個字.
雙標狗.
不知道國文博和葉華松心里面總結出來了沒有.
但是表面上,他們露出了懂了的表情,但什麼都沒說.
趙顧顯希望他們彼此有這樣一個默契.
剛剛選手們在做料理的時候,趙顧顯等人都觀察過.
自然知道葉緋選用的食材是牛舌.
但現在牛舌被濃厚的醬汁包裹著.
看起來反倒更像是一塊巧克力蛋糕.
但散發出的確實類似于咖喱,但是又沒有那麼霸道的味道.
國文博先切了一塊.
牛舌被燉的軟爛,餐刀一切到底.
用叉子叉起那塊,國文博仔細的觀察切面:"牛舌的紋理就是細膩,從切面上看,幾乎沒有肉的紋理,就是一個細細的切面."
葉華松也觀察道:"類似于鵝肝的切面,卻又不像肝類看著沙沙的."
"沒錯,牛舌的口感本身也是軟嫩細膩的,不同于一般肉類的口感.吃起來沒有肉那種一絲一絲的感覺,但是又很細膩紮實."趙顧顯不知道什麼時候也給自己切了一塊,還沒吃,先品評了一番.
國文博一點兒都不客氣:"你不是說你不發表意見嗎?"
"我是說我不打分."趙顧顯立即解釋,"但是發表意見什麼的,我忍不住."
反正葉緋已經決定留在守擂隊,不需要評分了.
就算所有評委都不給她評分,也沒什麼影響.
主要是評委的評價,好了就行.
好了,才能讓其他人服氣.
不服氣的,自己來嘗一嘗就服氣了.
葉華松不跟他們廢話,自己先吃了一口.
她閉上眼睛,細嚼慢咽.
"醬汁里有淡淡的紅酒香.紅酒和醬汁其他佐料的味道並沒有相互蓋住,搶奪彼此的存在感.而是相互融合,紅酒的味道不突兀,而醬汁作料的味道也不刺激."葉華松點頭道,"一切都是淡淡的,剛剛好的味道,不會刺激到人的味蕾."
"即使吃完這道主菜,再吃下一道,也不會被這道菜的味道刺激的搶奪下一道菜的味道."葉華松說道.
"怎麼會這麼正好呢?"國文博奇怪的說道.
------題外話------
第二更在2點半左右~