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唐墨說:"與失去整座江湖相比,送出一家分店的受益就顯得微不足道了,還請前輩們不要再推辭."
"加盟五味帝國餐廳的福利待遇雖好,但按照打擂規則,還需要唐墨能夠光明正大地在廚藝上擊敗我們,我們才能合情合理地加入五味帝國的陣營.否則陽光廚師協會那幫在雜碎肯定不會輕易放過我們,並且全國的媒體和觀眾也會妄加揣測,這你我來說都不是什麼好事."
說話者是一個中年女性,短發,高鼻梁,目光銳利,身高約一米六多些,廚師服乾淨整潔,毫無油斑汙漬,身上透露出一個事業型女性的典型特制.從她的話不難看出,她是個邏輯極其清晰的人.
蘇福元贊同道:"我同意羅娜的觀點,不論我們是奔著你的優厚待遇而來還是為了挽救飲食江湖而來,約定的程序我們必須走."
金大師也道:"我也在贊同這麼做.昨天方技師已經與唐墨比拼了粵菜和浙菜,八大菜系還剩下魯菜,川菜,蘇菜,閩菜,湘菜,徽菜還為比試.今天就從你們十九位大師里選出對應六個菜系的六位代表與唐墨同台競技,唐墨只要輸了一場就算全輸;若是他贏了你們六位代表,你們就全部加入五味帝國,你們看如何?"
"這口氣未免也太大了吧!"坐在較遠位置的一個男廚師冷冷地說道,他是前來打擂的這群人中年齡最長,相貌最帥,最有成熟氣質的男人--京城魯菜第一人洪嘯天.
但文會長卻絲毫不給他面子,立即反駁道:"我知道你們都有自己鑽研多年的領域,覺得在京城這一畝三分地上已經少有敵手!如果在以前,我並不覺得你們自大.但從唐墨在京城紮根這一天起,這個想法你們必須將它拋到腦外.
或許你們會想,唐墨一個十八歲的小娃娃,他的廚藝怎麼可能我們過了半輩子的人相比.但是我不得不告訴你們,他的廚藝不僅遠遠超越了同齡人,還超越了我們大多數自以為站在一個菜系巔峰的人.別說我滅你們志氣,一會兒你們不要輸得太難看才好!"
文會長的話多少讓這些自認為已經站在菜系巔峰的人有些訝異,他們也關注唐墨過去兩年的比賽,但總覺得是那些媒體為了博人眼球過分誇大了.廚藝就是廚藝,哪怕你再嫻熟,再玩出花來,那也得腳踏實地吧,怎麼可能像媒體說的那樣,那不得成仙了嗎?但是一國廚協總會會長都把話說得這麼重了,恐怕真不是媒體過分吹噓,而是唐墨真的太過優秀,太過突出了!
也好,今天就來領教一下這個總把"登頂世界之巔"掛在嘴邊的小娃娃到底有多少盡量!
唐墨身為晚輩如果親口說出那番話,那就不是自信而是過度自大,小小年紀就目中無人了.但是金大師和文師傅的輩分或地位比現場大多數廚師都高,他自然有底氣這麼不給面子說這樣的話,並且比任何人說都要更有說服力.
唐墨感覺到現場的氣氛有些凝重,便說:"師傅和文會長言重了.唐墨身為晚輩,一直在向前輩們看齊.但同時作為這個擂台的擂主,定當全力以赴應對六位前輩的攻擂戰.前輩們先商量幾分鍾,我去安排人布置場地,我們兩點三十分正式開始,你們看可以嗎?"
唐墨的對現場氣氛的調節非常到尾,有效地緩和了打擂者和文會長之間的微妙尷尬.這些廚師界的泰斗們見唐墨始終保持謙恭有禮的態度,便沒有再過分為難,轉而投入到推選誰出場攻擂踢館的討論中.
預計的比賽時間即將到,唐燕飛恰在此時走進包廂,通知可以開始比賽了.
去到五味帝國餐廳門口,外面果然已經里三層外三層圍滿了記者和圍觀群眾,密密麻麻的人頭,看起來至少比昨天多了一倍.
本來他們見到突然增加的一大排灶台已經十分奇怪,早在下面議論小半天了,現在看到他們一大幫人從五味帝國里面走出來,又被結結實實嚇了一跳.
"那不是蘇福元大廚嗎?他怎麼也來了,他要是輸了加入五味帝國,那他自己的姑蘇樓怎麼辦?"
"那個只賣閩菜的狀元樓的郝大廚,天啊,那可是京城最正宗的閩菜酒樓的當家大廚,竟然他也來了."
"那個胖子是老湘菜酒樓的大老板兼主廚,沒想到他也來了,真的是瘋了."
"難道是唐墨的行為已經引起眾怒了嗎?不然怎麼會引來這麼多泰斗級的人物一起來打壓他!"
"我覺得不大可能,畢竟唐墨的身後有那麼龐大的背景,怎麼也不太可能讓這麼多泰斗級人物一擁而上亂棍打死.萬一他們都失敗了,那豈不是都便宜了五味帝國嗎?"
"難道是超高的薪資待遇和干股分紅吸引了他們,讓他們甯願放棄自己的酒樓也要擠過來?"
"怎麼可能,一個酒樓或飯館一年的收益怎麼說都比單單當廚師收入高好幾倍,我覺得不可能是這個理由!"
"別吵了,唐墨要說話了!"有人看到唐墨的手勢,立即提醒周圍的觀眾安靜下來.
唐墨見下面已經安靜下來,便說道:"感謝各位媒體朋友的關心和食客們的關注,大家都看到了,今天的擺的廚具特別多,這是因為我將要與我身旁的六位廚藝界的宗師同台比拼,總共六道菜,只要輸了一道菜我就算全輸.接下來我們請最年長的洪嘯天洪大廚代表打擂方說幾句."
洪嘯天往前走了一步,他冷靜沉穩的氣質立即彌漫開來,打開他洪亮的聲音說道:"我們六個人代表的不僅僅是自己,還代表了我們身後的另外十三位同行.如果我們六個輸了,也就代表著我們十九個人全輸了,我們將會按照約定加盟五味帝國餐廳,至于我們自己原來的酒樓飯店,我們自會做好安排,保障繼續為廣大食客提供美味的食物和優質的服務.不論本次打擂的結果是輸是贏,請各位衣食父母繼續支持我們的酒樓和飯店!"
洪嘯天以他老而英俊的氣質,沉穩老練的台風征服了所有圍觀者,但他的話比他本人更有震懾力.本來六個大師的陣容已經夠震撼了,如果他們所代表的十九人全部戰敗,那豈不是意味著唐墨掌控的五味帝國已經收攏了整個京城最頂尖的八大菜系的廚師了嗎?到時候還有誰能抵擋得住五味帝國的發展?"
只要唐墨獲得今天的勝利,那麼他的五味帝國將會一飛沖天,傲視整個京城餐飲界.
洪嘯天簡單發言之後,唐墨再次接話道:"我昨天和方大廚比拼了集合粵菜鹽焗乳鴿和蘇菜椒鹽乳鴿的精髓的'比翼雙飛’這道菜,今天就按照八大菜系余下的六大菜系進行比拼,所制作的菜品分別為:魯菜油爆雙脆,由魯菜大師洪嘯天大師出戰;川菜燈影牛肉,由川味天地的林壽大師出戰;蘇菜西湖醋魚,由姑蘇樓蘇福元大師出戰;閩菜半月沉江,由狀元樓郝明月大師出戰;徽菜鳳燉牡丹,有唯一的女性代表,徽風味的鄧祺大師出戰;湘菜毛氏紅燒肉,由湘滿圓的毛封大師出戰."
唐墨每介紹一道菜品,就隆重介紹他身旁的這六位德高望重的廚師.這些為了食客呈現了一道道經典美食的傳承者,宗師,特別是不愛拋頭露面的,可能許多食客吃了好幾次他親手做的菜都不一定認識.他們是美食制造者,是美食文化的傳承者,理應讓更多的人認識他們.
唐墨介紹完畢,沉沉地舒了一口氣,他說:"老實說,我從未跟這麼多大師同台競技過,他們每一個人都帶給我巨大的壓力.大家都知道,我以前的比賽都是跟同齡人的比拼,今天六位大師的造詣每一位都比我深厚地多,說實話,今天我只有必勝的信心,沒有必勝的把握.但我一定會全力以赴地應對這場比賽,為了傳承中華美食,為了創造更多美味,我絕不可能輕言放棄."
唐墨的話贏得了觀眾們熱烈的掌聲,他們這幾年見證了唐墨的四處征戰,見證了唐墨的成長,見證了唐墨一次次創造奇跡,他們渴望唐墨繼續成功,渴望唐墨繼續創造新的輝煌.
這掌聲,是他們送給堅忍不懈的唐墨的最好禮物.
唐墨又介紹了一下比賽方式,限于擂台的大小寬度,只能擺下六個爐灶,唐墨一人使用三個爐子同時開火,攻擂者則每次上三人分兩批次烹制菜品,三人烹飪的時候另外三人可以開始處理食材.
這樣的陣勢又讓觀眾們大吃一驚,剛才他們可都在猜測怎麼個比試方法才能讓唐墨一個人趕得上六個人的做菜進度.難道他這樣操作,是要以一己之力,在相同時間內戰勝六個人的速度嗎?這效率也未免太高了吧?
在萬眾期待中,守擂者唐墨和攻擂者三人立即開始進入火力全開狀態.
攻擂陣營首先上台的是洪嘯天的油爆雙脆,林壽的川菜燈影牛肉,蘇福元的西湖醋魚.這三道菜當中,又以油爆雙脆的火候難度最高,因此唐墨要先對燈影牛肉和西湖醋魚這兩道菜的食材進行預處理,然後再一氣呵成制作油爆雙脆.
油爆雙脆始于清代中期,以制作原料講究,烹飪技藝精絕,風格獨特而為世人推崇,問世不久就聞名于市.清代著名文人兼大吃貨袁枚對"油爆雙脆"給予了極高評價,在《隨園食單》中記載:"將豬肚洗淨,取極厚處,去上下皮,單用中心,切骰子塊,滾油爆炒,加佐料起鍋,以極脆為佳.此北人法也."