"甭廢話,趕緊殺雞!"趙霜催促道.
林青衣一手提雞一手拿刀,照著雞的脖子割去.
趙霜立刻叫停:"等等,你打算在脖子這兒割一條大口子對吧?"
"不然怎樣?"林青衣不解.
趙霜道:"你這樣割,淺了,割不到動脈,深了,創口太大,影響整雞口感.你應該在這個位置下刀,這里的頸動脈位置最淺,只需一個小小的口子,割開頸動脈,放完血就可以了."
林青衣持著懷疑態度,按照趙霜說的位置,輕輕劃開一個小口,雞血立刻噴到下面的小碗里.
林青衣歎道:"居然真行!果然天外有天,人外有人!"
他一直以來以自己的廚藝自傲,殺雞手到擒來,刀法干脆利落,沒想到殺雞還有這麼大的學問,這樣殺雞,居然比自己的創口小,速度還要快!
殺雞,燒水,拔毛,清理內髒,醃制入味,調湯,烹制……整個過程,趙霜全程指點,糾正了林青衣的許多做法.
有些做法林青衣能夠理解,有些他根本不理解.
他覺得趙霜很多時候的要求都是多余,對于做出來的雞,口感影響不大.
但當雞燉好,雞湯盛上時,林青衣的驕傲徹底被打敗了.
作為一個資深的廚子,他已經不用品嘗就知道這雞湯比他之前作出的味道都要好.
胡靜云看著金黃的湯汁道:"看起來還不錯,應該能入口吧.我先來試毒."說著盛了一勺,放進碗里,用湯匙小口品嘗:"嗯,誠如師父所言,這個廚子地雞湯很有特點,圓滿柔和,喝起來如朱玉潤喉,雖然不及大師兄做的好喝,但別有一股柔和的風味."
聽到有人居然說自己做的雞湯不如別人,林青衣的內心是倔強和不服的.
他拿起碗,給自己盛了半碗,小口細品.
果然味道柔和飽滿,比自己以前做過的任何一次雞湯味道都更加醇香.
他自認為,沒有喝過比這還要好喝的雞湯.
難道還有人做的比他好?
他遲疑了.
因為這超越他以前所做任何一次的雞湯,是人家指點下做出來,能有這樣好的味道,他自己還有些不明白原理.
但要說還有人能做出比這更好喝的,他無法想象了.
身處富貴繁華的暖州城,又經營著一家大酒樓,他的舌頭可經曆過不計其數的美味洗禮的.
趙霜端起碗,林青衣忙給他盛了半碗道:"老師請品嘗."
這小子還挺識趣兒.
趙霜吹了吹,喝了一口,搖搖頭:"沒有達到我的要求,枉費我費了那麼多神兒教你.為什麼會出現這種情況呢?"
林青衣:哈?我居然被人瞧不起了.
付甯過來喝湯,被付甯強制幫廚練刀法的秋水生也趕緊過來品嘗.
秋水生咕咚咕咚喝了一碗道:"好喝,味道真不錯."
在品嘗食物上,他很不在行.
付甯慢慢喝了幾口後道:"不是師父教的不好,是他之前的固有手法影響太眼中,所以限制了他的發揮."
趙霜眼睛一亮:"還真是,就如同一張白紙和一張別人已經做了一半的畫紙拿來作畫,顯然那張白紙更容易發揮自己的實力.所以收徒果然還是要從娃娃抓起啊!"