第一百五十六章小東西大工藝
船老大趕路自有章法,有時快有時慢,有時還停,其中的道道很多,蘇油還在虛心學習階段.
比如今日過午,船老大便將船停下,讓大家自由活動,說是明日天不亮就得出發,一鼓作氣越過不太友好的沙麻部,抵達科部的蜜蠟甸.
小船靠在一條溪邊,碧紗帳扯起來,白藤躺椅上趟著阿囤彌和蘇油,前方是竹絲杆架,上面放著兩根金竹魚竿.
魚竿下邊是一個風箏輪似的線輪,呈八卦形,中軸上采用了最新式的折刀級滾珠軸承,代表著石家鐵坊最高金屬加工工藝水平.
釣魚線是純桑蠶絲,三絲合織一細線,然後三細線合織成一更大口徑的粗線,逐漸加粗,還用了濕法工藝,也就是纏制的時候加了水玻璃溶液,編織得更加緊實,代表著蘇家印染坊最高絲線加工水平.
釣竿上有一組磁環,從大到小,鑲嵌在鐵絲爪子里,用來過線.
磁環內部的空洞雖然異常細小,僅能過線,但是里邊卻有施釉,因此內壁光滑異常,不會傷到絲線,這是史家瓷坊高超的施釉技術.
手柄鑲嵌著螺鈿,漆彩豔麗非常,沒說的,這就是程家最新搞出來的礦物彩漆技術了.
小小一根釣竿,代表的是大宋目前最高工藝水准.
絲線上有一個棉線結,吸水後將絲線抱得很緊,可以在絲線上滑動,調整釣深.
棉線結是用來擋南荻浮漂漂第那個小銅環的,漂被擋住後,漂體沒在水下,牽著餌墜,水面上只露出短短一截漂尾.
漂尾上是紅綠色的小目數,中間用細黑漆線隔開,小小一支浮漂,可是近一月的功夫.
魚鉤是細鐵絲精磨後彎曲,然後滲碳做出來的,強度極高,鉤體極細,還有一些彈性,比後世高級手工鉤,不差分毫.
蘇油的魚鉤沒有倒刺,對他來說,現在的各個水域簡直就是魚倉,再說以他後世帶來的手藝,跑魚那就是笑話.
竿稍上邊還有個精巧的小夾子,連著一段細彈簧,彈簧頂上還有一個小鈴鐺,竿稍一抖動,小鈴鐺就會叮當作響.
躺椅邊上是一個小桌,上邊有一個黑鐵的爐子,里邊燒著松果碳和竹碳.
一個精致的白銅壺擺在上邊.
兩人身側有一個茶幾,一個小花瓶上邊插著幾枝野花,兩邊各一套水晶般的玻璃蓋碗茶具,蘇油這邊是素茶,阿囤彌那邊是三泡台.
還有一個果盒,里邊是瓜子,小肉干,果干,甜食.
兩人周圍十米開外,還有三名二林部的武士,手按刀柄,一動不動.
周圍山林里,其實還有一組小分隊,不過看不到而已.
蘇油眯著眼似睡非睡,阿囤彌雖然還是宋人服飾,很漂亮一個女生,卻盤著一條腿壓在屁股下面,坐沒一個坐相,拿南瓜子砸蘇油.
蘇油被鬧得不行,只好坐起來:"姐姐,你又要干啥?"
阿囤彌手才又舉起來,見蘇油坐起來了,便將瓜子放進嘴里咬開殼:"我要吃烤魚!"
蘇油又躺了回去:"一會兒等拴住回來給你烤唄."
阿囤彌不干:"拴住烤的沒你好吃!"
蘇油翻著白眼:"不都一樣的調料,再說今天的魚大,烤著不好吃."
阿囤彌又拿瓜子殼砸蘇油:"那你釣幾條小的."
蘇油只好又支起身子:"姐姐,昨天釣小的你不干,非要釣大的.今天換了大鉤了,你又要釣小的.我的釣組很精細,子線換來換去很麻煩的也!"
蘇油的釣組還分了主線和子線,子線比主線小一號,這樣就算遭遇大魚,最多把子線拉斷,損失一個鉤子而已,而釣組其余部分都能保住.
阿囤彌說道:"不管,就要吃烤魚!"
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姐弟倆正鬧著,這時候浮漂點了兩下,接著消失了,緊跟著竿稍點動,鈴鐺也響了起來.
蘇油趕緊起身去收杆,幾個回合搖到身前,是一條兩斤多的紅嘴鯉魚.
蘇油對阿囤彌說道:"就這條最小,只能烤它了."
阿囤彌拍手:"太好了!"
一個武士將魚接過,從腰里摸出把小刀,准備去剖魚.
蘇油見到那小刀,叫住武士:"刀子給我看看."
阿囤彌揮著手:"快去剖魚去,那刀子我這里有,看我的."
說完從懷里摸出一把銀鞘小刀子來.
蘇油將刀子抽出來,這刀子又細又薄又尖,更奇怪的是刀刃內陷,和常用的刀刃相反,更像是一把直柄小鐮刀一般.
蘇油翻來覆去看得新奇,後世有一個虎爪刀型也是反的,不過刀刃很寬厚,和這把區別很大.
阿囤彌笑道:"這是魚刀,平日里殺魚,從骨頭上剃肉,修理指甲,鬤須,都很合用."
"最多的用途,還是修整馬蹄,搶救馬匹,緊急情況下切斷缰繩,貨繩,快捷方便."
蘇油翻看著造型獨特的小刀:"還真是處處留心皆學問,這一趟出來,對船只,弓弩,行軍,布哨,號令,都學到了不少!"
阿囤彌橫著眼睛笑他:"別怪我沒有提醒你,你學宮里那些夫子老先生,看重的是文章,這次跑出來這麼久,不帶點詩詞回去,小心挨板子喲!"
鈴鐺又響了,蘇油跑過去收阿囤彌那邊那根:"好不容易休息半天,姐姐你就知道掃我興!"
烤魚的滋味非常濃郁,是因為其中用了大量的香料:香葉,桂皮,良姜,茴香,豆蔻,丁香,靈草,香茅,紫蘇……
油料包括豬油,牛油,茶油,豆油,辣米油.
此外還要豆瓣醬,永春露,雞蓉,雪鹽,胡椒粉,大蔥,蒜頭,姜……
雖然說是烤魚,其實是煎魚,炒料,燉三道工序,跟烤沒啥關系.
後世的萬州烤魚,那是馳名全國的名菜.
二林部的武士把魚處理乾淨拿回來了,蘇油便讓他用魚刀在魚背部改出十字花刀,魚內部改為一字刀,然後用蒜汁調米酒在鯉魚上邊進行塗抹.
前兩天為了弄出烤魚,阿囤彌和蘇油已經將一個價值三貫的方銅耳盆毀得一塌糊塗,本著廢物利用的原則,蘇油決定這一路上得經常玩燒烤.
魚味碼夠之後,讓二林部武士拎著魚頭澆油,兩面炸硬後放在盆底炸制.
魚炸好放到一邊,接著炒料.
多余的炸魚油舀出來,加上豬油牛油再次燒至七成熟左右,把各種香料倒入炒香,然後加入豆瓣醬和辣米油醬進行炒制,鍋面上的醬料很快就油色紅亮,香氣宜人.
五錢永春露倒進去,帶走了油的生腥雜味和辛香料的藥臭,最後加適量的雞茸和食鹽.
河谷里慢慢都是誘人食欲的香味.
另起一鍋,炒制配菜,鍋底加入炒好的辛香底料,然後加入適量的豆油和大蔥,蒜片,姜片.
配菜按食材的易熟程度依次放置,都炒熟後,加上食鹽,雞蓉,胡椒,白芝麻,酥花生,酥黃豆,蔥花,香菜.
把炸魚鋪到方銅耳盆底部,炸魚擺好,將炒好的配菜淋在烤好的的魚身上,這道菜便完成了.
阿囤彌理由非常充分:"這道菜必須趁熱吃,因此不能等他們回來了!趕緊趕緊端過來!弟弟那酒不准收回去,一起拿過來!"
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