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"金大師,用薄荷做醬汁,我還是第一次吃到,也是第一次見到."
小江說完,又夾著一片占滿醬汁的白切豬手放入口中,半眯著眼睛,嘴巴輕輕抿著,享受著清涼的感覺由舌頭再到口腔,經過喉嚨後滑入胃里的奇妙感受.
涼涼的,像是來自愛琴海的那一縷帶著嬌羞愛意的涼風,不著痕跡地吹走盛夏的躁熱,在林中的一日忙碌所積攢的一點點浮躁,也在這一刻化為烏有.在唇邊綻放的浪漫氣息,如青青綠綠的薄荷葉嫋嫋綻放,淡淡地化開,輕輕地包裹著她的整個身心.
生活對她從來都是殘酷的,沒有一絲一毫的不忍與留情,少不經事就被那個比自己大5歲的男人連哄帶騙追到手,還沒成年就做了未婚媽媽,然後被那個男人毫不回頭地拋棄妻子,後來才知道他早已經有了家庭和妻子,哄騙她完全是體驗一把野花香.
她則是被全村人追在屁股後面戳著脊梁骨罵,把五千年來積攢下來的最惡毒的詞彙,把她的祖宗十八代來來回回罵了不知道多少遍.她一個人承受著那個"原配"女人隔三差五地上門叫罵,罵自己小三毀人家庭,罵自己連(妓)女都不如,罵自己永世不能再生育.
所有的謾罵和羞辱,她一個人默默承受著,直到孩子出生.為了孩子不在指責和謾罵中成長,她帶著滿月的兒子與帶病的老母親,遠離那個讓她一輩子遮蓋上陰影的小山村,直到進入唐家.
除了從電視里看過浪漫的愛情,她從未體驗過.但是這時候,夜風里的薄荷的清涼帶給她的,恰如那最甜蜜的愛情的味道.
薄荷的甘潤中帶著微辛,既不是單純的纖柔也不是純粹的猛烈的強勁,它的甘潤與微辛交融起伏,它的張弛有度地與人保持著最合適的距離,若遠若近,若即若離.
如果不能再擁有幸福的愛情,那就多嘗試幾次薄荷醬吧.
豬手被切成3毫米的薄片,整整齊齊地排在翠綠的竹筒碟里,也不知道金大師用了什麼方法,里面雖有骨頭,但是切口卻非常整齊,看著就知道是一刀直接切好的,絕無要兩刀三刀重砍的痕跡.一眼看過去,片片玲瓏剔透,厚薄均勻,宛如用最精密的尺子量過一般.
小江重新夾起一片,看著它粉紅的瘦肉,瑩潤的脂肪層,半透明的皮質,像是一件漂亮的藝術品.在這片藝術品上,蘸著盈盈如湖綠的薄荷醬汁流淌著,兩者沒有誰主誰從,更像是兩相偎依的情侶,仿佛與生俱來就應該在一起.
飄渺若無的胡椒粉的味道,在薄荷醬的味道里若隱若現,像是海市蜃樓里的白馬王子.小江想伸手去抓,卻忽然間化作一縷清風,再也不見.
不張揚,不濃烈,特有的芳香氣息,清清涼涼的口感,搭配軟適中又Q彈的皮質,軟糯的脂肪,較勁帶香的瘦肉,輕輕地在嘴里融合,它告訴小江,這就是淡如水又甘之如飴的愛情.
小江沉浸在她的愛情幻象之中,艱苦又堅強地活著的她,在這一刻她享受到了什麼叫做"幸福感".
從沒體驗過愛情的唐墨,也在靜靜地品味著他嘴里的薄荷醬白切豬手.先前連續吃了十三只竹象鼻蟲,雖然加起來還不夠小半碗,頂多是給他墊墊肚子而已,但是總歸是又烤又炸又煨的,殘留在口中的除了香味之外,多多少少還有一些殘留的油膩感和燥熱.
進入口中的薄荷醬宛如一場春雨,潤物細無聲地,輕輕地澆滅了他口中的油膩和燥熱,等到第二片下肚,吃竹象鼻蟲的所有"後遺症"已經完全不複存在,舌尖上留下記憶的只有關香脆的口感和鮮美的滋味.
唐墨吃得眼神發光,筷子快速地在嘴巴與竹筒碟之間來回穿梭,還是不是地"噗噗"兩聲,突出一兩塊或大或小的骨頭.
金大師面帶慈祥地看著這兩個孩子,看著他們沉浸在幸福的海洋里,自己也感覺非常舒坦.除了與廚藝有關的正事他是嚴肅又嚴厲的,在輕松的時候他也是個很祥和的老人.
只不過對于小徒弟唐墨來說,好像師傅慈祥的時間加起來都不夠十秒,板著臉的表情倒是數也數也數不清那麼多.
不管是平頭百姓還是國家元首,不管是窮困乞丐還是富甲一方的富豪,這些都不重要.重要的是他們終歸要睡覺吃飯,終歸要填飽自己的五髒廟才能指點整個國家的經濟建設,一個公司的運營,又或一個小地塊的乞討.
對廚師來說,能看著自己自己做的美食被食客吃出幸福感,就是自己最幸福最滿足的時刻.
唐墨和小江此時的表現,就是對金大師所做出的勞動的最好褒獎.
"別光顧著吃白切豬手,五花肉燜竹筍也不能浪費,小江,你去盛點骨頭湯來,就湯吃菜,那才最美的享受."
"好的大師."小江起身去灶台,把重新煮沸的湯盛了三碗,分別放到各自的桌前.
"師傅,看起來怎麼像水一樣啊!"
唐墨看著竹碗里如水一樣的清湯和躺在里面的肉骨頭,嘴巴立馬嘀嘀咕咕起來.
"小猴子就是記吃不記打,我們第一天喝雞舌湯的時候,為師就告訴過你火候的不同對湯的成品的影響,這才2天過去,你就忘得一干二淨了?"
"我哪有!"唐墨聽到師傅的"誇獎"瞬間不願意了,仰起白白胖胖的小臉和金大師對峙著,以此證明他自己的清白.
"師傅說過小火慢燉就會湯色清冽,我可是記住的呢."
"那你為何還一臉不高興的語氣?"金大師好奇地問到.
唐墨嘟著嘴,指了指碗里的湯,說道:"因為看起來就像是用竹筒裝著一碗水啊,看起來就不像好吃嘛."
金大師啞然失笑,但是也瞬間明白了唐墨的心情.小孩子本來就對顏色鮮豔的,有趣的東西感興趣.不論是油炸竹象鼻蟲的優雅的動作,油光洪亮的色彩,還是烤竹象鼻蟲時的花式表演一樣的手上功夫,再到後來以湖綠色的薄荷醬點綴的白切豬手,對小孩子心性的他來說,都有看頭,又吸引他的點在.
唯獨這個湯,是在毫不知情的情況下做好的,而且從裝盤來說也毫無美感可言.對他們大人來說,能喝上一碗好燙就足夠了.但是對于已經有些飽腹感的孩子來說,沒有吸引力的"竹筒盛水",他可不會喜歡.
明白了其中關鍵,金大師也就有了應對的法子.
"小猴子,雖然美食講究色,香,味,意,形,養俱佳,但是我們可不能因為食物樸素的外表而忽略它本身的價值.俗話說,水能順應萬物,它最柔弱卻又具有最強的破壞力.在食物里,最簡單的蛋炒飯,最樸實無華的開水白菜,卻最能體現一個廚師的功力;在美食地圖里,在諸多毫不起眼的小巷里,卻藏著流傳了幾百幾千年的傳統技藝."
金大師抿了一口湯,說道:"不要因為食物長得不起眼而忽視它,看人亦是如此."