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臨近比賽時間結束,在其他選手基本完成菜品制作的時候,唐墨率先舉手報告"44號選手,水晶咕咾肉制作完成!"
唐墨又一次成為率先完成的人.
一直把唐墨當做假想敵的姜萱萱的手稍微顫抖了一下,皺了皺眉,繼續完成她手頭上的雕刻工作.
她已經在緊趕慢趕了,她知道自己肯定能在規定時間內完成,但她還是在時間上輸給唐墨一籌.
"該死的唐墨,他怎麼又比我快了!"
姜萱萱把心中的怨氣傾斜在手上的雕刻刀上,數不清的碎屑紛紛落下,一個絕美的食雕正在快速完成.
柳一凡示意唐墨把菜品端到評審台.唐墨托著托盤往評審台走,才走到半路,另外一個聲音叫了起來.
"69號選手,火鳳凰制造完成!"言簡意賅,鏗鏘有力.
唐墨腳步不停,不需要回頭看人家的作品,光聽名字就能知道這是火主題的菜品,造型是鳳凰造型.
唐墨才走幾步,手里的托盤還沒放在評審台上,又一個聲音宣告菜品制作完成:"1號選手,金鳳棲梧制作完成!"
唐墨的嘴角突然咧出一道弧度,心道:"這下有意思了,火鳳凰和金鳳棲梧這兩道菜一定都是鳳凰造型,我倒是非常期待不同的廚師制作的鳳凰造型有什麼不同,選用的食材有什麼不同."
在柳一凡的批准之後,69號和1號選手也端著自己的菜品擺在評審台.于是就成了唐墨的菜品居中,兩只鳳凰分列左右的陣勢,倒是有些鳳凰一左一右拱衛居中之主的味道.
柳一凡叫工作人員盯著比賽之間,他自己則和藍名陸一起對評審台上的三道菜品端詳起來.
從現在的外形和風格上來看,要數唐墨的菜品與另外兩個道菜品顯得最為迥異.
不論是火鳳凰還是金鳳棲梧,都屬于"熱"系列,但唐墨的水晶咕咾肉卻是屬于"冷"系列.
用大冰塊雕成的"花枝"晶瑩剔透,從枝干到末梢無不透露著晶瑩透亮的感覺.但就是這樣晶瑩剔透的花枝上,卻掛滿了一顆顆水晶一樣的球體.在水晶球的內部,一顆顆火紅火紅的鮮花無聲綻放,嬌豔欲滴,那一瓣瓣嬌嫩的花朵,幾乎到了以假亂真的地步.
在花的旁邊,有一面明亮的玻璃鏡子,斜斜著倚靠著,把寒冰紅花倒映出一個冷眼的倒影.
唐墨手里端著一個小壺,往盤子里稍微倒了一些液體.
刹那間云霧繚繞,小小的方寸盤間宛如仙境,那一朵朵火紅的花朵成了仙境里最美的風景.
唐墨看著霧汽氤氳的菜心,欣喜著介紹道:"這就是我的菜品,它的完整名字叫做:鏡花水月--水晶咕咾肉,請評審品嘗."
藍名陸饒有意思地看著唐墨的菜品,問:"有鏡,有花,有水,月呢?"
唐墨答道:"鏡中花,水中月,虛無縹緲又若隱若現,評審您試著從不同的角度看花,霧里看花,花就是月."
藍名陸聽到唐墨如此說,不禁喜上眉梢,誇贊道:"沒想到你小小年紀竟然會這麼多成語,說話一套一套的."
唐墨笑道:"沒什麼,我平時除了學廚藝就是看書."
唐墨說起來只是簡單地一筆帶過,要是讓他們知道其實他已經學完了從初中到高中的所有國學知識,不知道他們會作何感想.
金大師曾告訴他,要想當一名出色的廚師不僅要出色的味蕾,紮實的廚藝功底,還要有足夠豐富的詞彙量.不求你辭藻華麗地去炫技般地點評,但豐富的詞彙一定能讓你言之有物,能用不同的詞彙形容微妙的味道差別.
如果一個人只會說"好吃","很好吃","非常好吃",這樣的人不論是作為廚師還是美食家,他的語言都是蒼白的,他的評價都是不足以體現一道絕世佳肴的.
不僅藍名陸在緩慢著轉動著身體尋找視角,柳一凡也跟著效仿,69號和1號選手也在悄悄跟著一探究竟.
藍名陸驚歎道:"果然如此,真是有意思,在特定的角度確實能看到月亮,有點角度還能看到好幾顆月亮."
柳一凡評價道:"應該是接著並不平整的糖漿鏡面折射的原理,加上霧氣的作用形成的特殊視覺效果."
唐墨由衷佩服道:"柳評審好厲害,您說對了."
柳一凡輕輕點頭,對唐墨的拍馬屁毫無感覺,只是道:"嘗嘗味道吧.水晶咕咾肉不是誰都能做的,嘗試的大多數廚師都是失敗在外面的水晶糖殼上,還沒加起來就裂了,里面的湯汁流了一地."
"嘗嘗,必須得嘗嘗."藍名陸這個號稱"吃遍天"的大美食家立即拿起筷子夾起一塊--一朵水晶殼包裹著的花朵.
咕咾肉被唐墨做成花朵的形狀,在包裹了醬紅色的甜酸汁之後色彩豔麗,在外層水晶糖殼的包裹下顯得流光溢彩.
兩根筷條左右合擊,"花朵"狀的咕咾肉被輕輕夾起,最外層的水晶糖殼絲毫沒有產生裂縫的跡象.
糖殼是此菜成敗的關鍵,太厚則硬而不脆,也損失剔透感;太薄則菜未夾起水晶殼已破.這兩種都是失敗的水晶咕咾肉.
夾到近前,近在咫尺的視角下看得更加清晰,糖殼晶瑩剔透,里面花朵栩栩如生,流淌的汁液在里面緩緩流動,美麗至極.
藍名陸嘴巴合上,咔嚓一聲脆響之後,糖殼破裂,里面的汁水在口腔里肆意流淌起來,酸甜味頓時填滿口腔,在這一瞬間,沉睡了一上午的食欲頃刻間被引爆,大腦里只傳來一個信號,那就是:我想吃!
甜酸味過後是炸過的五花肉的微微焦香,焦香之後是咬到的五花肉嫩而不柴,肥瘦得當的細膩口感和微熱的溫度.
一朵花,一顆咕咾肉,由硬到軟,由冰涼到溫熱,由酸甜到咸香,層層遞進又層次分明,最終在牙齒的咀嚼下交彙處美妙無比的味蕾享受.
藍名陸感歎到:"果然是做出花來的咕咾肉,很有創意,也很有味道,相當不錯."
"咕嘟……咕嘟……"藍名陸耳邊傳來兩個吞咽口水的聲音.
藍名陸看了一眼1號和69號,說:"你們也嘗嘗?"
1號和69號連忙擺擺手.開玩笑,他們是來參賽的,可不是來當評審的,借他們兩個膽子也不敢啊.
柳一凡則說:"冰是水,霧是水,水晶殼是水,甜酸汁是水,你這道鏡花水月水晶咕咾肉,的確很好地詮釋了水這個屬性."
唐墨補充道:"若是按五行屬性來說,主食材豬肉也屬水,輔食材蔗糖也屬水."
柳一凡目光微亮,問道:"你懂陰陽五行藥膳?"
他的問題很有針對性,既不是單純地問五行,也不是問食療,而是非常精准地問到陰陽五行藥膳.
唐墨道:"以前背過一些藥膳食譜,知道一些四性五味和食材五行,但是深奧的五行理論."
柳一凡若無其事地道:"不錯,涉獵廣泛,已經具備成為一名優秀廚師的潛質.我們再來看看1號和69號的菜品吧."
終于輪到1號和69號,這讓他們的心情頓時變得緊張起來.有唐墨珠玉在前,他們對自己的菜品已經不是那麼自信了.
"等會兒,等會兒!"藍名陸突然跳出來截胡.
這讓1號和69號更加緊張兮兮,心慌慌地想:不會是藍評審對我的菜品不滿吧?不會是直接不想品嘗了吧?
藍名陸完全不知道他們這麼自我驚嚇,而是問道:"44號,我看你取冰塊的時候只取了小冰塊,你怎麼雕成這株花的枝干的?還有這個水晶糖殼,你怎麼做成這麼圓的?"
唐墨如實回答道:"我們這里的室溫很適合活動,但卻不適合冰雕.如果我拿一大塊冰雕刻,等我雕好最後部分的時候,之前雕的部分肯定會因為室溫已經有所融化的了.因此我挑選小冰塊分別雕刻之後再組裝的方法.
至于那些渾圓的水晶糖殼,我是分成兩個半球再合並的策略.用冰塊雕出模具'澆築’出兩瓣糖殼,放入咕咾肉和甜酸汁之後再合並,最後用湯汁封口,用冰鎮凝結,做出現在呈現出來的近乎完美的造型."
藍名陸又一次誇贊道:"奇思妙想,果然是奇思妙想,難怪很多大廚都做不出來的水晶糖殼被你做得這麼完美.不過這樣的操作工作量要大很多,你怎麼忙得過來?"
唐墨壓抑住嘴角的笑意,回答道:"我手速快!"
柳一凡對唐墨的回答不置可否,剛才他可沒少觀察唐墨,的確是快,但那種快是已經快到了常人無法比肩的手速,也留意到他左右手同時開弓的絢麗雕刻技法.如果換做其他選手這麼多,這麼難的雕刻量是不可能完成的.
柳一凡又問藍名陸:"這次沒問題了吧,沒問題了我們就繼續品嘗.我估算著比賽時間快結束了,馬上就會接連上菜."
果然,像是應和柳一凡的話,工作人員"鐺～"一聲敲響了高高掛著的銅鑼.
柳一凡顧不上舉箸品嘗,朗聲道:"比賽時間到,所有選手立即停手,後退一步,舉起雙手.違規者視為直接淘汰!"