第5章
善待自己的身體
No.45
不吃早餐
一日之計在于晨,大家都知道早晨的時間很重要,但對早餐卻不那麼重視,理由很多:早晨簡直就是爭分奪秒;省去一頓早餐,既省錢也省事兒,還減肥.諸如此類的借口很多,殊不知不吃早餐已經對自身的健康埋下了隱患,等過了很長時間或者直到中年才發現,身體有許多地方出了毛病.
敏敏在一家國內知名的電視台工作,由于工作時間不規律,壓力大,匆匆忙忙,平時經常要上早班,于是,她養成了不吃早餐的習慣.有時候起來有一點兒餓,但她總是來不及吃,心想不就那麼一會兒嗎,就用力撐著,直到中午.有一天,她正好沒排班,起床後洗漱完就開著車准備去逛街,開著開著,頭突然一陣眩暈,她掙紮著將車開到路邊就意識模糊了.等她醒來以後,發現自己已經躺在醫院了,原來執勤的交警看她暈了過去就將她送進了附近的醫院,醫生說她由于早上沒有補充糖分,加上長期過度勞累導致低血糖,從此以後,她改掉了不吃早餐的壞習慣.
比較起來,敏敏還算幸運的,她將車開到了路邊並沒有發生其他危險,實際上,血糖過低時開車與酒後駕車是同樣危險的.人體所需要的能量主要來自于糖.人早晨起床後,已大約有10個小時沒有進餐,胃處于空虛狀態,此時血糖水平也降到了進食水平.開始活動後,大腦與肌肉消耗糖(即血糖),于是血糖水平會繼續下降.這時如果還不進餐或進食低脂早餐,體內就沒有足夠的血糖可供消耗,人體會感到倦怠,疲勞,暴躁,易怒,反應遲鈍.美國營養學家的相關調查表明,許多車禍的發生都與肇事者血糖水平過低,反應遲鈍有關,因此,營養學家警告開車族們,血糖過低時開車非常危險.
不僅如此,不吃早餐的危害還很多,其中有女性最擔心的衰老問題——不吃早餐老得快.在睡眠中,胃仍在分泌少量胃酸,如果不吃早餐,胃酸沒有食品去中和,就會刺激胃黏膜,導致胃部不適,久而久之則可能引起胃炎,潰瘍病.不吃早餐,人體只得動用體內貯存的糖元和蛋白質,時間長了則會導致皮膚干燥,起皺和貧血等,加速人體的衰老.同時,早餐提供的能量和營養素在全天能量和營養素的攝取中占有重要的地位,國外相關的實驗證明,早餐攝入的營養不足很難在其他餐次中得到補充,嚴重時還會造成營養不良,缺鐵性貧血等.
也許有人會認為,不吃早餐等于少攝取了很多食物,應該有助于減肥,這種觀念同樣不對,吃好早餐才不容易發胖.有的人喜歡吃高熱量的早餐,午餐和晚餐則為低熱量或省略不吃;而有的人早餐只是簡單湊合或者干脆不吃,午餐和晚餐卻相當豐盛,熱量高.這兩種人一天攝入的熱量雖然相同,但脂肪氧化的情況卻不同.早餐吃高熱量食品的人,再配合低熱量的午餐和晚餐,脂肪不容易囤積.而早餐不吃或吃得太簡單的人,根本無法提供足夠的熱量和營養,等到午餐和晚餐的時間,脂肪消耗的能力變差,而又吃進高熱量的食物,結果是吃進的熱量比消耗的熱量多,當然容易變胖.
其他許多高發病都可能由于不吃早餐而引發,比如精神不振,貧血,胃炎,膽結石等等,可以說不吃早餐簡直是健康的一大殺手.
一個很好的方法就是在逛超市的時候盡量買回足夠一周食用的可以儲存的面包,牛奶,速凍的早點等,保證早上起來以後有東西可以吃.
同樣重要的是將鬧鍾調早二十分鍾,這樣你就有充足的時間享受你的早餐了.當然,為了保證充足的睡眠,晚上也要記得提早二十分鍾進入夢鄉.
吃早餐只是最低的要求,更進一步的要求是早餐的質量.中國有一句俗話:早餐吃得像皇帝,午餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐,這就充分顯示了對早餐質量的要求.晚上六點吃過晚餐到第二天早上起床已經有十幾個小時了,腸胃已經徹底清空了,用較多的營養來補充是十分重要的,早餐吃好了才能努力工作和學習.為了你的身體,為了有健康的體魄,一定要改掉不吃早餐的壞習慣,善待自己,每天給自己一份營養豐富的早餐吧.