食物纖維不僅可以作為益生菌的食物，改善腸道菌群平衡，還有一些其他的功效：
1.食物纖維可以吸收並降低體內的膽固醇，降低心髒病發作的危險。
血液中的膽固醇增加是當今世界頭號殺手——心髒病的主要誘因之一。攝入食物纖維可以吸附腸內的膽固醇，從而阻止腸道對膽固醇的吸收，這樣就可以降低血液中的膽固醇含量，減少心髒病發作的危險。其中以果膠為代表的水溶性纖維可以減少LDL（低密度脂蛋白，不好的膽固醇），而對HDL（高密度脂蛋白，好的膽固醇）沒有影響。
2.食物纖維可以吸收膽酸，讓腸道遠離致癌物。
在小腸中，膽酸可以幫助消化脂肪，完成消化後被重新收回。但多余的膽酸會在腸道內有害細菌的作用下生成二次膽酸汁，這是一種強烈的致癌物。攝入食物纖維可以讓人體遠離這種致癌物。
3.降低大腸癌的發病率。
如果小腸中的膽酸被植物纖維吸收，返回肝髒的膽酸就會減少，肝髒會將組織中的膽固醇吸收回來，作為制造膽酸的材料。因此，食物纖維在降低膽固醇的同時，還可以增加排便數量，進而稀釋糞便中的致癌物並縮短致癌物在體內積存的時間，從而有效預防大腸癌。
若干動物實驗證實，食物纖維攝入的數量越少，患上直腸癌的幾率越大。
4.緩解小腸吸收營養，推遲血糖值上升，預防糖尿病。
攝入食物纖維，可以延長食物在胃中停留的時間，也就推遲了小腸對澱粉的消化和吸收，而澱粉的消化物就是葡萄糖，這使得血糖增加延緩，控制血糖增高的胰島素的分泌也相應減少，從而起到預防糖尿病的作用。
低聚糖
低聚糖（又稱非消化性寡糖）是一類由2~10個單糖通過糖苷鍵聚合在一起的物質，具有不被人體消化、僅被腸道有益菌利用的性質。低聚糖可由天然食品制成，如大豆、牛奶、胡蘿蔔等，也可經化學合成，還能通過微生物酶合成。
根據低聚糖的來源，可以分為以下幾種：
果糖低聚糖，是一種難以被消化酶分解的低熱量甜味物質。它有促進雙乳酸杆菌（益生菌）繁殖，改善便秘和高血脂症的效果。
果糖低聚糖，存在于一些天然食物中，如牛蒡、洋蔥、大蒜等蔬菜中。
大豆低聚糖，是大豆中含有的各種低聚糖的總稱，是從大豆蛋白質被利用之後的殘渣中提取出來的。
乳低聚糖，母乳中含有的低聚糖，是將乳糖進行酶處理後生成的。它能夠促進雙歧乳杆菌的增殖，具有整腸和幫助蛋白質的消化和吸收的作用。
異麥芽糖低聚糖，是一種在大醬、醬油、清酒和蜂蜜中含有的低聚糖。它具有耐熱耐酸、防腐性等特點。